Il caffè scelto come prevenzione del cancro

Caffeina, acidi, polisaccaridi, lipidi, vitamine, minerali... il chicco di caffè contiene una moltitudine di sostanze che poi consumiamo sotto forma del nostro liquido profumato preferito. Questi componenti del caffè hanno poi un effetto specifico sul nostro organismo. Grazie a ricerche e test approfonditi, stiamo gradualmente scoprendo gli effetti del caffè sulla nostra salute. Un numero considerevole di studi dimostra che ilcaffè non solo combatte la stanchezza nel nostro corpo, ma che apporta molti benefici alla nostra salute.

TUMORI INCURABILI

Oggi i medici sono in grado di fare miracoli e di curare o almeno stabilizzare malattie un tempo molto gravi e mortali. Nonostante i progressi, non possiamo ancora curare tutto e il più delle volte queste malattie sono causate dal nostro stile di vita malsano. Le cause di morte più comuni al giorno d'oggi sono le malattie cardiovascolari e il cancro.

COME SI FORMANO I TUMORI

Ilcancro, una delle malattie mortali più comuni, è causato dalla moltiplicazione incontrollata delle cellule di qualsiasi organo del nostro corpo. Tali cellule cancerose danno origine a tumori che, a quel punto, mettono fuori uso singoli organi o, con la loro crescita, risucchiano essenzialmente la vita del corpo.

Se queste cellule cancerose danneggiate vengono incapsulate, possono essere benigne. Si forma un tumore circoscritto che può essere rimosso chirurgicamente. Se le cellule malate si diffondono dal tumore attraverso il sangue o il sistema linfatico, si diffondono in tutto il corpo e possono infettare altri organi e altre cellule. Questi tumori sono maligni, difficili da fermare e possono portare alla morte del paziente.

FATTORI DI SVILUPPO DEL CANCRO

In generale, età, ereditarietà, obesità, stile di vita e ambientesono responsabili dello sviluppo del cancro. Possiamo minimizzare la maggior parte di questi fattori contribuendo con un comportamento ragionevole e rispettando la natura e la nostra salute.

La base della prevenzione di quasi tutte le malattie è costituita da una dieta sana, dall'esercizio fisico regolare e dalla riduzione dello stress. Dovremmo anche seguire i principi ecologici di base, come evitare di sprecare acqua, elettricità, cibo, beh... in pratica qualsiasi cosa per ridurre almeno il nostro impatto negativo sull'ambiente.

EFFETTI ANTICANCEROGENI DEL CAFFÈ

Purtroppo non possiamo ancora influenzare in modo significativo la genetica e l'invecchiamento. Anche se il caffè potrebbe essere d'aiuto in questo senso. Contiene antiossidanti e altre sostanze anticancerogene che possono agire come misura preventivacontro il cancro.

OSSIDANTI NEL NOSTRO CORPO

Ogni giorno e ogni minuto, nel nostro corpo si svolgono numerose attività vitali. Unaparte naturale dei processi metabolici in corso nell'organismo è la produzione di ossidanti. Sono un effetto collaterale di queste trasformazioni metaboliche. Così come il nostro metabolismo funziona continuamente - respirazione, digestione, produzione di energia, ecc.

Alcuni ossidanti possono aiutare il sistema immunitario a combattere alcune malattie. Allo stesso tempo, il nostro corpo è dotato di propri antiossidanti che lo tengono sotto controllo. Poiché l'ossidazione è un processo naturale, previsto e necessario, il nostro corpo ne tiene conto e produce i propri antiossidanti.

INFLUENZE ESTERNE E PREDOMINIO DEGLI OSSIDANTI

Ci mettiamo in situazioni innaturali. Mangiamo cibi lavorati industrialmente e "conservati all'acqua", poca frutta e verdura, spesso coltivata frettolosamente, anzi artificialmente. Per comodità, ci muoviamo poco e lasciamo che le influenze esterne agiscano su di noi senza controllo.

Il risultato è una vita di stress, una dieta non nutriente che si accumula dentro di noi fino a renderci essenzialmente malnutriti e in sovrappeso. Il nostroapporto naturale di antiossidanti è minimo e l'ambiente e lo stile di vita sfavorevoli favoriscono a loro volta la formazione di ossidanti. L'ossidazione del corpo porta all'invecchiamento. Non solo quello visibile, come rughe e pelle cadente. Ma anche l'invecchiamento interno.

INVECCHIAMENTO, TUMORI E CAFFÈ

Le nostre cellule sono indebolite dall'invecchiamento. Gli ossidanti, o radicali liberi, le attaccano e le danneggiano. La cellula danneggiata può poi attaccare altre cellule ancora sane, e questo processo distruttivo risale la catena. Lecellulecosì danneggiate possono iniziare a formare tumori, poiché la loro genetica è fuori controllo e non possono nemmeno rispondere al comando dell'organismo di autodistruzione, per evitare di attaccare sempre più parti del nostro corpo.

Il DNA danneggiato accelera l'invecchiamento. Unostudio condotto su 100 bevitori di caffè ha scoperto che il caffè crea una protezione per il nostro DNA. Queste 100 persone sono state divise in due gruppi. Al primo gruppo è stato chiesto di bere 500 ml di caffè al giorno per 4 settimane. Il secondo gruppo doveva accontentarsi di un consumo quotidiano di 0,5 litri di acqua calda pura. I risultati hanno mostrato che i danni al DNA erano inferiori del 23% nei bevitori di caffè(1).

IL CAFFÈ CONTRO I RADICALI LIBERI

Una tazzina di caffè contiene una grande quantità di antiossidanti e il fatto che il caffè sia una delle bevande più diffuse al mondo lo rende una delle fonti più importanti di antiossidanti nella nostra dieta. Bevendo caffè, aiutiamo il nostro corpo a combattere la massa di radicali liberi che ci attaccano giorno dopo giorno.

