30 étapes pour ouvrir un café

COMMENT OUVRIR UN PETIT CAFÉ... OU MÊME UN GRAND ?

Il existe plusieurs façons de lancer une telle entreprise. Vous pouvez construire votre café en partant de zéro ou acheter une entreprise existante. Uneautre option consiste à recourir à un partenariat de franchise.

Le franchisage est un moyen idéal d'ouvrir un café et, en même temps, de trouver un partenaire commercial. Avec un partenaire commercial, l'ouverture d'un café sera beaucoup plus facile. Ils peuvent vous aider dans les30 étapessuivantes de l'ouverture d'un café.

1. LA CRÉATION D'UN CAFÉ VOUS CONVIENT-ELLE ?

Lancer un café peut être une expérience formidable : faire du bon café, rencontrer des gens et faire des bénéfices sont les motivations initiales habituelles. Vous avez peut-être des tas d'idées sur ce que cela pourrait être. Vous êtes impatient d'installer votre café, et vous pensez même déjà à la musique que vous allez diffuser dans votre café.

Mais la réalité vous rattrape très vite après l'ouverture de votre café : factures, paperasse, impôts, clients grincheux, réparations nécessaires ou recherche de personnel compétent. Avant de décider de posséder un café, vous devez vous demander si uncafé est vraiment fait pour vous ? Pouvez-vous faire face aux tâches pas toujours amusantes des opérations quotidiennes et pensez-vous que le fait de posséder un café coïncide également avec vos projets de vie à long terme ?

2. METTRE DE L'ORDRE DANS VOS FINANCES PERSONNELLES

Avant de vous lancer dans les affaires, vousdevez avant tout mettre de l'ordre dans vos finances. Les risques et les investissements que vous prenez ne doivent pas mettre votre vie personnelle en danger. Assurez-vous d'avoir suffisamment de fonds pour que l'entreprise ne vous ruine pas financièrement.

Une façon d'éviter une grosse perte financière est d'avoir unplan d'affaires qui vous aidera à déterminer combien d'argent vous aurez besoin pour démarrer l'entreprise. Lancer un café coûte généralement environ un million. En attendant, commencez à planifier la manière dont vous allez répartir l'argent que vous gagnez en deux catégories : l'une pour vos besoins personnels et l'autre pour votre café.

3. RECUEILLIR DES INFORMATIONS SUR LE COMMERCE DU CAFÉ ET DES CAFÉS

Le goût du café est composé de plus de 1 000 flavonoïdes. Toute combinaison de ces flavonoïdes peut modifier le goût et la texture du café. Ilexiste donc plusieurs profils de torréfaction et de mélanges. Savez-vous de quoi nous parlons ?

Avant de vous plonger dans la préparation de votre café, nous vous recommandons de prendre le temps d'apprendre et de lire sur le café. Assistez à uncours de dégustation et suivez un cours de barista. Vous aurez l'occasion de rencontrer d'autres personnes ayant le même intérêt pour le café, mais surtout, vous obtiendrez de nouvelles informations qui vous seront utiles dans votre café. Essayez d'en apprendre le plus possible sur le café, non seulement en tant que boisson, mais aussi en tant que produit agricole. Découvrez la diversité des origines du café. Plus vous en savez sur le café, mieux c'est.

4. APPRENEZ À CONNAÎTRE VOTRE TORRÉFACTEUR

Vous voulez absolument avoir un café de qualité et savoureuxdans votre café . Avoir votre propre café fraîchement torréfié vous fera économiser de l'argent à long terme, mais latorréfaction prend beaucoup de temps. En plus des connaissances requises, la torréfaction de votre propre café implique également le coût élevé de l'achat d'un torréfacteur, de l'installation et des formalités administratives pour acheter les grains.

Nous vous recommandons de visiter les torréfacteurs de votre région avant d'ouvrir votre café. En outre, vous pouvez en apprendre davantage sur le café auprès de torréfacteurs expérimentés. De nombreux torréfacteurs vous proposeront une dégustation de café. Lors de votre visite ,faites des recherches sur les services qu'ils proposent, s'ils offrent des formations pour vos employés, et aussi si ils fournissent des équipements pour le café.

