Come si preparano l'Irish coffee e l'Irish cappuccino?

Che cos'è l'Irish Coffee?

Perché Irish Coffee? Se vi state chiedendo del nome, è abbastanza ovvio. Ovvero, laricetta di proviene dall'Irlanda. L'unica cosa che va nel caffè irlandese è il whisky irlandese. Se vi state chiedendo perché dovreste mescolare questa particolare bevanda al caffè, sappiate che è stata adorata per oltre 80 anni sia dagli irlandesi che dai bevitori di tutto il mondo. Il caffè irlandese è anche una presenza fissa nel prestigioso concorso per baristi Coffee in Good Spirit.

Come nasce la ricetta dell'Irish Coffee?

L'Irish Coffee è stato creato dallo chef Joe Sheridan nel 1942. Egli gestiva un nuovo ristorante presso la base aerea di Foynes, nella contea di Limerick, nell'Irlanda occidentale (oggi sostituita dal vicino aeroporto internazionale di Shannon). Una sera d'inverno, durante una forte tempesta di neve, un aereo rimase bloccato in aeroporto e non poté partire per New York. Tutti i passeggeri si rifugiarono quindi in un ristorante gestito da Sheridan.

Egli voleva offrire alle persone una bevanda che le mantenesse forti e calde. L'ideale era fare il caffè. Per aiutare a riscaldare gli ospiti gelati, pensò di aggiungere al caffè un po' di buon whisky. Per ammorbidire il gusto e mantenere la temperatura del caffè, ne ricoprì la superficie con panna montata. Joe preparò il primo giro di caffè irlandese e un ospite sorpreso chiese se si trattava di caffè brasiliano. Joe rispose con un sorriso: "No, è caffè irlandese". E questo è il nome che l'Irish coffee porta ancora oggi.

La bevanda era molto popolare all'aeroporto. Nel 1952, il viaggiatore e giornalista Stanton Delaplane assaggiò l'Irish coffee. Il caffè irlandese gli piacque come a tutti coloro che avevano avuto l'opportunità di assaggiarlo. Il giornalista portò quindi la ricetta dell'Irish Coffee negli Stati Uniti, in particolare al Buena Vista Hotel di San Francisco. Qui divenne un appuntamento fisso e la sua fama iniziò a diffondersi in tutto il mondo.

Per preparare l'Irish Coffee, preparare:

120 ml di caffènero forte
40 ml di whisky irlandese
2 cucchiaini di zucchero di canna (sciroppo)
30 ml di panna montata ad alta gradazione, montata delicatamente

La quantità di ingredienti può variare leggermente a seconda del volume del bicchiere da caffè. Di solito la misura è di circa 2 dl.

Passo dopo passo per l'Irish Coffee - ricetta

Riscaldare ibicchieri per l'Irish Coffee con acqua calda.
Preparare il caffè fresco (con un gocciolatore o un altro metodo alternativo).
Versare ilcaffè, il whisky e il dolcificante nel bicchiere riscaldato e asciutto.
Mescolare bene il tutto in modo che i sapori si combinino perfettamente.
Per preparare la panna montata, mettere un cubetto di ghiaccio in uno shaker, mantecare e agitare.
Versare la panna montata, densa ma ancora liquida, sul caffè.

Suggerimenti per la preparazione:

naturalmente, potete regolare la quantità di whisky in base ai vostri gusti se il caffè è troppo forte o non abbastanza forte per voi.
la ricetta tradizionale prevede l'uso di caffè filtrato, ma a volte in un caffè, un bar o un ristorante si può trovare l'espresso
l'ottimo sapore del caffè irlandese è dato dagli ingredienti giusti, quindi non confondete il caffè filtrato con l'espresso
allo stesso modo, non confondete la panna montata con quella spray del supermercato
la giusta crema di caffè irlandese si ottiene agitandola in uno shaker (è utile anche un barattolo sigillabile, un barattolo di casa)
sbattere la panna con un cubetto di ghiaccio finché la panna montata non si addensa, ma non così a lungo da perdere la sua fluidità
adagiare con cura la panna dalla consistenza densa e cremosa sulla superficie del caffè, versandola su un cucchiaio
il caffè può essere servito liscio senza decorazioni, ma si usa anche una semplice decorazione con chicchi di caffè sulla superficie della crema o un rametto di rosmarino

Quale caffè e quale whisky usare nell'Irish Coffee?

Come ho già detto, è importante caffè fresco filtrato. È sufficiente utilizzare il caffè di un gocciolatore automatico. Oppure prepararlo manualmente, ad esempio utilizzando la French Press, l'AeroPress, il Chemex, il Kalita o un gocciolatore come il popolare Hario V60. Qualunque di questi metodi abbiate in casa.

Per quanto riguarda la scelta dei chicchi di caffè tostati, è chiaro che avrete bisogno dicaffè tostato in filtro . Potete ispirarvi alle note di sapore che vi piacciono. Oppure scegliere il caffè in base ai sapori che si sposano bene con il whisky. Per il caffè, utilizzare le ricette classiche per preparare il caffè con un metodo alternativo. Per intensificare il sapore del caffè,si può la ricetta e aumentare la percentuale di caffè.

Il whiskey che sceglierete per la vostra bevanda ha una condizione: deve essere un vero whiskey irlandese. Jameson o Tullamore Dew sono i più usati. Naturalmente, è possibile scegliere anche altri tipi di whisky come Connemara, Redbreast, Teeling e altri. È possibile cercare le combinazioni più interessanti di whisky e caffè.

Che cos'è un cappuccino irlandese?

Se preferite un cappuccino morbido e vellutato, potreste dare a questo caffè preferito un piccolo tocco irlandese. Il cappuccino irlandese è particolarmente apprezzato nei pomeriggi autunnali. La sua preparazione è piuttosto semplice.

Come preparare il cappuccino irlandese - ricetta

0,3 cl di crema irlandese Baileys
cappuccino
un pizzico di noce moscata (facoltativo)

L'idea è quella di mescolare cappuccino con il Baileys. Questa combinazione è super gustosa e c'è anche la possibilità che diventi una vostra "dipendenza". ???? Potete aggiungere il Baileys all'espresso quando lo preparate e poi completare il tutto con latte caldo montato. Non è detto che si riesca a mescolare bene l'Irish Cream nel caffè. Per questo preferisco fare un cappuccino classico, che posso decorare facilmente con latte art e versare il Baileys alla fine. E se volete speziare ancora di più il caffè, potete spolverarlo con un po' di noce moscata.