Come fare un cappuccino "low cost" in casa?

CAFFÈ PREFERITO CON LATTE

Caffè e latte. Questa combinazione funziona perfettamente fin dal XVII secolo. Almeno questo periodo si riflette nei documenti di Vienna, dove nel 1653 il caffè veniva servito con latte caldo e schiuma di latte montata in superficie. Negli elenchi delle bevande dell'epoca era indicato come Wiener Melange. Meno di cento anni dopo, il caffè con latte, o Café Au Lait, era un punto fermo nei menu della colazione in Francia e non solo a Parigi.

IL MODERNO CAPPUCCINO FATTO CON (NON) LATTE

La gente ama il caffè temperato con il latte. Al giorno d'oggi, il classico latte di mucca non fa molto per voi. Cisono sempre più casi di persone che soffrono di intolleranza al lattosio. C'è poi una percentuale maggiore di popolazione che segue una dieta vegana o vegetariana. Fortunatamente per loro, esistono molti metodi per gustare il caffè con il "latte".

ESPRESSO AL BAR VS. ESPRESSO A CASA. A CASA

Che sia con latte animale o vegetale, il cappuccino è il caffè che amiamo. Il viaggio verso il meglio inizia con un buon caffè e un espresso perfetto. Preparare l'espresso a casa per ottenere un'estrazione perfetta non è esattamente la cosa più semplice da fare.

Non è solo il prezzo a distinguere un espresso fatto in casa da uno in caffetteria. È anche l'alta qualità professionale. O almeno dovrebbe esserlo. Ladifferenza importante è la macchina da caffè e il barista. Partiamo dal presupposto che il barista ha un'esperienza e una conoscenza della preparazione del caffè di livello superiore al vostro. Quindi il caffè che prepara dovrebbe riflettere queste qualità di un barista professionista. Il secondo fattore è naturalmente lo strumento utilizzato, ovverouna macchina da caffè ad alte prestazioni.

PREPARARE UN BUON CAFFÈ A CASA

Se si insiste sulla perfezione della precisione del caffè, non si può fare a meno di scegliere un ottimo cappuccino in una buona caffetteria. Leggere imperfezioni nell'estrazione non significano necessariamente un cattivo caffè. È solo che non abbiamola tecnologia, e quindi di solito nemmeno l'esperienza, per estrarre il massimo assoluto di sapori e aromi dal nostro caffè a casa. Allo stesso tempo, in modo che siano tutti in perfetta armonia.

Per questo motivomolti amanti del caffè si concentrano sulla conoscenza di metodi alternativi di preparazione del caffè. Gli ausili per la preparazione del caffè filtro non sono così costosi come l'acquisto di una macchina da caffè. Eppure sono del tutto identici a quelli utilizzati nelle caffetterie.

ATTREZZATURA PER CAPPUCCINO A POCHE CENTINAIA DI EURO

Ma come fare se si vuole bere un cappuccino a casa e non andare in caffetteria? Con un po' di pratica, è possibile avvicinarsi molto ai cappuccini da bar con unamacchina da caffè domestica di buona qualità . Naturalmente, anche questa costa. Se state cercando un modo per fare il caffè a casa con una spesa minima e volete uncappuccino semplicemente buono, fate un piccolo ordine. Sul nostro e-shop potete trovare tutto il necessario per un cappuccino a casa sotto le 1000 CZK.

Come abbiamo scritto sopra, labase di ogni cappuccino è l'espresso. Questo caffè, per quanto piccolo, è unestratto di caffè altamente concentrato. È letteralmente pieno di aromi e sapori di caffè. A casa, potete creare una base di caffè altrettanto forte per il vostro cappuccino con la magica caffettiera Moka.

L'ESPRESSO A CASA DALLA CAFFETTIERA MOKA

Nel 1933, l'ingegnere italiano Alfonso Bialleti fece progettare questa piccola macchina da caffè per la sua azienda di lavorazione dell'alluminio. Il suo funzionamento è molto semplice. Fisicamente. La moka è composta da tre parti principali:

• il contenitore dell'acqua sul fondo,
• un colino o cestello al centro della caffettiera per il caffè macinato,
• la parte superiore della caffettiera per la bevanda finale.

Funziona riscaldando l'acqua nella parte inferiore. In questo modo si crea un vuoto. Questo spinge l'acqua calda fuori (come l'acqua che fuoriesce da una pentola quando si cucina). L'unico modo in cui l'acqua può uscire è attraverso il filtro con il caffè macinato. Lì riesce a estrarla durante il percorso e corre sempre più in alto fino a quando finalmente fuoriesce. Cioè fino allasommità della caffettiera, dove tutta l'acqua - ora caffè - è raccolta e pronta per essere versata nelle vostre tazze.

