Comment choisir une machine à café à levier domestique

UNE MACHINE À CAFÉ À LEVIER DOMESTIQUE VOUS CONVIENDRA-T-ELLE ?

Vous aimez lecafé . Vous achetez du bon café, vous recueillez les conseils des professionnels de votre café préféré, vous avez au moins un livre d'amateur de café dans votre bibliothèque et vous lisez chaque jour de nouvellesinformations sur le café sur notre blog . Vous faites votre café du matin dans votre Chemex et vous attendez avec impatience le week-end car vous allez suivre un cours debarista pour lequel vous avez reçu un bon de votre chéri pour votre anniversaire.

Félicitations, vous êtes sur la bonne voie pour devenir un barista à domicile. En tant que semi-professionnel de la préparation du café, vous avez également besoin d'une machine à café semi-professionnelle. C'est pourquoi vous continuez à parcourir les pages de notre boutique en ligne le soir avant de vous coucher , où vous vous dirigez vers la section des cafetières domestiques à levier. Oui, vous avez raison. C'est dans cette catégorie que vous trouverez votre futur compagnon d' espresso ou de cappuccino.

COMMENT CHOISIR UNE CAFETIÈRE À LEVIER

S'il ne s'agissait que de choisir une cafetière en fonction de son apparence, vous parieriez sur vos goûts et vous en achèteriez une. Mais qu'est-ce que ces machines ont "sous le capot" ? Lorsque vous choisissez une machine à café, tenez compte de ces spécificités :

chaudière
pompe
les conditions du lieu (taille, approvisionnement en eau)
la possibilité de fouetter le lait
design
broyeur (intégré/séparé)

CHOIX DE LA MACHINE À CAFÉ DOMESTIQUE : TEMPÉRATURE ET VOLUME D'EAU

L'un des composants essentiels d'une machine à café est lachaudière . Toutes les machines à café en ont au moins une. Il tire de l'eau chaude pour extraire le café et de la vapeur pour fouetter le lait. Certaines machines à café disposent également d'un distributeur d'eau chaude, par exemple pour le thé. Il est donc important de disposer d'une chaudière suffisamment dimensionnée.

Lorsque vous préparez votre Chemex, vous utilisez certains niveaux de température de l'eau en fonction du café que vous avez ou de la recette que vous suivez. Avec l'espresso, ce n'est pas différent. Vous avez besoin d'une eau d'une certaine température et, surtout, d'unetempérature constante. Pour assurer cette constance, les machines à café de qualité utilisent des thermostats dotés d'un algorithme proportionnel intégral dérivé, PID en abrégé. Si vous voulez être sûr de la température de l'eau dans votre machine à café pour votre excellent espresso, il vous faut une machine à café équipée d'unsystème PID.

CHOISIR UNE MACHINE À CAFÉ DOMESTIQUE : LA BONNE PRESSION

L'élément suivant sur la liste d'une machine à espresso de qualité est la pression. Larumeur marketing constante de tous les vendeurs : "Plus il y a de pression, plus il y a d'espresso ! Achetez cette machine, c'est la meilleure car elle peut aller jusqu'à 19 bars et c'est un must have !"

Ne soyez pas tenté, après tout, vous avez déjà lu dans notre article sur la préparation de l'espresso que vous avez besoin de9 bars pour faire de l'espresso . Avec une force de talc inférieure à cela, la machine vous fera une tasse d'eau brune chaude au lieu d'un espresso. Cependant, ce n'est pas en multipliant les bars que vous améliorerez votre café. Le facteur important est la capacité de la machine à café à maintenir cette pression, et c'est avec cette idée que nous arrivons à la pompe.

LE CŒUR DE LA MACHINE : LA POMPE ROTATIVE OU VIBRANTE

La cafetière pompe de l'eau à travers la pompe, qui fait passer cette pression à travers le café finement moulu dans le levier, où elle capte le meilleur des grains moulus et transfère ces saveurs et arômes dans votre tasse. Le nombre de bars indiqué est donc la pression exercée par la pompe et en même temps ce nombre est la valeur maximale. Lespompes pourles machines à café existent en deux versions technologiquement différentes.

