Éthiopie Yirgacheffe G1 Worka Natural - Emballage: 250 g, Rôtissage: L'espresso moderne - l'espresso contenant de l'acidité
Éthiopie Yirgacheffe G1 Worka Natural - Emballage: 250 g, Rôtissage: L'espresso moderne - l'espresso contenant de l'acidité
DOUX, FRUITÉ, FRUITS TROPICAUX, TUTTI FRUTTI, CONFITURE DE FRAISES, BONBONS
Région : Yirgacheffe
altitude : 2000-2200 m au-dessus du niveau de la mer
traitement : sec
variété : Heirloom
Producteur : Worka's Cooperatives Plus d'informations
Code produit: 5898-3485 Transport
Produit actuellement indisponible
DOUX, FRUITÉ, FRUITS TROPICAUX, TUTTI FRUTTI, CONFITURE DE FRAISES, BONBONS
Région : Yirgacheffe
altitude : 2000-2200 m au-dessus du niveau de la mer
traitement : sec
variété : Heirloom
Producteur : Worka's Cooperatives Plus d'informations
Code produit: 5898-3485 Transport
Produit actuellement indisponible
A propos du café Ethiopia Yirgacheffe G1 Worka Natural
Ethiopia Yirgacheffe G1 Worka Natural est un joyau de café caractérisé par un grand arôme crémeux et un excellent arrière-goût. Ce grain de café de qualité provient de l'origine même du café, la région de Yirgacheffe en Éthiopie. Le café est cultivé dans cette région depuis des centaines d'années par de petits exploitants qui
possèdent chacun entre 0,25 et 2 hectares de terre.
Worka est une petite localité du district de Gedeb, près de Yirgacheffe, dans le sud de l'Éthiopie. Située à quelques kilomètres à l'est de la ville de Gedeb, Worka est un site de haute altitude et la majeure partie de la zone environnante se trouve à une altitude d'environ 2 000 à 2 200 m au-dessus du niveau de la mer. La coopérative de Worka fait partie de la woreda de Gedeb et se trouve au sud de la ville de Gedeo (
). Elle compte environ 411 petits exploitants, dont la plupart cultivent leur café sur les pentes d'une montagne appelée Rudu .
Une pratique courante des caféiculteurs consiste à produire des engrais organiques maison pour nourrir leurs parcelles, ce qui profite à l'écosystème local
et maintient le sol sain et équilibré.
Traitement :
Après la fermentation, la cerise est soigneusement retirée des sacs et mise à sécher en plein soleil sur des lits surélevés. Les ouvriers retournent fréquemment les cerises pour favoriser un
le séchage. Le séchage des cerises prend environ 2 à 3 semaines.
Choisir un torréfacteur
Café filtré
Convient pour Aeropress, Chemex, Hario, French Press et autres méthodes alternatives où l'on veut mettre en valeur la spécificité du terroir du café.
Espresso moderne
Pour les amateurs d'espresso à la torréfaction plus légère et à l'acidité vive. Les cafés de la troisième vague serviront ce type de café.
Espresso classique
Il s'agit d'une torréfaction plus foncée, appelée noir, idéale pour les machines automatiques et les personnes qui préfèrent un minimum d'acidité.
Caractéristiques gustatives | Fraise, fruits tropicaux, Tutti frutti |
---|---|
Type | Arabica |
Acidité du café | Plus acide |
Méthode de préparation | Chemex, casserole à café turc, Espresso, Théière Moka |
Altitude | 2000 - 2200 m.a.s.l. |
Utilisation de | Espresso |
Production | Terrain communautaire |
Variété | Héritage |
Pays | Éthiopie |
Récupéré de | Naturel (sec) |
nilasova.lydia
PositifAko vždy skvelá káva , jemná acidita aj praženie, človek si vychutná explóziu chutí, nie je potrebné žiadne dochucovanie, radosť objavovať.
Je ...plus
Négatif
Yoda
Positif
NégatifSlabá vôňa zrnkovej kávy, nie ako za čias p. Ondrejku
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