Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Pakkaus: 250 g
Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Pakkaus: 250 g
Brisas del Mogotón -tilalta peräisin oleva kahvi lumoaa sinut persikan ja kuivattujen hedelmien happamilla sävyillä, joita karamellin makea maku täydentää täydellisesti. Nauti guatemalalaista kahvia 1400 metrin korkeudessa merenpinnasta. Lisää
Tuotekoodi: 6266-3664
Brisas del Mogotón -tilalta peräisin oleva kahvi lumoaa sinut persikan ja kuivattujen hedelmien happamilla sävyillä, joita karamellin makea maku täydentää täydellisesti. Nauti guatemalalaista kahvia 1400 metrin korkeudessa merenpinnasta. Lisää
Tuotekoodi: 6266-3664
Paahdettu kahvi: Brisas del Mogotón
- ✓ Maa Nicaragua
- ✓ Nuvea Segovian alue
- ✓ viljelijä Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
- ✓ korkeus 1400 m merenpinnan yläpuolella
- ✓ tyyppi 100 % arabica
- ✓ lajike Red Catuaí
- ✓ käsittely luonnollinen
- ✓ paahtaminen espressoa varten
La Unionin alueelta peräisin oleva kahvi
Bayardo Jose Jiménez Rodríguez on mies Brisas del Mogotón -hankkeen takana. Hänen tilansa on arvokas perintökohde, joka sijaitsee idyllisessä ympäristössä viehättävässä Achupachan kylässä San Fernandon alueella. Hänen matkansa alkoi hänen isänsä opastuksella ja opetuksilla. Isältä hän peri kauniin Brisas del Mogotónin kahviviljelmän, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Vaikka Bayardo on pääasiallinen talonmies, myös hänen kaksi veljeään ovat aktiivisesti mukana kahvitilalla.
Tämä luonnollinen erä käy läpi 36 tunnin kuivakäymisen. Sen jälkeen kirsikat marinoidaan afrikkalaisessa viinissä ja jätetään auringonpaisteeseen 30 päiväksi. Kahvinkorjuun aikana tilalla on kiireistä. Päivä alkaa aikaisin aamukuudelta, kun kahvinpoimijat lähtevät pelloille poimimaan kypsiä kirsikoita huolellisesti. Kello 15.00 vastapoimitut kahvikirsikat saapuvat märkämyllyyn, jossa Bayardo ja hänen tiiminsä päättävät erityisestä käsittelymenetelmästä.
Bayardolla on suuria tavoitteita tilansa tulevaisuuden suhteen. Hän työskentelee parhaillaan sertifikaattien hankkimiseksi ja haluaa rakentaa puutarhan, jossa kasvaa uusia ja eksoottisia kahvilajikkeita. Yksi hänen perimmäisistä tavoitteistaan on osallistua arvostettuun Cup of Excellence -kilpailuun ja voittaa se, mikä on osoitus hänen sitoutumisestaan poikkeuksellisen kahvin tuottamiseen.
Miltä tämä kahvi maistuu?
Nicaragualainen kahvi on yksi maailman parhaista kahveista. Sen pehmeä ja tasapainoinen maku, joka on täynnä hedelmäisiä vivahteita, hurmaa sinut. Tässä Brisas del Mogotónin kahvissa sinua ihastuttavat persikan ja kuivattujen hedelmien vivahteet, joita täydentää karamellin makea maku.
Suositellaan espressoksi. Keskipaahtoinen paahtoprofiili on kehitetty erityisesti tätä kahvivalmistetta varten. Sen lisäksi, että voit käyttää sitä espresson valmistamiseen vipu- tai automaattikahvinkeittimestä, voit nauttia kahvia myös Moka-pannusta tai jazzerista.
Makuominaisuudet | Persikka, Karamelli, Kuivatut hedelmät |
---|---|
Tyyppi | Arabica |
Kahvin happamuus | Happamampi |
Valmistusmenetelmä | turkkilainen kahvipannu, Espresso, Moka-teekannu |
Korkeus | 1400 m merenpinnan yläpuolella. |
Alue | San Fernando |
Käytä | Espresso |
Tuotanto | Mikrolot |
Lajike | Red Catuai |
Maa | Nicaragua |
käsittely | Luonnollinen (kuiva) |
Viat vihreässä kahvissa
Erinomaisen kahvin maun saavuttamiseksi tarvitaan vihreitä kahvipapuja, joissa ei ole vikoja. Loppujen lopuksi tällaisessa "vihreässä lähetyksessä" erä voi saapua paahtimoon, jossa on useita vikoja.
Miten varmistamme kahvin tuoreuden
Pyrimme takaamaan mahdollisimman tuoreen ja laadukkaan kahvin jokaisella kupillisella kahvilla, jota meiltä maistat. Tiedätkö, mikä taika sen takana on?
Kuinka paljon kahvia on 1 kupillinen?
Kuinka paljon kahvia tarvitset yhteen kahviin, kuinka monta kahvipapua tarvitset yhteen espressoon tai kuinka monta grammaa kahvia tarvitset yhteen kuppiin tippakahvia? Kahviannoslaskelmat selkeästi tässä artikkelissa.
Kahvipapujen koko. Miten kahvi luokitellaan ja mikä on kahvin laatu?
Olet varmasti huomannut, että kahvipapujen koko vaihtelee. Ne ovat pienempiä, suurempia, pitkänomaisempia tai pyöreämpiä. Selvitetään nyt, vaikuttaako kahvipapujen muoto niiden laatuun ja makuun.
Miten espresso kuolee? Hapettuminen ja hajoaminen
Jos annat espresson jäädä seisomaan, et enää nauti siitä. Miksi espresson maku muuttuu niin nopeasti? Miten espresso oikeastaan kuolee ja kuinka kauan se kestää?
Kahvirituaalit ja sosiaaliset perinteet
Mikään muu juoma maailmassa ei ehkä kuvasta paremmin sosiaalisia perinteitä kuin kahvi. Joissakin kulttuureissa kahvin valmistaminen on lähes maaginen rituaali. Tutustutaanpa!
Kahvin paahtoasteet: mitä eroja kahvin paahtamisessa on?
Paahtamisen tuloksena saadaan tuoksuvia jyviä ruskean sävyisinä. Sävyt eroavat toisistaan paahtoasteen mukaan. Miten niiden avulla voit määrittää kahvin maun ja valita oikean paahtotyypin?