La plus adaptée est la pompe rotative. Dans ce composant, il y a des lames rotatives qui propulsent l'eau dans la tuyauterie de la cafetière. Les pompes rotatives peuvent maintenir la pression exercée à une valeur constante. Cependant, il est plus coûteux à fabriquer et est également plus encombrant.

C'est pourquoi lespompes vibrantes sont largementprésentes dans les machines à café domestiques . Ceux-ci fonctionnent sur le principe d'un piston oscillant. Bien que les pompes vibrantes développent la pression nécessaire encore plus élevée, elles ne l'atteignent qu'à un certain stade de la préparation de l'espresso, puis la pression retombe. Cependant, même avec une pompe vibrante, les machines à café d'aujourd'hui sont capables d'extractions décentes.

LA MACHINE À EXPRESSO IDÉALE POUR LA MAISON

Nous terminerons ce regard technologique sur ce qui n'est pas visible par un résumé des fonctionnalités qui sont visibles au premier coup d'œil. Lesdimensionsréelles devotre future machine à espresso doivent s'adapter aux possibilités d'espace de votre comptoir de cuisine. Vous décidez de l'apparence en fonction de votre sens de l'esthétique.

Dans la liste des paramètres de la machine à café, vous devez également vous intéresser à lataille du réservoir d'eau. Son volume approprié est lié au nombre de buveurs de café dans le ménage et à votre volonté de remplir l'eau. Certaines cafetières ont la possibilité deconnecter directement à l'alimentation en eau. Ce que vous remarquerez au premier coup d'œil, c'est le contrôle de la cafetière. En plus des boutons, des témoins lumineux ou d'un manomètre, il est utile que la cafetière dispose d'un écran pour une meilleure communication entre vous et votre machine.

MACHINE À LATTE DOMESTIQUE

Non seulement l'apparence mais aussi la fonctionnalité diffèrent buses sur les cafetières. Les buses à vapeur chromées vous permettent defouetter le lait et de déguster un cappuccino ou un latte dans votre salon également. Leurs fonctions sont les mêmes, leur utilisation diffère légèrement.

Certaines buses à vapeur sont plus courtes que d'autres, elles sont courbées ou formées dedifférentes manières , et l'ouverture finale d'où sort la vapeur varie également selon le fabricant et le type. Certaines buses fouettent mieux que d'autres, ou mettent plus de temps à trouver unetechnique adaptée. Si vous aimez les boissons au café au lait, vous devez également tenir compte de la buse de vapeur lorsque vous choisissez une cafetière.

LES MACHINES À CAFÉ DOMESTIQUES QUI ATTIRENT L'ATTENTION

Lorsque vous cherchez votre nouvelle machine à café, ne manquez pas de consulter la gamme de machines de la marque Nuova Simonelli, un fabricant renommé de machines à café et de moulins à café pour les particuliers, les professionnels et les machines de compétition lors des championnats du monde de barista.

Avec des machines intéressantes, on trouve les machines à café semi-professionnelles espagnoles Ascaso. Ils offrent une multitude de fonctions à paramétrer avec des commandes simples à boutons poussoirs et un écran informatif. Ils sont produits dans un design minimaliste, par exemple avec des détails en bois comme la béquille.

Une machine à café aux dimensions compactes d'une machine domestique mais avec un équipement technique professionnel à l'intérieur, voilà la belle machine de la cafetière traditionnelle italienne Lelit. Son corps en acier est complété par des pièces en bois. C'est le levier en bois situé au-dessus du manomètre qui vous permet de régler la pompe rotative intégrée et de déterminer votre courbe d'extraction. Il s'agit donc d'une machine à café pour les baristas passionnés qui veulent jouer avec le café et explorer ses possibilités et son potentiel cachés.

