Des recettes testées et éprouvées pour les plus délicieux bonbons au café

Que préparer pour le café à Noël ?

Préparer desbiscuits deNoël est une coutume de Noël dans toutes les familles. Outre lesrecettestraditionnelles , vous pouvez également essayer de nouvelles et techniques, saveurs et arômes intéressants lors de la cuisson.

Si vous êtes aussi obsédé par le café que nous le sommes à Spa Coffee, n'hésitez pas à essayer nos recettes de bonbons au café.

Vous pouvez également épicer les sucreries traditionnelles avec du café. Pour préparer des gâteries avec du café, vous pouvez utiliser du café finement moulu ou de l'extrait de café (café fort) comme l'espresso. Comme nous avons une machine à café à levier, nous avons créé des recettes principalement avec de l'espresso.

Les madlenkas au café - une délicieuse confiserie de dernière minute

Madlenky et les 2 recettes suivantes que nous avons préparées pour vous en collaboration avec Žaneta Menšíková.

Si nous avons des moules à madlenky à la maison, ce bonbon peut servir comme une petite alternative différente aux bonbons de Noël ou comme une possibilité de préparer un bonbon rapide avec un soupçon de café si nous avons une visite à venir et que nous n'avons plus de bonbons.

Ingrédients pour le madlenki :

1 œuf
50 g de beurre (fondu)
une pincée de sel
1 g de poudre à lever

Ingrédients pour le glaçage :

90 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d'expresso (ou plus si le mélange n'est pas liquide mais encore assez épais)

Battez d'abord bienles œufs, le sucre et la vanille (pas besoin de fouetter), puis ajoutez le beurre fondu.
Mélangez bien le tout et ajoutez la farine ordinaire tamisée, une pincée de sel et la levure chimique. Après avoir mélangé, versez le mélange dans une poche à douille et laissez reposer pendant environ 30 minutes. Si vous n'avez pas de sac, laissez-le reposer dans un bol.
Graisser et remplir les moules à madeleines et faire cuire au four à 170 degrés pendant 10-13 minutes.
Pendant la cuisson, préparez leglaçage pour y tremper les madeleines : mélangez le sucre glace et deux cuillères à soupe d'espresso.
Une fois cuites et légèrement refroidies, retirez les madeleines des moules et plongez dans leglaçage .
Laissez couler l'excédent de glaçage ettrempez ledessus des madeleines dans lesnoix moulues .

Biscotti au café comme en Italie

Les Biscotti sont desbiscuits sucrés croquants traditionnels italiens qui sont cuits deux fois et sont originaires de la région de Toscane. Ils peuvent également être connus sous le nom de cantucci.

Les biscuits croustillants aux amandes sont servis avec un espresso fort dans lequel ils sont trempés. Et aujourd'hui, nous allons mettre de l'expresso dans ces cookies.

Ingrédients pour les biscotti :

120 g sucre
2 cuillères à soupe de miel
45 g de beurre permis
une dose d'amaretto
1 œuf
1 espresso
une pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
une ou deux cu cu cu cu cu cu de poudre de cac en poudre

- Battez le beurre ramolli avec le sucre, puis ajoutez lesœufs , le miel, une dose d'amaretto et l'espresso. Ajoutez ensuite lafarine tamisée , la levure chimique et une pincée desel . Si vous voulez que les biscuits soient plus chocolatés, ajoutez également cacao, mais ce n'est pas nécessaire.
- Incorporez lespépites de chocolat à la pâte à l'aide d'un robot culinaire. À la main, travaillez les noix dans la pâte, qui peuvent être hachées, mais vous pouvez aussi utiliser des amandes entières.
- Formez la pâte, qui ne doit pas coller, en unpain long et bas , que vous déposez sur du papier sulfurisé et faites cuire à 160 degrés pendant environ 20 minutes. C'est la première cuisson.
- Après 20 minutes, retirez le pain, attendez environ 10-15 minutes etcoupez le pain en bandes d'environ 1 cm de largeur. Vous obtiendrez ainsi des biscuits oblongs, que vous retournerez et placerez côte à côte sur une plaque de cuisson.
- Une deuxième cuisson est prévue, cette fois à une température réduite de 140 degrés pendant environ 15 minutes. Après la cuisson, dégustez les biscuits avec un espresso chaud comme les Italiens.

Des cookies liquides ? Liqueur de café de Noël !