UNA TEIERA MOKA PER UN CAPPUCCINO FATTO IN CASA

Maggiori informazioni su questa meraviglia in alluminio e sulla procedura per preparare il caffè in una teiera Moka vi aspettano nell'articolo: Lateiera Moka e la sua preparazione. Questa piccola caffettiera viene venduta a meno di 500 CZK. Nella nostra offerta la potete trovare in molte versioni.

Con il caffè della caffettiera Moka abbiamo risolto la base del nostro cappuccino fatto in casa. Rimane laseconda parte di questa bevanda: il latte montato. Nella caffettiera, il latte viene montato su un ugello a vapore. I materiali resistenti, il design, la potenza e le dimensioni della caldaia sono i motivi per cui la schiuma del caffè al bar sarà sempre un po' migliore di quella di casa. Tuttavia, anche incucina possiamo tentare di ottenere una microschiuma simile.

FRENCH PRESS MULTIFUNZIONALE

Dal latte freddo e intero dobbiamo creare una schiuma di latte cremosa e calda. Per rientrare nel "budget" stabilito, cioè entro le mille corone, acquistiamo una French Press. È sempre utile averla in casa. Che si tratti di caffè, tè o semplice schiuma di latte.

Si può acquistare per meno di 300 Kč. Se si pensa a quanti modi si possono utilizzare in casa, è sorprendente che non ne abbiate già una in cucina. Scegliete dalla gamma French Press il design che più vi piace. Ora avete tutto ciò che vi serve per preparare il latte.

SE VOLETE L'ARTE DEL LATTE

Forse avete appena scoperto di possedere già una French Press. Bene, allora potete investire i soldi risparmiati in una macchina per il latte o in una lattiera. Potete fare un cappuccino anche senza, ma solo grazie ad essa (e con un po' di pratica, ovviamente) potrete creare un cappuccino con un'immagine, ovvero una latte art.

COME FARE UN CAPPUCCINO FATTO IN CASA

Arriviamo ora all'attesa conclusione e alla risposta alla domanda del titolo di questo articolo: Come fare un cappuccino "low cost" a casa:

• Preparate il caffè in una caffettiera Moka.
• Versarlo nelletazze da cappuccino.
• Riscaldare il latte a circa 65°C.
• Montare illatte caldo in una French Press muovendo semplicemente lo stantuffo su e giù. Assicurarsi di non montare la schiuma troppo velocemente e che il latte non fuoriesca dalla pressa francese.
• Lisciare la schiuma lucidando, cioè ruotando il polso della mano che tiene la French Press. Potete anche aiutarvi battendo sul tavolo per eliminare le bolle più grandi nel latte. Nel migliore dei casi, trasferire il latte su una spatola da barista.
• Versare la schiuma più densa dalla superficie del latte montato e versare gradualmente il resto nel caffè preparato nella tazza. Se potete, formate un cuore o un'altra immagine sulla superficie del latte.
• Godetevi il vostro cappuccino fatto in casa con pochi soldi!

CONSIGLI E TRUCCHI PER LA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ IN CASA

Oltre alla French Press, per montare il latte si può utilizzare unospeciale montalatte, manuale o automatico. Con un po' di pratica e una caffettiera da barista, si può anche ottenere un caffè che sembra uscito da un bar grazie alla latte art.

Per versare il latte nel caffè, è importante tenere d'occhio la giusta densità. Si può regolare sia con la tecnica della sbattitura, versando correttamente la schiuma più densa, sia "lucidando" con cura il latte schiumato prima di versarlo nel caffè.

COME INFLUENZARE L'ASPETTO DEL CAPPUCCINO

Latecnicacorretta per montare e versare il latte influisce sull'aspetto del cappuccino. Anche il latte utilizzato ha un impatto su questo aspetto. Il già citato latte vegetale può certamente essere utilizzato anche a casa, ma il problema di montarlo è molto spesso dei baristi stessi nei caffè con tecnologia professionale. Pertanto , ad esempio,non aspettatevi che il latte di soia faccia un cappuccino con il cigno.

COME INFLUENZARE IL GUSTO DEL CAPPUCCINO

Oltre altipo di latte, ilgusto del caffè è determinato dalla base del cappuccino, ovvero il caffè della caffettiera Moka. La semplicità d'uso e di funzionamento di questa piccola caffettiera rende impossibile interferire maggiormente con l'estrazione durante la preparazione del caffè. Tuttavia, anche in questo caso è vero chesi può ottenere un buon caffè solo da buoni chicchi appena tostati, proprio come li tostiamo noi!