Van Houten kaakao 125 g

Van Houtenin korkealaatuiselle kaakaojauheelle on ominaista sen herkkä aromi ja kaunis tummanruskea väri. Rasvapitoisuus on 20/22 %. Kaakao säilytetään käytännöllisessä peltisäiliössä, ja se soveltuu luonnollisesti myös leivontaan, täytteiden tai kuorrutteiden valmistukseen.

Kuuluisa ruotsalainen luonnontieteilijä ja lääkäri Carl Linné antoi vuonna 1753 kasvitieteellisen nimen "Theobroma Cacao L" (Theobroma Cacao L) (Jumalten ruoka) kaakaolle, joka esiintyi kaakaopallojen muodossa jo noin 300 jKr. mayojen piirroksissa.

Van Houten -tuotemerkin perinne alkoi vuonna 1828, jolloin tapahtui vallankumous kaakaon tuotannossa, joka siihen asti oli ollut yläluokan omaisuutta. Hollantilainen kemisti Coenraad Johanes van Houten keksi hydraulisen puristimen, jonka avulla kaakaovoi erotettiin ensimmäistä kertaa kaakaon siemenistä, jotka voitiin sitten jauhaa kaakaojauheeksi. Tämä patentti teki kaakaon valmistuksesta halvempaa ja johti kaakaon yleistymiseen.

Kaakaojuoman ihanteellinen valmistus on yksinkertaista.

Kuumenna ensin maito. Kaada pieni osa maidosta pois ja vatkaa kaakao ja sokeri hienoksi tahnaksi. Sekoita liete varovasti jäljellä olevaan kuumaan maitoon. Anna juoman kiehua koko ajan sekoittaen (alhaaltapäin, jotta maito ei pala). Ota valmis kaakao pois liedeltä ja kaada se heti kuppeihin. Nauti!