Il ne s'agit pas seulement de bonbons, mais aussi de . Lelait de poule maison est l'une des douceurs dont on ne peut se priver à Noël. Que diriez-vous de combiner le lait de poule et votre espresso préféré ?

Nous obtenons liqueur de café et si nous ajoutons, par exemple, whisky, nous pouvons créer un "Irish Coffee" maison, mais directement dans la bouteille.

Ingrédients pour la liqueur :

100 g de sucre plus une cuillère à soupe d'eau (pour le caramel)
250 ml de crème crème en crème fou crème
500 ml lait lait lait entier
4 jaunes d'oeufs
2 sucres vanillés (40 g)
2 espresso lungo
whisky ou bon rhum
1 espresso
une pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
une ou deux cu cu cu cu cu cu de poudre de cac en poudre

Dans un robot culinaire, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Pendant ce temps, préparez lecaramel dans une casserole solide en combinant 100g de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Le sucre va progressivement commencer à se dissoudre et observez jusqu'à ce qu'il commence à brunir progressivement - caramélisation.
Lorsqu'elle commence à prendre une couleur brunâtre, mettez-la de côté, ajoutez lacrème fondue et remuez pour combiner le mélange.
Ensuite, versez le 2 espressos chaudset vous pouvez également verser un peu de lait chaud.
Ajoutez progressivement le mélange auxjaunes d'œufs fouettés, d'abord une cuillère à soupe à la fois. Cela permet d'éviter que les œufs ne coagulent.
Après avoir ajouté environ la moitié du mélange, vous pouvez ajouter la totalité du mélange et continuer à fouetter à une vitesse plus faible.
Versez le lait chaud et laissez fouetter pendant un moment pour permettre au mélange d'épaissir.
Ajoutez ensuite l'alcool selon votre goût - commencez par 100ml et goûtez. N'oubliez pas que la liqueur sera encore fraîche et que l'alcoolaccentuerason goût.

Ovales de Mocca ou le bonbon au café préféré de ma grand-mère

Nous sommes tous d'accord pour dire que les recettes de nos grands-mères bien-aimées sont imbattables. Grâce à la mienne, j'ai découvert une passion pour la pâtisserie qui ne m'a jamais quittée. Faire des biscuits de Noël était notre tradition préférée et les ovales de moka ne devaient pas manquer.

Les ovales de mocca sont les bonbons au café traditionnels de nos grands-mères. Les bonbons Mocca sont incontournables à Noël. Source de l'image : Tereza Šmírová

Recette pour les bonbons collés au mocca

100 g sucre
6 cuillères à soupe d'espresso

Recette de la crème de moka

140 g de sucre glace
un peu de café moulu
expresso

Travaillez le beurre ramolli et les autres ingrédients de façon à ce que lapâte ne soit pas trop collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Enveloppez dans du film alimentaire et laissez au réfrigérateurpendant toute une nuit.
Roulez ensuite la pâte en fines feuilles et découpez des ovales. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 150°C à l'air chaud pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
La crème est prête en quelques minutes. Fouettez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Divisez les ovales en deux etcollez-les ensemble comme des bonbons linzer, de préférence avec un sac de décoration . Enfin, laissez durcir et vous pouvez saupoudrer de glaçage au chocolat pour la décoration.

Préférez-vous les bonbons sans noix ? Les cupcakes au café sont un succès !

Une de mes recettes préférées. Si vous aimez les omniprésents cupcakes au café, vous allez adorer cette recette. Il est excellent avec votre café préféré ou pour chasser une envie de sucrerie. Mais attention ! Ils sont si bons que vous ne pourrez jamais en manger qu'un seul.

Que se passe-t-il lorsque vous combinez vos cupcakes préférés, du café et des sablés en un seul dessert ? Le parfait bonbon au café que vous apprécierez certainement et pas seulement à Noël ! Source de l'image : Tereza Šmírová

Recette de cupcakes au café :

60 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
expresso
une cuillère à café de cannelle
une pincée de sel

Crème de bonbons au café :

3 cuillers à soupe de crème fou crème fou crème
1 cuillère à soupe de miel
1 cu cuillère à soupe de sucre glace
expresso

Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace et le café. Ajoutez le beurre ramolli, la farine ordinaire, la cannelle, le sel et faites une pâte. J'ai mis la pâte dans le réfrigérateur pendant quelques minutes seulement. C'est plus facile de travailler avec ça. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 175°C.
Graissez les moules avec un peu de beurre pour qu'ils se démoulent facilement. Ensuite, pressez un peu de pâte pour obtenir un petit trou pour la crème. Placez les moules sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsqu'ils sont encore chauds, retirez-les des moules. Conservez les petits gâteaux au réfrigérateur et remplissez-les de crème, de préférence le jour du service.
Pour la crème,faites fondre le chocolat mélangé à la crème, au miel , au sucre glace et à l'expresso dans un bain-marie . Le chocolat a parfois tendance à cailler, alors n'abusez pas de la vapeur. Une fois que le chocolat a une belle brillance, ajoutez le beurre et battez-le avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Enfin, à l'aide d'une poche à douille, insérez la pâte dans les cupcakes.

