Il nostro tostatore Giesen W15A

La trasformazione del panificio di Luhačovice in una torrefazione ha dato un nuovo utilizzo al vecchio sito. Il"genius loci" unico è stato conservato e l'aroma sgorga di nuovo da qui, ma ora attira il caffè appena tostato. Sembra quasi che la torrefazione sia sempre appartenuta a questo luogo, eppure èstata fondata nel 2017.

SULL'ORIGINE DELLA NOSTRA TOSTATRICE

Trasferirla è stato un lavoro piuttosto impegnativo e ci sono voluti diversi amici per farla entrare nella torrefazione. La nostra tostatrice è originaria dei Paesi Bassi. A pochi passi dal confine tedesco si trova la cittadina di Ulft, dove ha sede l'azienda familiare Giesen Coffee Roasters, che ha prodotto la nostra tostatrice. Le loro macchine per la tostatura sono considerate iltop del mercato e siamo felici di avere una delle loro tanto apprezzate tostatrici W15A proprio qui aLuhačovice.

L'innovazione è il motto principale di Giesen. Ecco perché hanno intrapreso un viaggio nella tecnologia e nella digitalizzazione che consente loro di portare l'arte della tostatura a un "livello superiore". Itostatori Giesen hanno un controllo perfetto su variabili importanti come latemperatura, il flusso d'aria e la velocità del tamburo. Non è un caso che le macchine Giesen siano utilizzate nei campionati mondiali di torrefazione.

Giesen è nata dalle fondamenta di De Eik, un'azienda metalmeccanica fondata dal padre di Karin Bussink nel 1988. Tra le altre cose, De Eik produceva parti per la vicina fabbrica di tostatrici Probat. Karin Bussink sposò Wilfred Giesen e, dopo la morte del padre, lei e il marito rilevarono l'azienda. Wilfred Giesen decise di mettere a frutto le conoscenze acquisite negli anni nella produzione di traversine. Vide in il potenziale per produrre traversine migliori. Nel 2006 realizzò la sua visione e lanciò la prima tastiera Giesen W6.

L'azienda di famiglia è cresciuta, ma continua a produrre le sue tostatrici con cura artigianale. La loro sofisticata e innovativa tecnologia di tostatura del caffè, offre un maggiore controllo sul processo di tostatura rispetto a qualsiasi altra tostatrice sul mercato.

COSA PUÒ FARE LA NOSTRA TOSTATRICE?

La Giesen W15A è una tostatrice altamente flessibile e versatile. La sua capacità la rende ideale per le torrefazioni di medie dimensioni. Possiamo tostare fino a 60 kg di caffè in un'ora. Ciò equivale all'incirca al volume di un sacco di caffè verde. Il multitasking non è un problema :possiamo tostare i chicchi e raffreddare il lotto tostato allo stesso tempo (funzione Roast non stop). Questo accelera notevolmente il processo di produzione.

Ilsistema di raffreddamento è ben studiato in modo che ichicchi caldi appena tostati si raffreddino nel minor tempo possibile. Il sistema software di controllo della tostatura e della temperatura - l'azienda utilizza gliinnovativi sensori a infrarossi di per una misurazione accurata della temperatura - si trova su un computer portatile esterno e consente diregistrare su le curve di tostatura e di salvare il profilo ditostatura corrente. Per risultati di tostatura sempre eccellenti.