4 modi per acquistare un buon caffè

Gli europei conoscevano il caffè già nel XVI secolo. Lo testimoniano i resoconti di viaggiatori che visitarono la Siria e conobbero personalmente il caffè, portando in Europa le loro conoscenze come curiosità. Per quanto riguarda il commercio del caffè, si pensa che i primi a commerciarlo siano stati i veneziani, che nel XVII secolo importarono i chicchi di caffè ai loro connazionali, che inizialmente avevano poca fiducia in loro. L'origine orientale e il colore nero evocavano l'idea di un'origine malvagia del caffè. Soloquando Papa Clemente VI, dopo aver bevuto una tazza di caffè, lo definì una "bevanda cristiana", iniziò il futuro stellare del caffè nella società occidentale. Il caffèdivenne un bene commerciale di lusso e costoso, venduto inizialmente in piccole quantità nelle farmacie. Alla fine, le grandi città cominciarono a riempirsi di caffetterie e il caffè raggiunse gli strati più ampi della borghesia e, oltre i confini della città, i villaggi.

Lasituazione più recente del mercato del caffè è che, grazie alla crisi del coronavirus, il prezzo del caffè ha continuato a salire. Alcuni Paesi hanno avuto un eccesso di offerta e, di conseguenza, la domanda ha iniziato a superare l'offerta e il prezzo del caffè è aumentato rapidamente. La Colombia, uno dei maggiori esportatori di caffè, ha smesso del tutto di esportarlo.

Presentiamo di seguito le quattro modalità di commercio del caffè più diffuse, analizzando l'impatto sociale e ambientale delle loro azioni.

COMMERCIO EQUO E SOLIDALE

Non solo acquisterete del buon caffè nelle reti del Commercio Equo e Solidale, ma vi sentirete anche meglio sapendo che il vostro denaro va dove è necessario e dove i produttori di caffè lo meritano davvero. Se un agricoltore si unisce a una bottega del Commercio Equo e Solidale, gli viene garantito un prezzo minimo di acquisto e un premio sociale. Gli acquirenti che acquistano caffè da cooperative di coltivatori del Commercio Equo e Solidale aderiscono a un commercio responsabile, che si ripercuote positivamente sui clienti finali.

COMMERCIO DIRETTO

È possibile ricorrere al Commercio Diretto e acquistare direttamente dalla fonte. Vale a dire, dal coltivatore o dalla cooperativa di coltivatori. Ma questo commercio è ancora conveniente e disponibile solo per una piccola parte degli acquirenti. Il Commercio Diretto si riferisce, ad esempio, a torrefattori sufficientemente grandi da finanziare l'esportazione e l'importazione di caffè nel loro Paese. Coltivano relazioni personali con i coltivatori, concordano prezzi reciprocamente vantaggiosi e i clienti finali hanno la certezza che il caffè scelto che acquistano proviene da fonti di qualità. Con l'aumento della popolarità del commercio diretto presso i clienti finali, aumenta anche la pressione sugli importatori di caffè che si stanno già orientando verso un vero commercio diretto. Ciò aumenta le possibilità di un commercio equo e solidale ancora più naturale di quello consolidato.

COMMERCIO DI CAFFÈ SELEZIONATO - RELAZIONE

Il metodo di gran lunga più diffuso per il commercio di caffè di qualità superiore è il cosiddetto Relationship. Non si tratta di commercio diretto, anche se al cliente finale può sembrare tale, ma di commercio mediato. L'acquirente del caffè incontra il coltivatore e sceglie il caffè, ma il commercio è condotto da qualcun altro.

ASTA DI MICROLOTTI

Se volete mettere le mani sulle migliori prelibatezze di caffè, puntate sulleasteperiodichedi microlotti di . Microlot, ilcosiddetto caffè con pedigree, che valorizza la sua origine, il modo in cui viene raccolto e la storia delle persone che ci sono dietro e della terra che coltivano. Li riconoscerete dalle descrizioni accuratamente scritte del loro luogo di origine, di cui i coltivatori sono debitamente orgogliosi. Le microparticelle sono coltivate separatamente in luoghi esclusivi delle aziende agricole, con pochi cespugli per pochi sacchi di raccolto. A loro viene dedicata la giusta cura affinché possano rappresentare al meglio il loro luogo d'origine.