Les grains de café comme décoration principale de la table de Noël de tous les amateurs de L profond

Comment le dire ? Manger avec nos yeux ? Vous adorerez ce bonbon juste visuellement. Si vous avez besoin de quelque chose pour compléter votre table de Noël et que vous n'avez pas beaucoup de temps pour le préparer, essayez les grains de café. Ils sont faciles, ils sont beaux et vous n'avez même pas besoin d'allumer le four pour les faire.

Noël avec les amoureux du L profond (et pas seulement avec eux) appelle des bonbons au café comme il se doit. C'est-à-dire, au goût divin et avec une recette super rapide - les grains de café. Servez-les dans une tasse à café. Source de l'image : Tereza Šmírová

Recette de bonbons au café sans cuisson :

2 cuillères à soupe de rhum
expresso
½ cuillère à café de cannelle
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cacao

Mélangez les biscuits. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez envelopper les biscuits dans un torchon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Arroser de rhum et d'espresso, et mixer avec le beurre ramolli, le sucre, la cannelle et le cacao jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Laissez prendre au réfrigérateur. De préférence pendant la nuit, mais si vous êtes toujours impatient comme moi, une heure suffit pour travailler la pâte. Formez de petits ovales dans lesquels vous pouvez ensuite de préférence avec une brochette marquer la coupe tout comme les grains de café. Si la pâte devient trop friable, ajoutez quelques gouttes de rhum supplémentaires. Placez-les sur du papier sulfurisé et mettez-les au réfrigérateur pour quelques minutes de plus. Enfin,trempez-les dans du chocolat pour encore plus de plaisir .

Vous cherchez des bonbons sans gluten ? Vous allez adorer les macarons de Noël à la crème de café !

La dernière recette sera un peu plus difficile, mais avec un peu d'habileté et de goût, vous pouvez la faire à la main gauche. Les macarons sont un succès dans le monde entier et vous pouvez les faire chez vous avec nous. Comment faire autrement qu'avec le goût du café.

L'art des pâtissiers français peut aussi devenir une confiserie traditionnelle à Noël en République tchèque. Les meilleurs macarons sont ceux au café ! Source de l'image : Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

Recette pour les macarons :

110 g de sucre semoule

Pour les macarons, le poids correct de tous les ingrédients est très important. Le bon ratio est essentiel. Un peu comme le café, n'est-ce pas ? Une fois que vous avez tout pesé, mélangez la farine d'amande avec le sucre glace. Le mieux est de le mettre dans un mixeur et de l'envoyer à légèrement .
Versez les blancs d'œufs dans un grand bol et battez-les à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Augmentez ensuite la vitesse et battez pendant trois autres minutes. Pendant ce temps, ajoutezprogressivement environ un tiers du sucre en poudre toutes les minutes . Après avoir fouetté, n'hésitez pas à ajouter du colorant alimentaire ou même un peu de café moulu pour égayer le tout. Continuez à battre à la vitesse maximale pendant environ 6 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Une fois que vous avez fouetté la neige, ajoutez progressivement le mélange defarine d'amandes et de sucre glace à l'aide d'une spatule. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous ne voyez plus de grumeaux. Si la pâte a une consistance de lave, vous avez terminé. Versez le mélange dans une pochette de décoration, de préférence dans un bocal plus grand pour pouvoir bien le remplir.
Le plus simple est d'avoir chez soi untapis à macarons en silicone . Si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à à télécharger un modèle et à le placer sous le papier sulfurisé, qu'il suffit de faire glisser avant la cuisson. Il suffit ensuite de vaporiser le sac de décoration sur le gabarit marqué. Une fois que vousavez terminé, tapez plusieurs fois la plaque sur la table pour queles bulles s'échappent de . Laissez ensuite les macarons sur la plaque de cuisson à température ambiante pendant une heure.
Faites cuire au four à 140°C pendant 14 minutes. Laissez les macarons refroidir sur la plaque de cuisson, puis décollez-les. Ils doivent être doux et souples à l'intérieur.

