Come preparare il caffè con la Chemex

Chemex colpisce per il suo look minimalista, che ricorda una clessidra. Ildesign semplice è supportato anche dai materiali con cui è realizzata: vetro borosilicato, legno e pelle. Si tratta di unmetodo classico di preparazione alternativa del caffè, che consiste nel versarvi manualmente l'acqua, che gocciola attraverso il caffè macinato. Una volta utilizzato, il Chemex vi sorprenderà con una tazza di caffè splendidamente puro. Ilfiltro di carta utilizzato nel processo di preparazione è composto da quattro strati ed è leggermente più grossolano rispetto ai filtri tradizionali delle macchine da caffè a goccia. In questo modo, vengono catturate più particelle e sedimenti. Il gusto del caffè è dolce e forte se fatto correttamente .

CHEMEX: UN METODO ALTERNATIVO PER L'EROGAZIONE DEL CAFFÈ

Questa bellissima macchina da caffè è classificata come macchina manuale a goccia, ma è grazie alla grossolanità dei suoi filtri che raggiunge un tempo di estrazione maggiore. Ciò significa che ilcaffè macinato rimane a contatto con l'acqua calda per un tempo maggiore rispetto, ad esempio , allaV60. I filtri non solo trattengono un maggior numero di particelle solide, ma non lasciano passare la quantità di oli contenuti nel caffè tostato. Il Chemex offre quindi spazio ai sapori più sottili del caffè che potrebbero essere trascurati conaltri metodi di preparazione.

Bere un caffè preparato con il Chemex permette di assaporare l'intera gamma di sapori che questo caffè offre. Grazie a questa caratteristica, i caffè tostati, che hanno un profilo aromatico più vario, sono una scelta eccellente per questo metodo di preparazione del caffè in filtro.

COME PREPARARE IL CAFFÈ IN UN CHEMEX

Vi serviranno la vostra tazza preferita e

• Chemex
• Un filtro di carta per il Chemex
• Una bilancia
• Macinacaffè
• Caffè tostato per il filtro
• Bollitore per l'acqua calda

Questa procedura è stata messa a punto per la versione standard da 6 tazze del Chemex. Il rapporto caffè/acqua nella ricetta base è di 6 g di caffè per 100 ml di acqua. Quindi, per una Chemex standard sono necessari 30 g di caffè e 500 ml di acqua. La temperatura dell'acqua per l'erogazione è di 94°C, ma può variare a seconda del tipo di caffè scelto. Il tempo di erogazione è di circa3-4 minuti.

1. 1. Per prima cosa ,inserire il filtro di carta nel Chemex aprendolo in modo che ci siano 3 strati su un lato e solo uno sull'altro. Inserire il filtro nel Chemex con il filtro di carta aperto in questo modo. (Quando si inserisce il filtro, fare attenzione a posizionarlo correttamente, la parte del filtro con più strati è verso la parte anteriore del Chemex).
   2. Sciacquareaccuratamente ilfiltro inserito con acqua calda. Pesare il caffè e macinarlo. Ilcaffè per il Chemex ha una macinatura mediamente grossa, un po' più fine di quella per l'infusione nella V60. Si potrebbe paragonare alla consistenza della sabbia grossa.
   3. Versare l'acqua dal Chemex dopo il risciacquo e versare il caffè macinato nel filtro bagnato. Allineare e iniziare a irrigare lentamente.
   4. Per prima cosa, versare 90 ml di acquacaldasul caffè in modo da bagnare tutto il caffè macinato. Lasciare che il caffè "fiorisca" per30 secondi.
   5. Dopo il periodo di "fioritura", aggiungere i restanti 470 ml di acqua calda. Versare gradualmente il caffè con un movimento circolare. Una volta che il caffè è fluito, rimuovere il filtro e mescolare il caffè nel contenitore.
   6. Gustare il caffè.

CREARE IL VOSTRO CAFFÈ PERSONALE

Chemex incoraggia a sperimentare. Grazie al suo design semplice e alla facilità d'uso, ci dà la possibilità di provare diverse differenze nella preparazione del caffè. Come ogni caffèha il suo potenziale originale, anche ogni caffè ha la sua preparazione originale, o ricetta se preferite. Siate originali e provate diversi rapporti tra acqua e caffè, o magari cambiate la temperatura dell'acqua.

NON DIMENTICATE DI LAVARE IL FILTRO DI CARTA DEL CHEMEX

Quando si prepara il caffè in filtro con la Chemex, è più importante che con altri metodi alternativi di preparazione del caffè sciacquare accuratamente il filtro di carta con acqua.

Sciacquiamo i filtri con acqua calda per eliminare lo sgradevole retrogusto di carta che altrimenti si trasferirebbe alla nostra tazza di caffè. Con le Chemex dobbiamo essere più costanti nel risciacquo del filtro , poiché i loro filtri sono molto più grossolani degli altri. Per questo motivo è necessario versare più acqua calda sul filtro.

MANUTENZIONE SEMPLICE

Il vetro di cui è fatto il Chemex è un materiale non poroso. Questa caratteristica ne facilita la manutenzione. Di solito è sufficiente sciacquarlo dal caffè sotto un getto d'acqua. Quando si allenta la cinghia di cuoio, si libera anche il manico di legno del Chemex. Quando lo togliamo, possiamo mettere la caraffa di vetro in lavastoviglie.

LA STORIA DEL CHEMEX

IlChemex è stato introdotto nel mondo da Peter Schlumbohm nel 1941. Schlumbohm aveva studiato chimica all'Università di Berlino. Mentre lavorava in America, attratto dalle leggi sui brevetti, utilizzò le sue conoscenze chimiche per progettare una macchina da caffè con il metodo di filtraggio più preciso.

Oltre al Chemex, ha brevettato circa 300 invenzioni. La più riuscita è la Chemex, apprezzata non solo dagli amanti del caffè ma anche dagli appassionati di design. Il suodesign unico lo ha reso uno dei prodotti moderni meglio progettati dal 1958 ed è esposto al Museum of Modern Art di New York.

La versione originale e più venduta è il Chemex con manico in legno legato da una cinghia in pelle per circa 6 tazze di caffè. Oltre a questo classico, viene prodotto ancheun Chemexpiù piccolo , con volume dimezzato, anch'esso con manico in legno e cinturino. È possibile trovare anche un Chemex solo in vetro, tenuto da una linguetta di vetro.

7 MOTIVI PER AVERE UN CHEMEX IN CASA

1. È una delle macchine da caffè a goccia più semplici.
2. È anche un'opera d'arte.
3. Attira ogni visitatore perché il caffè non viene solo preparato, ma anche servito.
4. La Chemex non è impegnativa da usare e può perdonare qualche disattenzione durante la preparazione.
5. Offre inoltre lo spazio per creare il proprio caffè personale.
6. Ilcaffè che se ne ricava è pulito, privo di foschia e pieno di sapore.
7. Se non si desidera il caffè, è possibile utilizzare il contenitore come caraffa per l'acqua. Oltre al caffè, si può preparare anche il tè.

Se anche voi vi siete innamorati del Chemex, potete trovarlo, gli strumenti e il caffè per prepararlo nel nostro e-shop. Tuttavia, il Chemex è solo uno dei modi per preparare un buon caffè a casa.