Comment obtenir le meilleur café avec une machine à café automatique

MÊME AVEC UNE MACHINE À CAFÉ AUTOMATIQUE, VOUS POUVEZ PRÉPARER VOTRE PROPRE CAFÉ

Bien entendu, si vous souhaitez avoir le contrôle de la préparation de votre café, vous rechercherez avant tout une machine à café à levier. Vousvoulez gagner du temps, préparer votre café sans opération compliquée, même avec un seul bouton ? Dans ce cas, une machine à café automatique est le bon choix.

Cependant, beaucoup de gens pensent qu'avec une machine à café, il suffit d'appuyer sur un bouton. Ce n'est pas tout à fait vrai. Même sur une machine à café automatique, vous pouvez régler le café pour qu'il infuse exactement comme vous le souhaitez, et la fois suivante, vous n'aurez qu'à appuyer sur ce seul bouton. Comment puis-je régler la grosseur de la mouture, le dosage et la taille de la boisson ? Tout cela est possible grâce à une machine à café automatique.

LA BASE EST UNE EAU FILTRÉE DE QUALITÉ

Étant donné que le café, et plus particulièrement l'espresso, est composé d'environ 96 % d'eau, vous devez commencer par l'eau si vous voulez tirer le meilleur parti de votre machine.

Si vous avez une petite machine à café automatique dont l'alimentation en eau fonctionne sur la base d'un réservoir, unebouilloire à filtreest la solution qu'il vous faut . D'autres options sont des cartouches filtrantes conçues directement dans le réservoir d'eau. Et la marque Nivona, par exemple, produit un filtre à eau sur mesure pour ses machines à café . Les grosses machines professionnelles obtiennent leur eau par l'intermédiaire du réseau d'alimentation en eau. Dans ce cas, vous devez utiliser des cartouches filtrantes pour obtenir une eau de bonne qualité .

DE BONS GRAINS DE CAFÉ POUR UNE PERFORMANCE MAXIMALE DE LA MACHINE À CAFÉ AUTOMATIQUE

Je ne peux donc pas omettre le fait que si vous versez des grains sur- torréfiés de mauvaise qualité dans la machine, vous n'obtiendrez jamais un bon café. Il faut doncégalement mettre l'accent sur le choix des grains de café. En outre, les grains torréfiés très foncés et à la surface huileuse accumuleront très rapidement beaucoup de sédiments dans votre machine à café, ce qui n'affectera pas seulement votre tasse de café, mais aussi la durée de vie de la machine.

Bien que les bacs à café des machines à café automatiques soient assez volumineux, il vaut mieux éviter de les remplir avec un paquet entier d'une demi-livre de café. En effet, le plateau n'isole pas complètement le café et n'est pas la bonne façon de le conserver. Il est préférable de verser de plus petites quantités dans la machine à café plus souvent. Source.

RÉGLAGE DE LA GROSSEUR DE LA MOUTURE SUR UNE MACHINE À CAFÉ AUTOMATIQUE

Une cafetière automatique fera presque tout pour vous, même moudre le café, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas la contrôler et déguster votre café à votre goût. La grosseur de la mouture est tout aussi importante avec les machines à café automatiques qu'avec toute autre méthode de préparation du café. Pour régler la granularité, essayez de trouver une roue ou un bouton avec un grand et un petit haricot, le petit étant la granularité la plus fine et le grand la plus grossière. Sur les machines à café à affichage numérique, vous réglez la grosseur sur l'échelle appropriée.

Ne vous attendez pas à ce que le réglage d'une granulométrie vous convienne, vous devrez jouer un peu avec. L'idéal est donc de commencer avec une mouture plus fine, si vous trouvez le café trop amer, réglez la mouture un peu plus grossière pour votre prochaine boisson. Si vous commencez par la mouture la plus fine, vous risquez de bloquer le moulin et de faire un café vraiment amer.

Si votre espresso sort en 3 secondes, vous n'avez même pas besoin de le goûter, car quelque chose ne va pas.

UN ESPRESSO ÉQUILIBRÉ GRÂCE AU BON RAPPORT CAFÉ/EAU ET AU RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE DE LA MACHINE AUTOMATIQUE

Avant d'appuyer sur le bouton de votre boisson préférée, il y a quelques éléments à régler sur la machine, à savoir la température de la boisson et la quantité d'eau utilisée. Ensuite, lorsque vous découvrirez quel réglage donne le meilleur goût à votre café, vous aurez gagné.

Outre la granulométrie, vous pouvez également régler la quantité d'eau sur votre cafetière automatique. Cela revient à choisir la quantité d'eau à laisser couler dans le café d'un Chemex, ou la quantité d'eau à utiliser dans un pot Moka. Vous déterminez donc le degré de force, d'amertume ou d'eau de votre espresso. Vous réglez la quantité d'eau par l'intermédiaire de l'option volume, qui correspond au nombre de millilitres que contiendra votre espresso.