EFFETTI ANTICANCRO SPECIFICI DEL CAFFÈ

Lanostra bevanda preferita ha non solo capacitàcomplete, ma anche alcune capacità specifichedi alleviare la progressione o la prevenzione di diversi tipi di cancro. Sebbene in passato si sia speculato sui benefici del caffè per la salute e si sia pensato che potesse favorire lo sviluppo di malattie, le prove attuali della ricerca hanno escluso queste ipotesi.

In relazione allo sviluppo o alla progressione del cancro, il caffè stesso non ha alcun effetto o ha un effetto positivo. Pertanto, se si beve caffè, ovviamente nella quantità giusta per il proprio organismo, si possono ottenere aiuti per combattere e prevenire le malattie nel proprio corpo.

CANCRO AL SENO NELLE DONNE IN POSTMENOPAUSA

Nelle donne il cancro si manifesta spesso sotto forma di tumore al seno. Un ampio studio che ha coinvolto 335.060 donne europee ha esaminato il caffè e il suo effetto su questo tipo di cancro. Non sono stati riscontrati effetti specifici del caffè sullo sviluppo del cancro al seno, ma nelle donne in postmenopausa a rischio di cancro al seno è stata riscontrata una riduzione del rischio in associazione al consumo di caffè con caffeina.

TRATTAMENTO DEL CAFFÈ CHE METTE IN PERICOLO LA SALUTE

Nonostante i numerosi effetti positivi del caffè sulla nostra salute, che possono aiutarci ad affrontare alcuni degli effetti negativi di uno stile di vita poco sano, il caffè può diventare pericoloso per la nostra salute. Ma solo se noi stessi lo trattiamo in modo scorretto e non sicuro.

Lanatura ci ha donato il caffè come una pianta benefica per la nostra vita. Tuttavia, il modo in cui lo trattiamo può modificarne le proprietà quando lo consumiamo. Manipolando il caffè in modo improprio, possono comparire le seguenti tre sostanze:

• Ocratossina A,
• furano,
  
• acrilammide.

ACRILAMMIDE E FURANO

Queste sostanze, l'acrilammide e il furano, si formano durante il processo di tostatura. Questo non significa che dobbiamo avere paura del caffè tostato. Il processo di tostatura prepara il caffè all'uso e al consumo. Durante il processo di tostatura si verificano reazioni chimiche che sbloccano altre proprietà positive del caffè, rendendo il caffè tostato adatto al consumo. L'acrilammide e il furano e le loro proprietà cancerogene sono prodotti da un trattamento termico improprio.

Una tostatura più leggera è più gentile con il caffè. Al contrario, il caffè a tostatura scura, come quello tipico delle note torrefazioni italiane e dei caffè commerciali presenti nella maggior parte dei supermercati, è un esempio di caffè che è stato esposto troppo a lungo e a temperature troppo elevate. Ilcaffè di buona qualità è un caffè sano e come tale deve essere tostato tenendo conto del gusto del caffè e della salute di chi lo consuma.

OCHRATOXINA A

Lapresenza di OTA, o ocratossina A, nel caffè è causata da una manipolazione impropria dei chicchi. Una cattiva lavorazione o conservazione del caffè aumenta il rischio che i chicchi vengano infettati da muffe. In particolare , l'Aspergillus ochraceous è l' agente causale dell'OTA nel caffè.

Laformazione di muffe nel caffè verde e la conseguente formazione di OTA possono verificarsi per una serie di motivi, come magazzini di caffè poco ventilati e umidi, chicchi di caffè sporchi o danneggiati nei sacchi di caffè, nonché lunghi trasporti in condizioni sfavorevoli.

QUALITÀ E SALUTE DEL CAFFÈ

Un coltivatore responsabile che produce caffè di qualità si prende cura non solo della crescita dei suoi alberi di caffè, ma anche della successiva raccolta e lavorazione per garantire che i suoi chicchi siano veramente di qualità. Le vendite del commercio direttoconfermano il percorso diretto dal coltivatore al torrefattore. Il viaggio del caffè è quindi tracciabile per garantire che i pacchetti di caffè arrivino alla torrefazione nella migliore forma possibile.

I caffè commodity sono un prodotto definito dalla quantità piuttosto che dalla qualità. Si trattadi caffè a basso costo acquistati da grandi aziende per creare altri prodotti a basso costo - caffè commerciali "da supermercato". Perquesti caffè ilrischio di OTA aumenta. Nemmeno una tostatura lunga e ad alta temperatura è in grado di distruggere questa sostanza tossica.

OCRATOSSINA E CANCRO AI TESTICOLI

Ilconsumo di caffè con OTA ha un effetto tossico soprattutto sul fegato e sui reni. Oltre che nel caffè, si trova soprattutto nella carne di maiale. Test condotti in 20 Paesi europei hanno dimostrato un'associazione significativa tra il consumo di caffè e carne di maiale e l'incidenza del cancro ai testicoli. Si ritiene inoltre che l'OTA favorisca il rischio di cancro ai testicoli nell'infanzia o in gravidanza.

COME BERE CAFFÈ PER LA SALUTE

Labase del consumo di caffè come prevenzione delle malattie, e in particolare del cancro, è l'uso di caffèdi alta qualità e accuratamente tostato selezionato. Preparatelo secondo leprocedure corrette.

Se non sapete come fare, leggete le nostre guide su come preparare il caffè filtro o espresso. Mantenete puliti ilmacinino, la macchina da caffè e gli accessori. Il caffè va gustato senza fretta, come momento di relax per alleviare lo stress dannoso per la salute.