8 consigli per bere e preparare il caffè in modo biologico e sostenibile
Le persone amano il caffè. Lo gustano per piacere, per stimolo, per lavoro. Èuna tradizione quando si incontrano gli amici. La popolarità del caffè è quasi mondiale. I bevitori di caffè si concedono una tazza della loro amata bevanda più volte nel corso della giornata. Solo nel Regno Unito si bevono 95 milioni di tazze di caffè al giorno. Il totale dei rifiuti generati dai fondi di caffè è stimato in circa 500.000 tonnellate all'anno.
Nella maggior parte dei casi, la soda scartata finisce nel flusso dei rifiuti generici. Tali rifiuti vengono classicamente smaltiti in discarica. Igas a effetto serrache ne derivano hanno un impatto negativo sul cambiamento climatico globale. Questi gas sono addirittura 34 volte più potenti dell'anidride carbonica e sono una delle cause principali del riscaldamento globale. Tuttavia, anche nei fondi di caffè usati ci sono ancora molte sostanze nutritive che possono essere utilizzate in ulteriori lavorazioni.
1. FONDI DI CAFFÈ RIUTILIZZABILI
Il nostro primo consiglio per bere il caffè in modo più rispettoso del pianeta riguarda il lógr. Provate autilizzarequesto residuo di caffè nel vostro giardino. Potete usare il lógr per sostenere la crescita di singole piante. Potete usare il lógr per sostenere la crescita di piante di fragole, mirtilli, pomodori, azalee o eriche. Aggiungete il lógral vostro compost. In casa può essere usato comerepellente per gli insetti o come ingrediente per la cosmesi.
2. TAZZE RICICLATE
Il caffè da asporto è un simbolo dei nostri tempi. Molti bar stanno cercando di adottare un approccio più ecologico e offronotazze a rendere o tazze da caffè monouso ma riciclabili. Dopo aver bevuto il caffè, seguite le indicazioni sulla tazza e gettatela nei rifiuti corretti. Un'opzione ancora migliore è rappresentata dalletazze biodegradabili , che contengono un polimero di origine vegetale invece di un rivestimento in plastica. Queste tazze si decompongono completamente nel tempo.
3. PORTATE CON VOI LA VOSTRA TAZZA DI CAFFÈ
Ilmodo migliore per ridurre al minimo i rifiuti sotto forma di tazze usa e getta è portare con sé la propriatazzao thermosriutilizzabile per il caffè. Oggi è possibile scegliere tra innumerevoli tazze da viaggio per trovare quella più adatta alle proprie esigenze .
4. SCEGLIERE UN CAFFÈ CONSAPEVOLE
Già al momento dell'acquisto di un pacchetto di caffè tostato, potete verificare se è statocoltivato nel rispetto dell'ambiente. I coltivatori del caffè prescelto sono attenti alla qualità della materia prima, alla sua lavorazione, ma cercano anche di far sì che il caffèsoddisfi determinati requisiti per l'ecologia della coltivazione. Sulla confezione del caffè si può notare un'etichetta che ne attesta la certificazione. Le aziende che vendonocaffè certificati possono seguire criteri di agricoltura sostenibile nella loro coltivazione per ottenere la certificazione Rainforest Alliance (RFA ) .
Un coltivatore che produce chicchi di caffè biologici deve essere attento alla biodiversità, all'equilibrio ecologico ed evitare l'uso di fertilizzanti chimici e pesticidia lungo termine, quindi può etichettare i suoi prodotti come caffè biologico. Un'altra certificazione, Bird Friendly, riguarda i caffè coltivati in aziende agricole in armonia con la copertura forestale autoctona. Lo scopo di questa coltivazione è quello di proteggere le foreste tropicali per gli uccelli.