Ganache au café :

Crème
Café moulu
chocolat blanc
beurre

Incorporez l'espresso et les pépites de chocolat blanc dans la crème chaude. Remuez jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez la crème refroidir un peu, puis ajoutez le beurre à température ambiante. Remplissez la ganache finie dans une pochette de décoration et arrosez les macarons refroidis. La dernière chose importante est de conserver les macarons au réfrigérateur dans un récipient fermé. Sinon, ils seront mouillés et tout votre travail n'aura servi à rien.

BONBONS AU CAFÉ LINZER

Certaines personnes n'ont besoin que de quelques types, tandis que d'autres familles ne préparent jamais moins de dix types de bonbons. Certaines personnes les préfèrent avec de la crème, d'autres sont adeptes des petits pains à la vanille, et sans aucun doute, les ronds, les étoiles ou autres formes collées à la marmelade et cuites avec la pâte à linzer comptent parmi lesbonbons les plus populaires de . Habituellement, les ingrédients de base comprennent des zestes de citron, mais unegoutte d'espresso ajoute une dimension inhabituelle à cette confection.

Cette année, prenez le traditionnel linzer et rendez-le un peu moins conventionnel avec un goût de café. Source de l'image : Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETTE DE BONBONS DE NOËL AU CAFÉ DE LA PÂTE LINZER

250 g de farine ordinaire
70 g sucre gl gl gl gl gl glacé
1 jaune d'œuf
expresso

Traitez la pâte à café de la même manière que la pâte classique. C'est-à-dire que vous pesez tous les ingrédients dans un bol et les mélangez à la main pour former une pâte lisse. Avant de préparer le café,préparez d'abord l'espresso pour qu'il ait le temps de refroidir. Coupez le beurre en petits cubes pour qu'il soit facile à manipuler. Le café peut fluidifier un peu plus la pâte, donc si vous trouvez que la pâte n'est pas bien épaisse et colle beaucoup, ajoutez un peu plus de farine.
Enveloppez le morceau de pâte à linzer au café transformé dans un film plastique et . Réfrigérez jusqu'au lendemain ou au moins une heure . Préparez un rouleau à pâtisserie, saupoudrez un plan de travail ou un rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte en unefeuille d'environ 2 mmd'épaisseur . Découpez les formes qui vous plaisent et transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les bonbons au café à 180 °C pendant environ 10 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de la puissance du four et de la taille des formes, alors surveillez le four pendant la cuisson et retirez les bonbons lorsqu'ils commencent à devenir dorés sur les bords. Laissez les formes cuites refroidir sur la plaque de cuisson, puis vous pouvez les coller avec votre confiture préférée, les décorer avec glaçage au chocolat ou simplement les laisser telles quelles.

BISCUITS CROUSTILLANTS AU CHOCOLAT AVEC DU CAFÉ

Ces biscuits américains célèbres dans le monde entier sont si bons que vous pouvez les préparer toute l'année et qu'ils auront aussi leur place sur la table de Noël. Nous avons également donné une tournure à la recette classique des biscuits aux pépites de chocolat pour créer des biscuits que tous les amateurs deL profond à table vont adorer.

Essayez les biscuits populaires dans une combinaison chocolat-café. Source de l'image : Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETTE DE BISCUITS AU CAFÉ

1 paquet de levure chimique
une pincée de sel
160 g sucre de can can canne
1 œuf
cuillerée de lait

Mélangeztous les ingrédients ci-dessus pour créer une masse sombre parfumée au café. Si la pâte s'effrite et ne se rassemble pas, vous pouvez vous aider d'un peu de lait. Laissez la pâte ainsi obtenue reposer au réfrigérateur. Après environ deux heures, sortez-la et commencez à couper de petits morceaux pour former des boules dans vos mains.
Pressez légèrement chaque boule et disposez ces galettes grossières en rangées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Levolume des biscuitsaugmentera de moitié environ en cuisant . Par conséquent, essayez de façonner la pâte en boules plus petites, car les friandises plus petites conviennent mieux à Noël. De plus, surveillez l'espacement des morceaux sur la plaque de cuisson afin qu'ils ne collent pas ensemble.
Ces biscuits au café se cuisent très rapidement. Dès que vous mettez la plaque avec les dans le four préchauffé à 180°C, veillez à surveiller le temps. Si vous avez préparé des biscuits plus petits, , ils peuvent être prêts en cinq minutes seulement. Nous avons fait cuire nos biscuits au café pendant 10 minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils sontfermes au toucher sur les bords mais encore mous au centre.

