Come scegliere il caffè migliore per la vostra macchina da caffè
Caffè tostato per l'espresso
Ilprimo e più importante passo nella scelta di una macchina da caffè, indipendentemente dal fatto che siaa leva o automatica, è la scelta del corretto stile di tostatura. Concentratevi sempre sul caffè espresso e non sul caffè filtro. Questo perché il caffè espresso è solitamente tostato in modo leggermente più scuro.
Questo perchél'intera estrazione dell'espresso si basa sulla pressione dell'acqua calda. Se si utilizzasse un caffè filtro a tostatura chiara per l'espresso, il risultato sarebbe un espresso piuttosto acido. Una tostatura più lunga del caffè sopprime l'acidità e fa risaltare i sapori dolci e caramellati. Inoltre, garantirà una migliore dissoluzione delle sostanze contenute nel caffè.
L'espresso è anche la base per altre bevande come il cappuccino, il caffellatte o il flat white. Anche per la loro preparazione, quindi, è bene scegliere i chicchi tostati di caffè espresso.
I migliori chicchi di caffè per la macchina da caffè
Qual è il caffè migliore per voi? Per cominciare, è meglio concentrarsi sulprofilo del gustopiuttosto che sul paese di origine .
Miscela di arabica e robusta per la macchina da caffè
Preferite un caffè più forte con una leggera amarezza? Un caffè con note di cioccolato e noci? In questo caso, abbiamo il caffè in grani che fa per voi: una miscela di Arabica e Robusta con il 10 o il 20% di Robusta. Questo garantisce un gusto pieno nella vostra tazza di caffè. LaRobusta è inoltre meno sensibile alle influenze ambientali (come le variazioni di umidità o di temperatura) e sarà quindi una certezza per tutti i giorni.
100% arabica per macchine da caffè automatiche e a leva
Preferite il 100% arabica? Il Brasile è una scelta sicura e sicuramente non sbaglierete. È ideale non solo per l'espresso, ma anche per le bevande a base di latte, che si sposano molto bene con questo profilo.
Caffè decaffeinato selezionato
Per le donne in gravidanza. Per chi ha una minore tolleranza alla caffeina. Per chi ama bere anche una sesta tazza di caffè al giorno. Ne abbiamo pertutti i gusti, quindi tra i nostri caffè espressi troverete anche il nostro caffè decaffeinato. Anche se è decaffeinato, è pieno di sapore. Quindi non noterete la differenza rispetto a quello con caffeina.
Caffè per paese d'origine o viaggio nel mondo con il caffè
In base al paese d'origine, possiamo ipotizzare un certo profilo gustativo del caffè, ma spesso si tratta di un simpatico dogma. La regione specifica da cui proviene il caffè vi darà maggiori informazioni. Perché sono le condizioni climatiche o l'altitudine a influenzare maggiormente il gusto del caffè finale.
Nel caso dell'Etiopia, è più frequente imbattersi in caffè dal profilo floreale. Caffè che hanno nel loro profilo aromatico agrumi, gelsomino o tè nero. Ma si possono trovare anche Etiopie con un profilo puramente fruttato.
IlBrasile è caratterizzato da note di cioccolato, noci e frutta secca, ma non fa eccezione ai piccoli frutti e alle drupacee come mele, pere e prugne.
Tuttavia, il profilo aromatico risultante dipende dalla lavorazione dei chicchi. Nel caso delcaffè del Kenya, adesempio, non c'è praticamente nessuna lavorazione naturale. Le ragioni sono sia culturali che economiche.
In altri Paesi africani, invece, i caffè lavorati e lavati sono inaccessibili a causa della scarsità d'acqua.