De même, vous pouvez également régler la quantité de café par lot, que vous trouverez généralement sous la quantité de la portion. Le volume et la quantité de café vont de pair, alors n'ayez pas peur d'expérimenter et de trouver votre ratio préféré. Le ratio standard est de 1:2, soit environ 14g de café pour 28ml d'eau. N'oubliez pas que même de petits ajustements en grammes ou en millilitres peuvent affecter le goût de votre café. En outre, il arrive que la solution ne consiste pas à réduire le volume, par exemple, mais à ajuster la grosseur. Dans certaines cafetières, cette fonction se trouve sous l'option de la force ou de l'arôme que vous voulez donner à votre café.

Par exemple :

J'aime le café, mais je veux une plus grande portion d'espresso → j'ajoute la quantité d'eau, mais aussi le café. Je ne règle pas la grosseur.
Le café est trop aqueux et acide → je règle une mouture plus fine et ajoute la quantité de café.

Vous pouvez également régler la température de l'eau. Cependant, il devrait être autour de 96 °C. Une eau trop chaude brûlerait le café et ne permettrait pas d'obtenir toutes les saveurs et tous les arômes qui peuvent se trouver dans votre tasse. En revanche, s'il est trop bas, vous n'extrairez pas suffisamment le café et vous n'en tirerez pas tous les arômes et les saveurs.

CAPPUCCINO OU LATTE À PARTIR D'UNE MACHINE À CAFÉ AUTOMATIQUE

Votre bouton préféré sur votre machine à café est-il celui qui indique cappuccino ou caffe latte ? Oui ? Découvrons ensuite comment vous pouvez également régler le dosage ou la température du lait et déguster un délicieux cappuccino.

Avec certaines machines à café, on ne peut faire que de l'espresso ou du lungo, mais il n'y en a pas tant que ça. La plupart des machines à café disposent également d'un réservoir à lait. Mais dans tous les cas, elle est acheminée par un tube séparé, que le réservoir soit visible à côté de la machine ou situé à l'intérieur. Dans les machines professionnelles, mais aussi dans quelques machines domestiques, nous pouvons également rencontrer une buse séparée, comme nous le savons des machines à café à levier. L'un d'entre eux, par exemple, est leGaggia Magenta Plus.

Laclé est d'utiliser du lait frais, car vous ne pouvez littéralement pas régler la température du lait, il existe plusieurs facteurs que vous pouvez utiliser pour influencer le goût du lait. De nombreuses cafetières ne chauffent pas le lait à une certaine température, mais pendant un certain temps. Ainsi, si votre lait est déjà chaud au départ, il y a plus de chances qu'il brûle dans la machine. Comme pour le café préparé avec une cafetière à levier, ne sous-estimez pas la sélection de lait avec une cafetière automatique. L'idéal est donc d'opter pour du laitentier ou végétal avec un ajout de barista.

Comme pour la quantité d'eau, vous devez ajuster la quantité de lait dans la section des portions, en fonction de la quantité de lait que vous aimez dans votre café. Un cappuccino standard comprend environ 140-150 ml de lait et 30 ml de café.

UNE MACHINE À CAFÉ AUTOMATIQUE PROPRE, BASE D'UN BON CAFÉ

Vous pouvez mettre les meilleurs grains dans votre machine à café, la régler parfaitement, mais si elle est sale, il est peu probable qu'elle fasse du bon café.

Les machines à café automatiques sont également dotées d'un système de nettoyage automatique, mais cela ne veut pas dire que vous ne devez pas vous en préoccuper du tout. Vous utiliserez ce programme principalement pour nettoyer les voies de circulation du lait. Pour nettoyer le marc de café, par exemple, les tablettes Cafetto S15 vous serontutiles .

Notre vidéo avec les Sencor SES 9010 et SES 9020 peut également vous montrer ce qu'est le nettoyage d'une machine à café automatique.

DU CAFÉ DEPUIS LE CONFORT DE VOTRE LIT GRÂCE À L'APPLICATION MOBILE

Commencer la préparation du café depuis son lit n'est plus de la science-fiction, c'est une réalité. Si vous voulez déguster votre café de n'importe où, vous ne devez pas passer à côté des machines à café automatiques que vous pouvez contrôler avec une appli. Dans notre gamme de machines à café automatiques, concentrez votre attention sur les machines à café Nivona. Grâce à laconnectivité Bluetooth, la cafetière vous permet de voir, par exemple, la quantité de café dans la trémie ou si lamachine doit être nettoyée, en plus de sélectionner votre café .

Qui n'aime pas l'idée de se lever à l'aide de son téléphone portable pour mettre en route la préparation de son café ? Ce n'est plus un avenir lointain, mais une réalité à laquelle vous pouvez vous adonner grâce aux machines à café automatiques de Nivona. Source.