La storia del caffè: Ruanda, la pace attraverso la vendita del caffè
All 'interno dell'Africa centrale si trova la Repubblica del Ruanda. È un piccolo Paese caratterizzato da alte colline boscose e laghi. Si colloca tra iprimi 30 produttori di caffè almondo . Nonostante non possa eguagliare la produzione di caffè della vicina e famosa Etiopia, il caffè ruandese ha molto da offrire.
PRODUZIONE DI CAFFÈ RUANDESE
Il Ruanda ha iniziato a coltivare ed esportare caffè all'inizio del XIX secolo, con l'arrivo dei coloni tedeschi. Lacampagna locale presenta condizioni eccellenti per la coltivazione del caffè. Negli anni '80, il Ruanda ha registrato la più alta produzione di caffè della sua storia. In quel periodo, i ruandesi hanno prodotto oltre 400 000 sacchi di caffè (1 sacco - 60 kg). All'epoca, il caffè rappresentava circa il 70% dei proventi delle esportazioni del Paese. Negli ultimi anni, laproduzione di ha superato i 250.000 sacchi di caffè.
Ilcaffè arabicaè il principale caffè coltivato in Ruanda . I tipi di caffè più comuni sono principalmente il Bourbon e anche il Caturra e il Catuai. Di solito ilcaffè viene lavorato con ilmetodo umido (lavato) o con il metodo naturale. I caffè ruandesi provenienti dalla provincia occidentale intorno al lago Kivu sono noti per la loro alta qualità. I chicchi del Ruanda hanno guadagnato popolarità tra gli amanti del caffè per il lorosapore equilibrato e delicato, ricco di note dolci e floreali.
Negli ultimi anni, la qualità del caffè è diventata un punto centrale per i coltivatori del Ruanda. Grazie al sostegno del governo all'industria del caffè, in collaborazione con altre organizzazioni, sono stati apportati molti cambiamenti permigliorare le condizioni socio-economiche del Ruanda. Il governo ha avviato la creazione di oltre 300 stazioni di lavaggio centrali. Aziende e organizzazioni private sostengono l'istruzione e forniscono formazione sulle buone pratiche agricole o sul controllo della qualità del caffè.
ODIO, TERRORE E OMICIDI TRA VICINI DI CASA
Unastoria sanguinosa ha preceduto losforzo collettivo locale per creare un prodotto di qualità e ottenere stabilità economica . In questo piccolo Paese africano, le persone appartengono a due gruppi etnici: Hutu e Tutsi. Storicamente, ci sono staticontinui scontri e lotte tra i membri di questi gruppi. Questi si sono trasformati in guerra civile. Nel 1990, un esercito di ribelli tutsi invase il Ruanda. Gli accordi di pace sono crollati fino a quando, nel 1994, l'abbattimento di un aereo che trasportava i presidenti di Ruanda e Burundi è stato l'inizio del genocidio ruandese.
L'odio tra Hutu e Tutsi portò a spietate uccisioni. Se visitate il Ruanda oggi, non vedrete solo alberi di caffè, ma anche resti della guerra e ascolterete le storie dell'orrore della gente del posto. Ricordi dolorosi di come i Tutsi si nascondevano nelle foreste o, peggio, correvano a nascondersi in una chiesa. Lì diventavano facili bersagli di massa per i radicali hutu.
Unmilione di persone furono uccisenel genocidio ruandese e un numero ancora maggiore fuggì oltre il confine per salvarsi la vita. I combattimenti si estesero ai Paesi vicini, Zaire e Burundi. La guerra civile portò anche alcrollo dell'economia. A quel punto, il caffè divenne un'importante ancora di salvezza per molti.
L'ASCESA DEL FEMMINISMO, IL CAFFÈ E L'ECONOMIA
Le donne iniziarono a occuparsi dell'agricoltura, che in passato era stata gestita esclusivamente dagli uomini. Nel Ruanda devastato dalla guerra, le donne hanno iniziato a ripiantare alberi di caffè. Passo dopo passo, si sono salvate per dare vita alla loro coltivazione di caffè. Lapratica tradizionale di raccogliere a mano le ciliegie di caffè è stata poi seguita dalla loro lavorazione a casa. A casa, i coltivatori schiacciavano i frutti maturi dell'albero del caffè, lavavano i chicchi e li stendevano sul pavimento per farli asciugare. Questa procedura di lavorazione portava a un caffè di scarsa qualità .
