El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Pakkaus: 250 g, Paahtaminen: Moderni espresso - hapokkuutta juhlistava espresso

Lisää kuvia (3)

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Pakkaus: 250 g, Paahtaminen: Moderni espresso - hapokkuutta juhlistava espresso

(7)

Suodatettu kahvi

14 pistettä kanta-asiakasjärjestelmään

VUOSI 2021-2022
MERENKORKEUS 1200 Mnm
San Pachon suojelualue
kuiva anaerobinen käsittely
ALUE Apaneca-Ilamatepec
TOIMEKSIANTAJA José Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Suositeltu valmiste. Lisää

Tuotekoodi: 5306-2963

Tällä hetkellä ei ole saatavilla tuote

Korvaava tuote

Suodatettu kahvi Microlot

Kolumbia Diego Bermudez | suodatin

Varastossa nyt

24,20 €
21,23 € ilman alv.

Lisää ostoskoriin

Makuominaisuudet	Persikka, Apple, Lychee
Kahvin happamuus	Happamampi
Lajike	Castillo

VUOSI 2021-2022
MERENKORKEUS 1200 Mnm
San Pachon suojelualue
kuiva anaerobinen käsittely
ALUE Apaneca-Ilamatepec
TOIMEKSIANTAJA José Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Suositeltu valmiste. Lisää

Tuotekoodi: 5306-2963

Tällä hetkellä ei ole saatavilla tuote

Tietoja maatilasta Finca El Manzal

120 tuntia kestävä anaerobinen käyminen on vastuussa hedelmäisyydestä ja hidas kuivaus afrikkalaisilla sängyillä tämän kahvin ihanan makeudesta. Jose Enrique on vuodesta 2010 lähtien ollut uusiutuvien viljelymenetelmien kannattaja. Hänen perheensä on viljellyt kahvia 1980-luvulta lähtien, mutta sisällissodan vuoksi alkuperäinen tila hylättiin. Vasta vuonna 2007, kun Jose Enrique tutustui hienon kahvin maailmaan, perhe alkoi jälleen harrastaa kahvia. Jose Enrique soveltaa tiloillaan isältään ja isoisältään oppimiaan perinteisiä viljelymenetelmiä yhdistettynä uudistuviin viljelymenetelmiin, jotka suojelevat ympäröivää luontoa. Tämän strategian ja laatuun keskittymisen ansiosta Enrique ostaa ympäröivää maata ja laajentaa hiljalleen tilaansa uusilla ja mielenkiintoisilla lajikkeilla, kuten tällä. Orange San Pacho -lajike on peräisin Kolumbiasta. Nämä minipuut, joiden kirsikat kypsyvät punaisina, kypsyvät Josen tilalla oransseina. Onko kyseessä ainutlaatuinen mutaatio? Ainutlaatuisen värin vuoksi sadonkorjuu on melko monimutkaista. Tämän kahvin korjaa joka vuosi sama ammattitaitoinen tiimi.

Suodatinpaahto

Kyseessä on kevyt paahto, joka sopii Aeropress-, Chemex-, Hario-, French Press- ja muihin vaihtoehtoisiin menetelmiin, joissa on edullista korostaa kahvin terroir-ominaisuuksia.

Moderni espresso

On paahto kevyemmän paahtoisen espresson ystäville, jossa on eloisa hapokkuus. Kahvilat, jotka väittävät olevansa kolmannen aallon kahviloita, tarjoilevat tällaisia kahveja.

Klassiseen espressoon viitataan nimellä noir.

Tämä on tummempi paahto, joka sopii mokkapannuille, superkoneille tai ihmisille, jotka pitävät espressosta, jossa on vähemmän happamuutta.

Parametrit

Makuominaisuudet	Kaakaopapu, Karamelli brownie, Hedelmät, Oranssi, Punaviini
Tyyppi	Arabica
Kahvin happamuus	Happamampi
Valmistusmenetelmä	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, turkkilainen kahvipannu, Espresso, French press, Hario V60, Moka-teekannu
Korkeus	1200 m.n.m.
Alue	Apaneca-Ilamatepec
Käytä	Espresso, Suodatin
Tuotanto	Single farm
Lajike	San Pacho
Maa	El Salvador
käsittely	Anaerobinen maserointi

tomi.kalasz 26. 08. 2023, 13:21

Positiivista- vyborna chut

Negatiivit

Oliko tästä arvostelusta apua? Kyllä(0) Ei(0)

Miro 22. 08. 2023, 12:31

PositiivistaNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.

NegatiivitCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.

Oliko tästä arvostelusta apua? Kyllä(0) Ei(0)

s.kovachev159 26. 07. 2023, 15:20

PositiivistaGreat taste and flavors

Negatiivit

Oliko tästä arvostelusta apua? Kyllä(0) Ei(0)

Kylmä kukinta suodatinkahvin valmistuksessa

Missä lämpötilassa annat lempikahvisi kiehua tiputtimessa? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mitä jos kertoisin sinulle: "tai "kokeile heittää muutama jääpala tippapurkkiin". Kyllä, tänään on kyse kylmästä haudutuksesta ja siitä, miten se vaikuttaa kahvin lopulliseen makuun.

Miten valita kahvilan mylly: suodatinkahvia varten

Voit tarjota suodatettua kahvia Hario-tippauslaitteesta yhdelle, ranskalaisesta puristimesta kahdelle tai automaattisesta kahvipuristimesta erän valmistusta varten. Joka tapauksessa kahvin makuun, valitsemastasi menetelmästä riippumatta, vaikuttaa merkittävästi kahvimylly. Miten siis valita sellainen?

Paperiset kahvisuodattimet Hario V60. Miten ne eroavat toisistaan?

Miksi käytämme useita erilaisia paperisuodattimia Hario V60 -kahvinkeittimeen? Tänään kerron sinulle paperisten kahvinsuodattimien eroista ja siitä, miten valita niiden välillä.

Miten espresso kuolee? Hapettuminen ja hajoaminen

Jos annat espresson jäädä seisomaan, et enää nauti siitä. Miksi espresson maku muuttuu niin nopeasti? Miten espresso oikeastaan kuolee ja kuinka kauan se kestää?

Anaerobisesti käsitelty kahvi ja sen valmistus

Kahvin aerobisesta ja anaerobisesta käsittelystä on kirjoitettu paljon. Mutta puhutaanko riittävästi myös näin käsitellyn kahvin myöhemmästä valmistuksesta? Näytämme sinulle 3 reseptiä, jotka opastavat sinua anaerobisesti fermentoidun kahvin valmistuksessa.

Tarvikkeet (9)