Gradi di tostatura del caffè: quali sono le differenze nella tostatura del caffè?

Come scegliere il giusto grado di tostatura

Con noi è semplice. In negozio è possibile vedere le specifiche classi di tostatura contrassegnate da punti per ogni caffè. La scala va da 1 a 5, dove 1punto corrisponde a una tostatura chiara e 5 punti a una tostatura scura.

Una buona guida alla scelta del caffè è anche la preparazione consigliata: filtro o espresso. I caffè destinati all'espresso sono solitamente di colore medio o medio scuro. Se si consiglia una preparazione con filtro, è probabile che il livello di tostatura sia basso: si tratta di una tostatura da leggera a mediamente chiara.

Sapete che ilcaffè con una preparazione consigliata per l'espresso può essere utilizzato per la preparazione a filtro e viceversa. Provate pure, funziona e a volte i sapori del caffè a tostatura più scura preparato in una macchina da caffè a goccia possono sopraffarvi. Fate solo attenzione alla ricetta specifica di preparazione. Quella che si usa per la tostatura chiara potrebbe non essere adatta ai chicchi più scuri.

Icaffè più scuri saranno estratti più velocemente nelle stesse condizioni, quindi abbassare la temperatura dell'acqua quando si preparano caffè a tostatura più scura può essere la soluzione giusta. Al contrario, l'espresso da caffè a tostatura chiara può richiedere un aumento della temperatura della caldaia della macchina da caffè.