Specialty coffee - Töötlemine - pestud (märg)

Valige kohvi vastavalt soovitud tüübile (Arabica või Robusta). Röstimisaste mõjutab kohvi maitset ja happesust; kerge röst annab värskust, tume röst toob esile šokolaadi ja pähkli noote. Kohvi valik sõltub ka valmistamismeetodist, nagu espresso või filtrikohvi.