5. PLANIFIER COMMENT CRÉER UN CAFÉ DANS VOTRE PLAN D'AFFAIRES

Un plan d'affaires est un outil formidable et très efficace pour un démarrage d'entreprise réussi. Ilvous permettra de déterminer leconcept commercial du café, le budget ou la somme d'argent nécessaire pour ouvrir le café. Il vous aidera à concevoir et à lancer votre entreprise. Vous pouvez fournir un plan d'affaires à des investisseurs potentiels ou à un gestionnaire immobilier.

Pour beaucoup d'entre nous, la motivation pour lancer un plan d'affairesest un peu comme aller courir à 5 heures du matin - cela semble être une excellente idée, mais qui en a vraiment envie ? Remettez-vous-en et commencez ! Vous ne le regretterez pas.

6. DÉTERMINER LE CONCEPT COMMERCIAL DE VOTRE CAFÉ

Savez-vous quel style de café vous voulez ? Le développement d'un concept de café est le moment où vous transformez vos rêves et vos idées en réalité. Énoncez votre concept d'entreprise dans votre plan d'affaires et suivez-le tout au long de votre activité. Un concept de café sur papier vous aidera à planifier la marche à suivre.

Prenez le temps de rêver, visitez les cafés de la région, les torréfacteurs locaux et planifiez soigneusement votre propre entreprise de café. C'est à ce moment-là que vous décidezce que vous voulez offrir à vos clients et comment vous voulez le faire.

Par exemple, vous pouvez leur proposer des croissants, des gâteaux, des pâtisseries ou des biscuits avec leur café. Créez un café plus proche de la forme d'un bistrot ou vendez du café dans un environnement spécifique et élégant. Il y a beaucoup de possibilités. Leconcept le plus simple et le plus rentable est celui du "café à emporter". C'est la solution qui nécessite le moins d'investissement, mais elle requiert un emplacement très fréquenté.

7. QUE PROPOSEREZ-VOUS À L'OUVERTURE DU CAFÉ ?

Que proposerez-vous à vos clients ? L'un des principaux piliers de votre planification commerciale consistera à déterminer vos offres. Sans un plan bien pensé de ce que vous voulez vendre dans le café, vous ne serez pas en mesure de choisir le bon équipement de café, le budget estimé, les exigences de l'établissement ou l'emplacement du café. Prenez votre temps, réfléchissez bien. Vous pouvez également vous inspirer de vos concurrents.

Si le café doit être votre principal centre d'intérêt, d'autres produits tels que les accessoires pour le café, les boissons alcoolisées ou la nourriture joueront un rôleimportant dans votre décision . Pour déterminer votre offre, il faut avant tout savoir ce que veulent vos clients.

8. COMMENT OUVRIR UN CAFÉ AVEC SUCCÈS ? AU BON ENDROIT

Enpositionnant votre cafécorrectement , vous maximiserez le succès ou l'échec potentiel de votre café. L'emplacement de l'entreprise et les conditions du bail joueront un rôle important dans la survie globale de l'entreprise. Lorsque vous recherchez le bon emplacement , scrutez la concurrence, parlez aux résidents locaux, découvrez comment fonctionne la circulation dans la zone, s'il y a des zones résidentielles, des écoles, des collèges, des centres commerciaux, des restaurants ou des bureaux à proximité.

Une fois que vous avez trouvé un emplacement prometteur, renseignez-vous sur les conditions de location ou de vente. Calculez le nombre de clients que vous attendez par jour et voyez si l'emplacement répond aux conditions que vous devez remplir. Faites également appel à votre intuition. Si vous ne vous sentez pas à l'aise dans une région, continuez à chercher.

9. QUELLE EST VOTRE CONCURRENCE ?

Que proposent les cafés de votre région ? Qui est votre plus grand concurrent ? Quelle sera leur réaction à votre nouveau café ? Considérez comme une concurrence toute entreprise qui propose des produits similaires aux vôtres. Qu'il s'agisse d'un café ou d'un restaurant. Faites une analyse de la concurrence et découvrez où vous aurez l'avantage et quelles sont les erreurs à éviter.