MERINGUES CROUSTILLANTES AU CAFÉ

Quel biscuit ressemble plus à la période de Noël que les meringues ? Ils sont duveteux et blancs comme la neige. Enfin, pas exactement la nôtre. Nous avons meringues de la couleur du cappuccino, car même ce fragile bonbon n'a pas échappé à notre mise à niveau en matière de café. Les meringues à l'espresso ont un goût fabuleux !

Meringues à l'espresso. C'est une combinaison absolument addictive. Source de l'image : Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETTE DE MERINGUES À L'ESPRESSO

4 blancs d'oeufs
200 g de sucre semoule
expresso

Trois ingrédients et un peu de temps suffisent pour réaliser cette recettetrès simple d'une irrésistible confiserie légère et délicate. Vous pouvez réaliser les meringues en deux temps, mais préparez d'abord l'espresso. Vous n'aurez pas besoin de tout, juste de deux cuillères à soupe, alors n'hésitez pas à en prendre une petite quantité. Puis, plein d'énergie, commencez à faire des meringues.
Le but de la première étape est defouetter les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Pour ce faire, nous devons d'abord faire fondre le sucre dans les blancs d'œufs. Mettez l'eau à chauffer dans une casserole et placez le bol de blancs d'œufs et le sucre dessus. Sur le feu, remuez le mélange à la main avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez ensuite le bol de la casserole. Prenez un batteur électrique et fouettez la neige ferme.
Ajoutez environ deux cuillères à soupe d'espresso à la neige finieet incorporez-la délicatement. Préchauffez le four à 130 °C et commencez à former des meringues en neige. Vous pouvez utiliser unepoche à douille ou simplement deux cuillères pour transférer les tas de neige sur le papier sulfurisé placé sur la plaque de cuisson.
C'est à ce stade qu'intervient la cuisson, ou plutôt le séchage. Laissez les meringues dans le four pendant 30 minutes, puis réduisez la température à 60 °C et après 30 minutes supplémentaires, éteignez complètement le four et laissez-les se réchauffer pendant encore une demi-heure. Enfin, sortez les meringues du four et une fois qu'elles sont refroidies, retirez-les délicatement du papier. Vous pouvez toujours les décorer avec un glaçage au chocolat, par exemple.

TRUFFES EN TANT QUE BONBONS DE NOËL POUR LE CAFÉ

Lestruffes sucrées sont unbonbon pour les chocoholics. Ils sont comme des bonbons au chocolat ou des pralines, et la combinaison avec le café est incroyablement belle. Le goût distinctif du chocolat est subtilement parfumé et complété par le café. Bien qu'ils ne soient pas des bonbons très décorés, ils n'échappent pas à l'attention des invités. Cependant, en raison de la composition du chocolat, conservez-les au réfrigérateur afin qu'ils ne fondent pas lorsqu'ils sont chauds. Ils sont parfaits pourêtre servis avec du café.

Les truffes chocolat-café sont déjà plus un dessert de Noël qu'une confiserie. Ils ont l'air simple mais ont un goût absolument délicieux. Source de l'image : Mirka Vnenková, Lazenskakava.cz

RECETTE DE TRUFFES AU CAFÉ ET AU CHOCOLAT

expresso
cacao pour l'enrobage

Commencez la préparation des truffes au chocolat avec espresso en faisant un mélange chocolat-café. Faites fondre la crème et le beurre dans une casserole àfeu doux. Mélangez-les et ajoutez l'espresso et le chocolat cassé. Baissez la flamme à feu doux. Laissez fondre le chocolat en remuant constamment. Retirez du feu pour former une crème épaisse ressemblant à un pudding au chocolat. Il est important de couvrir la surface de la crème avec du film alimentaire et de la laisser refroidir, de préférence jusqu'au lendemain.
Le lendemain, retirez la feuille d'aluminium et répartissez progressivement le mélange sur les truffes individuelles. De préférence, faites des morceaux de taille similaire du mélange café-chocolat sur le papier sulfurisé étalé. Ajoutez progressivement la poudre de cacao à vos mains et roulez les grumeaux dedans, en formant des boules que vous placez immédiatement dans les gobelets en papier. Conservez les truffes terminées au réfrigérateur.