Decaffeinato: Melta, Caro o decaffeinato

È la sera presto di un giorno feriale e avete voglia di caffè. Volete alzarvi presto l'indomani mattina e sapete che se lo prendete ora non riuscirete a dormire bene. O forse siete in attesa o state allattando e non volete assumere caffeina inutilmente. Quali sono le alternative al caffè decaffeinato? Cosa offrono le caffetterie e cosa si può acquistare e preparare a casa? Questo articolo risponderà a questa domanda.

Il boom del caffè decaffeinato

Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di stili di vita sani, di buona alimentazione e di igiene del sonno. Oltre all'alcol e al fumo, in questo contesto si parla spesso di caffè e caffeina. Tuttavia, sappiamo già dal nostro blog che il caffè, in quantità ragionevole e al momento giusto della giornata, non solo non nuoce allasalute, ma al contrario aiuta.

Naturalmente, un livello ragionevole è individuale, ed è facile e semplice superarlo. Molti di noi, inoltre, non possono bere caffè per motivi di salute. Che si tratti di pressione alta, epilessia o della gravidanza citata nell'introduzione.

Per questo motivo esistono delle alternative, sia sotto forma di bevande tradizionali a base di caffè come la melta, sia sotto forma di caffè classico decaffeinato in grani come l'espresso o il cappuccino.

Che cos'è la melta?

La melta è stata creata negli anni della seconda guerra mondiale per sostituire il caffè mancante. Si tratta di una polvere a base di radice di cicoria tostata, grano e barbabietola da zucchero. Versata sull'acqua calda, si avvicina al caffè sia nell'odore che nel gusto. Per chi vuole dormire bene, ha la pressione alta o sta allattando ha un grande vantaggio: non contiene caffeina.

Per questo motivo, la gente ha sempre considerato la molta come un sostituto del caffè. Ma oggi sappiamo che ha qualcosa in più. Contiene inulina, un polisaccaride che ha molti benefici per la salute. Ha un basso valore calorico, effetti probiotici, rafforza la microflora intestinale e quindi il sistema immunitario. Il Molta può essere acquistato in polvere o in bustine.

Che cos'è Caro?

Caro è una bevanda solubile prodotta da Nestlé. È molto simile alla Melta, ma non contiene barbabietola. Èprodotta interamente con cereali tostati e cicoria. Parte dell'orzo utilizzato per la produzione viene fatto germogliare, come avviene per la produzione dellabirra. Ciò conferisce alla bevanda risultante una dolcezzapiacevole e naturale.

Altre alternative

Altre alternative al caffè decaffeinato che vale la pena menzionare sono la classica cicoria (radice di cicoria tostata e macinata), che esiste da centinaia di anni. Esistono anche il caffè di farro, il caffè di segale e il caffè ottenuto da radici di tarassaco tostate, tra gli altri, spesso in varie combinazioni.

Decaffeinato - caffè decaffeinato

Il caffè verde, cioè i chicchi di caffè prima della tostatura, viene attualmente decaffeinato in tre modi fondamentali:

Metodo svizzero ad acqua
Metodo EA - con solvente di canna da zucchero
Decaffeinizzazione con anidride carbonica

L'ulteriore lavorazione, cioè il confezionamento, la tostatura e la vendita del caffè, non è praticamente diversa da quella tradizionale. Lo stesso vale per la preparazione: il caffè decaffeinato può essere macinato a casa e preparato per il filtro, l'espresso, il caffè espresso o la stampa francese.

Processo di rimozione della caffeina

Quali alternative offrono le caffetterie ceche?

Questo ci porta a capire cosa offrono le caffetterie della nostra regione se non si vuole assumere caffeina. Abbiamo fatto una piccola ricerca e ci siamo rivolti direttamente a una decina di locali, soprattutto a quelli che stanno cavalcando con noi la terza onda del caffè e per i quali il caffè a scelta è la linea di partenza.

Protagonista il chai latte

Con mia personale sorpresa, molte caffetterie (soprattutto quelle delle città più piccole) hanno detto che la richiesta di decaffeinato era così minima che non valeva la pena includerlo nella loro offerta. Il sostituto più comune del caffè decaffeinato nelle risposte è stato il chai latte. Sebbene contenga caffeina, si tratta di una quantità trascurabile rispetto al caffè, circa un quinto. Un'altra sorpresa è stato il caffè di farro biologico con cicoria, offerto in tutti gli stessi modi di quello classico. Non è un vero caffè, ma sono certa che un flat white al farro possa essere un'ottima alternativa.

Latte art sul chai latte | cajovebedynky.cz

Uno shot senza caffeina per ogni famiglia

Due caffè praghesi ci hanno detto che è possibile bere un decaffeinato in qualsiasi caffè del loro menu. Comprensibilmente, ciò è dovuto al maggiore potere d'acquisto della grande città. In generale, quando i bar offrono un vero caffè decaffeinato, la gente lo prende più spesso con il latte - cappuccino o caffè latte. Tra le altre bevande, diversi bar intervistati hanno citato la cioccolata calda e il cacao, soprattutto nei mesi invernali.

Caffè di notte?

Se non potete o non volete concedervi un caffè con caffeina, prendete in considerazione lealternative decaffeinate nella vostra prossima visita a un caffè. Un chai latte o un caffè filtro decaffeinato potrebbero sorprendervi. E potretedormire una buona notte di sonno.

Domande frequenti

Quale processo di decaffeinizzazione ha subito il Caffè Spa decaffeinato?

Il nostro caffè decaffeinato è stato sottoposto al processo di decaffeinizzazione EA (acetato di etile). Questo processo è chiamato anche "decaffeinato di canna da zucchero" e altri termini.

L'acetato di etile non è velenoso?

L'acetato di etile da solo non è qualcosa che si dovrebbe o vorrebbe consumare. Tuttavia, il solvente stesso lascia il caffè insieme alla caffeina e la suatossicità èmolto bassa.