10. SE FAMILIARISER AVEC LES RÈGLEMENTS ET LES LOIS

La mise en place d'un café peut entraîner des dépenses et des problèmes imprévus, qui peuvent inclure des équipements spéciaux ou des ajustements dus aux lois, ordonnances et règlements. Il est important de se renseigner auprès du bureau où se trouve votre café pour connaître les réglementations spécifiques. Renseignez-vous à l'avance sur tout ce que vous devez respecter. Vous ne manquerez certainement pas une visite au bureau du commerce, au bureau de la santé, au bureau de l'immeuble ou au service des incendies avant l'ouverture .

11. MACHINE À CAFÉ, MOULIN ET AUTRES ÉQUIPEMENTS POUR VOTRE CAFÉ

Savez-vous ce dont vous avez besoin pour équiper votre café ? Cela dépend toujours de votre offre. Votre équipement de café est ce qui vous permettra de gérer votre café avec succès. Il est essentiel de disposer d'un équipement de qualité qui fonctionne de manière fiable. Le bon équipement dépend de ce que vous vendez et du volume de vos ventes. Un équipement inapproprié pour votre type d'entreprise de café vous coûtera plus cher.

Parmi les principaux équipements d'un café, on trouve : unecafetière, un moulin à café, un réfrigérateur, des accessoires pour le café tels que des théières ou des balances pour la bonne quantité de café. En outre, vous devrez trouver lesystème de caisse enregistreuse qui vous conviendra le mieux.

12. ÉTABLIR UN BUDGET POUR OUVRIR UN CAFÉ.

Pour déterminer le coût de votre entreprise, il est recommandé de commencer par le menu, le concept et l'emplacement. Une fois que vous aurez ces éléments, vous pourrez mieux déterminer les coûts. Les coûts comprennent : l'équipement, l'espace, la construction, les coûts fixes et variables. L' établissement d'un budget préliminaire est l'un des meilleurs moyens dedéterminer le coût total du concept commercial que vous avez choisi.

13. QUAND COMMENCE-T-ON VRAIMENT À GAGNER DE L'ARGENT AVEC LE CAFÉ ? DÉTERMINER LE POINT DE BASCULEMENT

Vous créez un café dans un but lucratif, il est donc important de connaître votre point de rupture. Tout ce qui est en dessous du seuil de rentabilité représente votre coût de démarrage du café. Si vous n'avez pas une idée de ce qu'est votre seuil de rentabilité, il vous sera beaucoup plus difficile de faire des bénéfices.

Le seuil de rentabilité n'est pas seulement une question de chiffres. Il s'agit de la marque, du service ou du produit qui crée de la valeur pour vos clients. Unevaleur plus élevée par vente vous aidera à augmenter vos marges et à réaliser des bénéfices beaucoup plus rapidement.

14. LE BUDGET DE VOTRE ENTREPRISE PERSONNELLE

Pour ouvrir un café avec succès, il faut savoir comment gérer un budget. Par exemple , déterminezle montant que vous devrez emprunter et le montant de votre propre argent. La connaissance de vos coûts fixes et variables, de votre seuil de rentabilité et de votre stratégie de tarification vous aidera à élaborer un dossier financier pour vous et vos investisseurs potentiels. Le café aura besoin d'argent pour fonctionner. La trésorerie est importante pour toute entreprise et votre travail, en tant que propriétaire d'entreprise, est de vous assurer que vous en avez suffisamment.

15. LA PAPERASSE OU CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR OUVRIR UN CAFÉ

Comme pour toute autre entreprise, la création d'un café nécessite des formalités administratives. Vous devez obtenir une licence d'exploitation, payer la sécurité sociale et l'assurance maladie, payer des impôts, vous rendre à l'office de la construction pour faire approuver les locaux, et bien plus encore. Si vous ne savez pas quoi faire, contactez un avocat ou adressez-vous à votre autorité locale.