Gli investimenti dello Stato e delle organizzazioni nelle stazioni di lavaggio e nella formazione dei coltivatori hanno portato a un aumento significativo della qualità del caffè ruandese. IlCommercio Equo e Solidale ha fornito l'ispirazione per coltivare caffè di qualità, in quanto questo può essere certificato e il coltivatore può avere la garanzia di un salario minimo anche se il prezzo in borsa scende. Ma il CommercioEquo e Solidale è solo un modo per promuovere la coltivazione di caffè di qualità per la crescita economica.
ODIO, TERRORE E OMICIDI TRA VICINI DI CASA
Unastoria sanguinosa ha preceduto losforzo concertato a livello locale per creare un prodotto di qualità e ottenere stabilità economica . In questo piccolo Paese africano, le persone appartengono a due gruppi etnici: Hutu e Tutsi. Storicamente, ci sono staticontinui scontri e lotte tra i membri di questi gruppi. Questi si sono trasformati in guerra civile. Nel 1990, un esercito di ribelli tutsi invase il Ruanda. Gli accordi di pace sono crollati fino a quando, nel 1994, l'abbattimento di un aereo che trasportava i presidenti di Ruanda e Burundi è stato l'inizio del genocidio ruandese.
L'odio tra Hutu e Tutsi portò a spietate uccisioni. Se visitate il Ruanda oggi, non vedrete solo alberi di caffè, ma anche resti della guerra e ascolterete le storie dell'orrore della gente del posto. Ricordi dolorosi di come i Tutsi si nascondevano nelle foreste o, peggio, correvano a nascondersi in una chiesa. Lì diventavano facili bersagli di massa per i radicali hutu.
Unmilione di persone furono uccisenel genocidio ruandese e un numero ancora maggiore fuggì oltre il confine per salvarsi la vita. I combattimenti si estesero ai Paesi vicini, Zaire e Burundi. La guerra civile portò anche alcrollo dell'economia. A quel punto, il caffè divenne un'importante ancora di salvezza per molti.
L'ASCESA DEL FEMMINISMO, IL CAFFÈ E L'ECONOMIA
Le donne iniziarono a occuparsi dell'agricoltura, che in passato era stata gestita esclusivamente dagli uomini. Nel Ruanda devastato dalla guerra, le donne hanno iniziato a ripiantare alberi di caffè. Passo dopo passo, si sono salvate per dare vita alla loro coltivazione di caffè. Lapratica tradizionale di raccogliere a mano le ciliegie di caffè è stata poi seguita dalla loro lavorazione a casa. A casa, i coltivatori schiacciavano i frutti maturi dell'albero del caffè, lavavano i chicchi e li stendevano sul pavimento ad asciugare. Questa procedura di lavorazione portava a un caffè di scarsa qualità .
Gli investimenti dello Stato e delle organizzazioni nelle stazioni di lavaggio e nella formazione dei coltivatori hanno portato a un aumento significativo della qualità del caffè ruandese. IlCommercio Equo e Solidale ha fornito l'ispirazione per coltivare caffè di qualità, in quanto questo può essere certificato e il coltivatore può avere la garanzia di un salario minimo anche se il prezzo in borsa scende. Ma il CommercioEquo e Solidale è solo un modo per promuovere la coltivazione di caffè di qualità per la crescita economica.
LA QUALITÀ DELLA VITA IN RWANDA AUMENTA CON OGNI CHICCO VENDUTO
Imetodi di fermentazione del caffè, l'agricoltura biologica e il prestigioso premio "Cup of Excellence", che il caffè ruandese ha vinto per la prima volta nel 2008, sono tutti modi in cui i coltivatori possono aumentare il valore del loro caffè e far crescere la loro attività. Ilcaffè non porta solo denaro ai ruandesi poveri, ma anche unmigliore tenore di vita e autostima. Grazie alla formazione organizzata, la popolazione locale ha imparato a comprendere il "linguaggio del caffè", ovvero il gusto del caffè.
Presso le stazioni di analisi del caffè, ispezioni cuppings del caffèvengono effettuateda assaggiatori ruandesi qualificati. I gusti vengono discretizzati, la qualità del caffè viene valutata e registrata . I fondi che le cooperative di caffè portano alla comunità locale sono destinati, ad esempio, alla costruzione di scuole. Le persone riacquistano valore e dignità grazie al caffè. Gli abitanti dei villaggi ruandesi stanno vivendo un cambiamento. Accanto alle loro capanne sono sorti uffici della cooperativa del caffè, sono nate attività commerciali come ristoranti e parrucchieri e il fatto che i loro figli abbiano le scarpe è un grande cambiamento per la gente del posto.