5. PENSARE AL LATTE
Vi piace il caffè con il latte? Non c'è da stupirsi, perché il caffè va perfettamente d'accordo con il latte. Combinandoli, possiamo gustare deliziose bevande a base di caffè lattiginoso, come il popolare cappuccino, il caffelatte o il flat white. Possiamo facilmente acquistare il latte al supermercato, è una materia prima facilmente reperibile. Tuttavia, dietro la produzione di latte c'è un enorme carico ambientale.
La lavorazione industriale del latte si basa su grandi mandrie di mucche per garantire un'elevata produzione di latte. Come consumatori finali, spesso non siamo consapevoli del fatto che queste enormi mandrie di mucche sono uno dei problemi ambientali più significativi. Producono una grande quantità di metano, un potente gas a effetto serra. Un'indagine condotta sui bar australiani ha dimostrato che oltre il 25% dell'impronta di carbonio di queste attività deriva dall'uso del latte.
Non vi stiamo incoraggiando a eliminare il caffè e il latte dalla vostra vita. Oltre al suo ottimo sapore, il latte contiene molti nutrienti e vitamine che fanno bene alla salute. Tuttavia, dovremmo affrontare il latte tenendo conto del suo impatto ecologico negativo. Èquindi consigliabile, ad esempiosu , ridurre la quantità di latte nelle bevande. Al mattino fate il pieno di energia con un caffè nero e al pomeriggio gustate il vostro caffè solo sotto forma di cappuccino dolce.
Le tazze da asporto usa e getta hanno spesso un volume maggiore rispetto alla tazza in cui si prende il caffè ordinato al tavolo del bar. Anche in questo caso, potete aiutare il pianeta portando con voi la vostra tazza da caffè riutilizzabile.
6. METTETE IL LATTE D'AVENA NEL CAFFÈ
Se volete davvero ridurre il vostro fabbisogno di latte in modo consistente, potete passare direttamente ai latti alternativi. Questi latti vegetali sono generalmente più ecologicidel latte vaccino. Sono comunemente utilizzati e offerti nei caffè di oggi. I vegani o le persone che seguono una dieta priva di glutine sono particolarmente inclini a ordinare il caffè con latte vegetale.
Questi "latti" sono principalmente a base di noci, soia o avena. È illatte d'avena di a risultare il migliore, grazie alla produzione ecologica. Inoltre, illatte di avena ha il vantaggio di avere un gusto e una consistenza più simili al latte vaccino rispetto ad altri latti alternativi.
7. COME NON SPRECARE ENERGIA NELLA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ
L'analisi del Coffee Science & Education Center mostra che più del 50% dell'impronta di carbonio delle caffetterie è dovuta al consumo di energia. Naturalmente, se siete clienti di una caffetteria, non potete controllare se il barista spreca energia mentre lavora. A casa, invece, avete tutto nelle vostre mani.
Quindi, quando preparate il caffè a casa, tenete contodella quantità di energia effettivamente necessaria per la vostra tazza di caffè. Se state preparando il caffè solo per voi stessi, non avete certo bisogno di scaldare un'intera pentola d'acqua per una tazza di caffè. Fatebollire solo la quantità di acqua che effettivamente userete. In questo modo si risparmia acqua e si consuma molta meno energia riscaldando più velocemente una quantità minore.
8. FATE UN INFUSO A FREDDO
Per ridurre al minimo l'energia durante la preparazione del caffè, non riscaldate affatto l'acqua. Ilmetodo di estrazione del caffè a freddo è diventato una tendenza soprattutto nei mesi estivi. Oltre all'ovvio effetto rinfrescante a prima vista, come bevanda fredda, questa tecnica di estrazione offre un'esperienza di gusto unica.
L'estrazione lenta a freddo determina un trasferimento specifico degli aromi del caffè nell'acqua. Il risultato è un caffè succoso, senza amarezza e dal gusto brillante. È anche variabile per un ulteriore utilizzo. L' infuso a freddo viene spesso utilizzato in cocktail di caffè o servito con l'azoto sotto forma di Nitro cold brew.