Indonezija Gayo Asman Arianto - Paket: 250 g, Pucanje: Moderni espresso-espresso koji naglašava kiselost

O zadruzi Musara

Gotovo sve farme na Sumatri su male. Prosječna površina farmi je od 0,5 do 2,5 hektara. Godine 2018. Asman je osnovao zadrugu uzgajivača kave: Ribang Gayo Musara . Cilj mu je ponuditi konkurentne cijene kako bi se poljoprivrednicima pomoglo ponovno ulagati u njihova gospodarstva i obitelji. Zadruga trenutno broji više od 350 članova koji trešnjama opskrbljuju svoj pogon za preradu u Pantan Musari.

Zadruga pruža poljoprivrednicima obuku i edukaciju u svim područjima od uzgoja do prerade. Članovi su udvostručili prihode od proizvodnje u samo 5 sezona (2016. do 2020.). Trešnje se beru ručno na poljoprivrednim gospodarstvima članicama. Nakon isporuke u zadružni mlin za mokru preradu (novo završen 2020.) , trešnja prolazi kroz strogi proces selekcije . Trešnje se zatim ljušte, a zrna se mokro fermentiraju 12 sati . Zatim se namaču u čistoj vodi 24 sata i suše na afričkim gredicama i natkrivenim terasama.

Filter za pečenje

To je lagano prženje pogodno za Aeropress, Chemex, Hario, French Press i druge alternativne metode gdje je prednost naglasiti terroir specifičnosti kave.

Moderni espresso

To je pečenje za ljubitelje laganije prženog espressa živahne kiseline. Kafići koji se javljaju trećem valu poslužit će vam takve kave.

Klasični espresso zovemo Noir.

Ovo je tamnije pečenje, idealno za mocha lonce, super aparate ili ljude koji vole espresso niže kiselosti.