Dove posizionare la macchina da caffè nel bar

MACCHINA DA CAFFÈ, CENTRO DELL'UNIVERSO

La macchina da caffè è davvero il centro dell'universo, della vostra attività. Ilposizionamento della macchina da caffè ha un impatto notevole sull'intero flusso di lavoro, sull'estetica, ma anche sul flusso dei clienti e sulla loro percezione di come preparate il loro amato espresso o cappuccino.

Non si tratta solo di capire dove si colloca la macchina da caffè, ma anche dove avrà senso posizionarla.

Fate tutto il possibile per massimizzare il tempo trascorso a interagire con i vostri ospiti. Se siete costretti a posizionare la macchina da caffè sul retro del bancone, valutate se sia possibile ruotarla un po' di lato. Tuttavia, è quasi sempre meglio posizionarla davanti al bancone, di fronte ai clienti. In questo modo è possibile conversare brevemente con loro e instaurare un rapporto di fiducia. I clienti ameranno l'atmosfera amichevole del vostro bar e torneranno volentieri.

Non dimenticate che è importante anche il livello a cui si trova la macchina del caffè. Misurate l'altezza più comoda per voi e per i vostri baristi. Sarà un piacere preparare il caffè.

CONTROLLO DELL'ACQUA E DELLA POTENZA

Per prima cosa, leggete lecondizioni di garanzia fornite con la vostra macchina da caffè. Questo perché il produttore della macchina ha idee molto specifiche sulla qualità dell'acqua e dell'energia che la macchina deve ricevere. Prendete queste condizioni sul serio, perché possono avere un impatto importante su un'eventuale richiesta di risarcimento futura.

Ora, alcune frasi sull'acqua. Fatela analizzare. Questo perché l'accumulo di calcare dovuto all'acqua dura può essere molto dannoso per una macchina da caffè. Lo stesso vale per il pH basso o l'eccessivo contenuto di cloruri, che possono causare la corrosione della macchina da caffè. E, inutile dirlo, questi fattori hanno un forte impatto sul gusto del caffè stesso.

Purtroppo, l'approvvigionamento idrico è un po' diverso in ogni località. È sempre necessario testare l'acqua così com'è. Non abbiate paura di contattare il produttore o un idraulico locale che se ne occupi per voi. Potreste dover pagare un extra, ma eviterete molti problemi che potrebbero verificarsi.

Un altro punto è quello di valutare l'intensità dell'acqua. Ogni produttore di caffettiere ha tolleranze di tensione d'ingresso leggermente diverse e le condizioni di garanzia richiedono che l'idraulico assicuri la corretta intensità del flusso d'acqua.