Ilest avantageux d'avoir un seul fournisseur de café, ce qui vous donne la possibilité, par exemple, depersonnaliser votre café à l'adresse , de bénéficier d'un soutien marketing et de réduire l'investissement nécessaire au démarrage, y compris l'aide au savoir-faire.

16. RECHERCHER DES FOURNISSEURS ET DES PARTENAIRES

Faites des recherches sur les fournisseurs avec lesquels vous souhaitez travailler. Commencez par les entreprises locales. Cela apportera non seulement des bénéfices aux entreprises locales, mais les aidera à accroître la notoriété de leur marque. Travailler avec des entreprises locales laisse un bon souvenir aux clients qui apprécient les produits d'origine locale.

17. S'INFORMER SUR LE RÈGLEMENT DU POSTE DE SANTÉ

Lorsque vous créez un café, vous devez respecter un certain nombre de réglementations. Parmi les principales, il y a la nécessité de respecter les règles d'hygiène. Renseignez-vous dès le début sur ce que vous devez respecter. Pour les cafés, la base est le système HACCP, ou système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques dans la production alimentaire.

18. RECALCULER LES FINANCES ET AJUSTER LES COÛTS.

Le budget de votre café évoluera au fur et à mesure de son développement. Assurez-vous que tous les coûts sont inscrits avec précision dans votre plan d'affaires. Faites régulièrement le point sur les finances, cela vous permettra de répercuter les pertes et vous saurez comment se porte votre café.

19. RETOUR AU PLAN D'AFFAIRES

Comme nous l'avons mentionné précédemment, un plan d'affaires est plus important qu'il n'y paraît. Une grande partie de votre succès viendra du plan d'affaires. Lorsque vous rédigez votre plan, vous vous concentrez entièrement sur votre entreprise. Un plan d'affaires pour un café vous permettra d'économiser beaucoup d'argent et de temps sur le long terme . Il est également essentiel pour élaborer un budget pourle café .

20. SYSTÈME DE CAISSE ENREGISTREUSE POUR CAFÉ

Chaque café a besoin d'un système de caisse enregistreuse fiable. Le choix d'un système est une décision importante que vous devez prendre. Un système de caisse enregistreuse peut vousaider dans la comptabilité ou la gestion des stocks. Il existe de nombreux systèmes sur le marché, il suffit de choisir celui qui vous convient et de bien réfléchir à votre choix.

Les établissements auxquels nous fournissons notre café ont la meilleure expérience avec les caisses enregistreuses de Touch et Storyous. Ces systèmes sont plus coûteux mais disposent de bonsenvironnements intuitifs , de mises en page de tableaux et d'exportation vers divers systèmes comptables.

21. CRÉEZ VOTRE CAFÉ AVEC SON PROPRE COMPTE BANCAIRE.

Donnez à votre café son propre compte bancaire. Même si vous n'envisagez de gérer qu'une petite entreprise, lefait d'avoir un compte d'entreprise séparé facilitera la gestion des finances de votre entreprise sans les mélanger à votre argent personnel.

22. CHOISIR LE BON NOM POUR VOTRE CAFÉ

Donner un nom à votre entreprise et développer une marque est essentiel pour votre activité. Qu'il s'agisse du concept, des couleurs, du logo ou du slogan, votre marque jou era unrôle clé dans la valeur perçue que vos clients associeront à votre entreprise. Faites de votre nom une priorité et faites appel à des services professionnels pour développer votre logo.

23. METTRE EN VALEUR VOTRE CAFÉ SUR LE WEB ET LES MÉDIAS SOCIAUX

Votre café doit avoirsa propre présence sur le web. Un"site web" d'entreprise est important pour l'entreprise afin departager l'histoire de votre café avec vos clients en ligne . Utilisez les sites de médias sociaux tels qu'Instagram et Facebook pour vous promouvoir également . Vous pouvez utiliser les réseaux pour offrir des chèques-cadeaux, des coupons de réduction ou organiser des concours. Disposer de vos réseaux et promouvoir votre entreprise est payant. Cela permettra à davantage de personnes de vous connaître.

