Indonesia Gayo Asman Arianto - Pakkaus: 250 g, Paahtaminen: Moderni espresso - hapokkuutta juhlistava espresso
Indonesia Gayo Asman Arianto - Pakkaus: 250 g, Paahtaminen: Moderni espresso - hapokkuutta juhlistava espresso
Makea, kirsikka, suklaa
VUOSIKERTA 2022-2023
KORKEUS 1500-1700 m merenpinnan yläpuolella.
PESU märkä
KYLÄ Aceh Tengah, Pantan Musara Village
ALUE Acehin maakunta, Pohjois-Sumatra
TUOTTAJA Asman Arianto/Ribang Gayo (Musaran osuuskunta) Lisää
Tuotekoodi: 5541-3103
Tällä hetkellä ei ole saatavilla tuote
Makea, kirsikka, suklaa
VUOSIKERTA 2022-2023
KORKEUS 1500-1700 m merenpinnan yläpuolella.
PESU märkä
KYLÄ Aceh Tengah, Pantan Musara Village
ALUE Acehin maakunta, Pohjois-Sumatra
TUOTTAJA Asman Arianto/Ribang Gayo (Musaran osuuskunta) Lisää
Tuotekoodi: 5541-3103
Tällä hetkellä ei ole saatavilla tuote
Musaran osuuskunta
Lähes kaikki maatilat Sumatralla ovat pieniä. Tilojen keskikoko on 0,5-2,5 hehtaaria. Vuonna 2018 Asman perusti kahvinviljelijöiden osuuskunnan: Ribang Gayo Musara. Sen tavoitteena on tarjota kilpailukykyisiä hintoja, jotta viljelijät voivat investoida uudelleen tiloihinsa ja perheisiinsä. Osuuskunnassa on tällä hetkellä yli 350 jäsentä, jotka toimittavat kirsikoita Pantan Musarassa sijaitsevaan jalostuslaitokseen.
Osuuskunta tarjoaa viljelijöille koulutusta ja opetusta kaikilla aloilla viljelystä jalostukseen. Jäsenet ovat kaksinkertaistaneet tuotantosatonsa vain viidellä kaudella (2016-2020). Kirsikat poimitaan käsin jäsenten tiloilla. Kun kirsikat on toimitettu osuuskunnan märkäjalostamoon (joka on juuri valmistunut vuonna 2020), ne käyvät läpi tiukan valintaprosessin. Sen jälkeen kirsikat murskataan ja jyvät käyvät märkäkäymisessä 12 tunnin ajan. Sen jälkeen niitä liotetaan puhtaassa vedessä 24 tuntia ja kuivataan afrikkalaisilla sängyillä ja katetuilla terasseilla.
Suodatuspaahto
On kevyt paahto, joka sopii Aeropress-, Chemex-, Hario- ja French Press -paahtimiin sekä muihin vaihtoehtoisiin menetelmiin, joissa on edullista korostaa kahvin terroir-ominaisuuksia.
Moderni espresso
On paahto kevyemmän paahtoisen espresson ystäville, jossa on eloisa hapokkuus. Kahvilat, jotka väittävät olevansa kolmannen aallon kahviloita, tarjoilevat tällaisia kahveja.
Klassiseen espressoon viitataan nimellä noir.
Tämä on tummempi paahto, joka sopii mokkapannuille, superkoneille tai ihmisille, jotka pitävät espressosta, jossa on vähemmän happamuutta.
Makuominaisuudet | Makea, Kirsikka, Suklaa |
---|---|
Tyyppi | Arabica |
Kahvin happamuus | Happamampi |
Valmistusmenetelmä | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, turkkilainen kahvipannu, Espresso, French press, Hario V60, Moka-teekannu |
Korkeus | 1500 - 1700 m.n.m. |
Alue | Aceh Tengah |
Käytä | Espresso, Suodatin |
Tuotanto | Comunity lot |
Lajike | Abyssinia |
Maa | Indonesia |
käsittely | pesty (märkä) |
Filip Mazur
PositiivistaVyrazne odlisna chut, pre tych co maju radi kysle tak asi idealna
NegatiivitMne osobne moc nesedela
Fika - makea ruotsalainen kahvitauko
Kolme kertaa päivässä kuppi kahvia, välipala, keskustelua ja rentoutumista. Tiedätkö, mikä perinne tämä on? Fika - se on ruotsalainen käsite kahvittelun mukavuudesta päivän aikana. Tule maistamaan vähän pohjoismaista kulttuuria.
Kahvi ja muotoilu: red dot -palkittu laite
Me kaikki haluamme, että meillä on kotona varusteita, joita ei tarvitse nolostua, kun ne ovat tiskillä vieraiden tullessa. Tässä artikkelissa tutustumme tarkemmin kansainväliseen Red Dot Award -muotoilukilpailuun ja palkittuihin kahvituotteisiin.
Erikoiskahvimarkkinoiden kehitys
Kahvimarkkinoihin on kohdistunut viime aikoina suuria paineita. Ilmastonmuutos tuhoaa kahvipuita, ja covida-pandemia on saanut ihmiset säästeliäämmiksi kahvinsa kanssa. Onko järkevää ryhtyä myymään kahvia nykyään?
Kuinka paljon kahvia on 1 kupillinen?
Kuinka paljon kahvia tarvitset yhteen kahviin, kuinka monta kahvipapua tarvitset yhteen espressoon tai kuinka monta grammaa kahvia tarvitset yhteen kuppiin tippakahvia? Kahviannoslaskelmat selkeästi tässä artikkelissa.
Miten espresso kuolee? Hapettuminen ja hajoaminen
Jos annat espresson jäädä seisomaan, et enää nauti siitä. Miksi espresson maku muuttuu niin nopeasti? Miten espresso oikeastaan kuolee ja kuinka kauan se kestää?
Miksi tamppaat kahvia jousikuormitteisella tampperilla?
Säädettävä tampperi, jossa on säätö tai jousella varustettu tampperi. Jos haluat parantaa kahvin tamppaustekniikkaasi ja tehdä espresson valmistuksesta helpompaa, hanki sellainen. Nyt selitän miksi.
Paperiset kahvisuodattimet Hario V60. Miten ne eroavat toisistaan?
Miksi käytämme useita erilaisia paperisuodattimia Hario V60 -kahvinkeittimeen? Tänään kerron sinulle paperisten kahvinsuodattimien eroista ja siitä, miten valita niiden välillä.