CAFÉ POUR UNE MACHINE À CAFÉ À LEVIER ? SEULEMENT FRAÎCHEMENT MOULU

Pour une machine à café de qualité, vous avez également besoin d'un moulin à café fiable. Un appareil qui garantit une mouture fine et régulière pour votre espresso. Ne sous-estimez pas lechoix du bon moulin à café pour votre machine à café. Votre machine à café fera votre espresso, mais c'est le moulin et la bonne mouture qui détermineront si vous l'aimez ou non.

Utilisez toujours un moulin pour faire du café, qu'il s'agisse d'un espresso ou d'une autre méthode de préparation alternative. Seul le café fraîchement moulu peut vous donner une tasse pleine de saveur. La mouture pour l'espresso a ses propres spécificités par rapport aux autres méthodes de préparation du café. Avec le café filtré, les différences entre les degrés de mouture sont faciles à repérer d'un coup d'œil. Pour l'espresso, il faut une mouture très fine, et la progression sur l'échelle de grosseur de la mouture se fait en degrés micrométriques, car même un changement minuscule dans la grosseur, ou plutôt la finesse, de la mouture est perceptible dans le goût de l'espresso.

Nous recommandons donc d'utiliser des moulins à espresso qui permettent ces petites modifications de réglage. Alors que les moulins universels peuvent être utilisés pour toutes les méthodes de préparation du café, si vous voulez obtenir le meilleur de votre espresso, achetez un moulin à espresso. L'option la moins chère est lemoulin à espresso manuel . Ils ont une mouture de haute qualité et vous économisez de l'argent grâce au "vlatnoruction drive". Toutefois, si vous préparez un plus grand nombre de cafés au cours de la journée, si vous ne voulez pas ajouter au temps passé à moudre votre espresso à la main ou si vous n'aimez tout simplement pas moudre à la main, choisissez parmi lesmoulins à espresso électriques .

MACHINE À ESPRESSO À LEVIER AVEC MOULIN À L'INTÉRIEUR

Si vous n'avez pas assez d'espace dans votre cuisine, vous pouvez gagner quelques centimètres sur le comptoir en choisissant une machine à café à levier domestique avec un moulin intégré. La machine à café et le moulin 2 en 1 vous évitent de devoir choisir un moulin à expresso en plus de l'espace. Cette solution compacte est esthétique et, comme ils sont faits l'un pour l'autre, le moulin et la cafetière s'entendent à merveille.

COMMENT CHOISIR UNE MACHINE À ESPRESSO À LEVIER POUR LA MAISON - RÉSUMÉ :

Choisissez sur lesite les caractéristiques que vous souhaitez trouver dans une cafetière. Ce que vous voulez de votre cafetière, ce que vous en attendez, qui l'utilisera ou combien de cafés vous préparerez régulièrement.
Consultez également lesite pour connaître les fonctions avancées qu'il devrait être en mesure de gérer. Par exemple, s'il est équipé d'un système PID intégré pour régler la température de l'eau ou d'une pompe rotative. Vous disposerez ainsi d'une machine quasi professionnelle qui vous permettra d'obtenir les meilleures extractions.
Prenez également en compte les boissons que vous souhaitez préparer sur votre machine à café. Que vous soyez un strict amateur d'espresso ou que vous souhaitiez fouetter du lait pour créer des lattes ou des cappuccinos faits maison.
Bien entendu, l'aspect et la taille de la machine jouent également un rôle important dans le choix d'une cafetière.
L'élément le plus important lors de l'achat d'une cafetière est généralement sonprix , qui détermine la catégorie de produits dans laquelle vous choisirez la meilleure cafetière.
N'oubliez pas l'importance du café fraîchement moulu pour un délicieux espresso et recherchez unmoulin de qualité ou choisissez parmi les machines à café avec un moulin intégré.