24. DES EMPLOYÉS DE QUALITÉ FONT UNE ENTREPRISE DE QUALITÉ

Ouvrir un café avec une équipe d 'employés dequalité est une nécessité pour réussir. Avant d'ouvrir, envoyez vos employés suivre un cours ou une formation de barista. Cela leur permettra d'avoir des compétences meilleures et plus unifiées et de préparer un café parfait. Vous pouvez avoir le meilleur café et le meilleur équipement, mais ce ne sera pas la même chose sans un barista et une préparation de qualité.

Nous pouvons vous aider à former votre personnel et à le maintenir régulièrement en formation tout au long de la collaboration. Des bases de la préparation de l'espresso au réglage de la machine, en passant par le fouettage et l'art du latté, nos cours de recyclage accrédités comprennent toutes les informations et les exercices pratiques dont un barista professionnel a besoin pour faire son travail.

25. UNICITÉ, SAVOIR-FAIRE, IDÉES... QU'EST-CE QUI REND VOTRE CAFÉ UNIQUE ?

Qu'est-ce qui rend votre café unique ? Pourquoi votre café devient-il populaire ? Si vous voulez créer un café avec uneposition forte sur le marché, vous devez avoir quelque chose qui vous distingue des autres. De nos jours, il y a beaucoup de cafés dans toutes les villes, même les plus petites. Trouvez quelque chose que vous serez le seul à avoir. Quelque chose qui n'a pas de concurrence dans la région. Vous devez être différent. Vous devez avoir quelque chose en plus pour que les clients aient une raison de venir chez vous et non chez la concurrence.

26. COMBIEN ET POUR COMBIEN ? FIXER VOS PRIX

L'objectifprincipal de votre entreprise est de réaliser des bénéfices. Et votre tarification jouera un rôle clé à cet égard. Tout ajustement des prix peut et va affecter vos ventes et vos clients. Il est essentiel de fixer les bons prix. La survie de votre entreprise ou la possibilité d'embaucher des employés supplémentaires dépendent de votre tarification.

27. CRÉER UN CALENDRIER POUR L'OUVERTURE D'UN CAFÉ

Créez un calendrier pour le lancement de votre café. Comme pour un plan d'affaires, il sera important que votre stratégie fixe des objectifs liés à un calendrier approximatif. Un calendrier vous permettra de rester vigilant et de vous assurer que vous lancez l'entreprise de manière efficace et prudente. Fixez une date à laquelle vous souhaitez atteindre votre objectif.

28. CHOISIR UN SYSTÈME DE COMPTABILITÉ

Utilisez le système comptable pour trouver toutes les informations financières. Tout d'abord, ces informations seront d'une importance prioritaire pour vous. Commencez à utiliser un système de comptabilité dès le début de votre activité. Un système comptable vous aidera à payer les factures, à déterminer les dépenses et les recettes, et à calculer les bénéfices ou les pertes.

29. ASSURER VOTRE ENTREPRISE

Protégez votre entreprise et vos employés. Cette protection comprend la responsabilité et l'assurance. Souscrivez une assurance qui couvre votre entreprise contre le vol ou les dommages. Souscrivez également une assurance contre les accidents du travail et une assurance responsabilité civile des entreprises. On ne sait jamais ce qui peut arriver.

30. LA PROMOTION (PAS SEULEMENT) LORS DE L'OUVERTURE D'UN CAFÉ

Ouvrir un café est un engagement important, un investissement financier et cela coûte beaucoup de temps et d'énergie. La promotion d'un café demande beaucoup de travail, d'idées et de moyens financiers. Utilisez les réseaux sociaux susmentionnés pour promouvoir votre entreprise, mais faites également passer le mot localement.

Posez desaffichesdans la ville ou m ettez desprospectus dans votre boîte aux lettres. Distribuez desinvitations à des cafés, à des événements ou à des manifestations spéciales auxentreprises et bureaux des environs, à l'adresse . Vous pouvez créer un système de collecte de points pour le café, comme des cartes de fidélité pour les clients réguliers.