Pleegitatud vs. pleegitamata kohvifiltrid

"Ja palun, topeltfiltrid kuuekümnele," ütlen ma baristale, meenutades, et homme ei ole mul midagi, millega kohvi teha.

"Ja kas soovite pleegitatud või pleegitamata?"

Siin see jälle on - minu otsustusparalüüs! Millist ja miks ma peaksin tahtma ja kuidas ma lõpuks otsustasin, sellest tuleb juttu järgmistes ridades.

Kuidas kohvifilter tekkis?

Kohvifiltri leiutaja on sakslane Melitta Bentz. Jah Melitta! Ta leiutas paberfiltri 1908. aastal, volditades joomalehe (mäletab veel keegi joomalehe?) ja lastes kohvil, mida ta valmistas, üle selle tilkuda. Melitta, mille proua Bentz asutas samal aastal, valmistab nüüd tilkkohvimasinat, tilguti ja muid kohvitarvikuid, sealhulgas paberfiltreid.

Pleegitatud vs. looduslik

Tavaliselt on turul saadaval kahte tüüpi paberist kohvifiltreid: pleegitatud ja pleegitamata. Pleegitatud filtrid on, nagu nimigi ütleb, valged. Filtri valmistamiseks kasutatav paber läbib keemilise protsessi, mis pleegitab naturaalset paberit.

Valgustamata filtrid on seevastu pruunid ja neid ei töödelda keemiliselt. Kuigi neil on sama eesmärk, on neil mõned olulised erinevused.

Kangas-, metall- või paberfilter? Loe artiklist rohkem kohvifiltri võimalusi!

Kuidas filtreid pleegitatakse?

Valgete filtrite valmistamiseks kasutatav paber on alati keemiliselt pleegitatud. Selleks kasutatakse kas kloori või hapnikku. Kloor on kahjulik nii inimestele, kes sellega töötavad, kui ka loodusele, kui tekib suurem leke. Hapnik on seega paberi pleegitamiseks veidi õrnem.

Looduslikust paberist valmistatud pleegitamata filtrid on seega keskkonnasõbralikumad. Samuti on need tavaliselt veidi odavamad.

Erinevad kohvifiltrid | uncoolcoffee.com

Kuid on veel üks muutuja. Kloori kasutamine on palju odavam kui hapniku kasutamine, nii et odavamad valged filtrid läbivad lihtsalt klooriprotsessi. Seega aitab kloor tootjatel hoida lõpphinda madalal.

Kuid ei tasu muretseda - esiteks on kloorikogus filtrites endis praktiliselt null ja teiseks peavad ettevõtted filtrite pakendil märkima, millist pleegitusmeetodit nad kasutavad. Protsessi käigus reageerivad vääveldioksiid ja naatriumkloriid, mis seob end paberimassi ja kiududega ning eemaldab ligniini, mis põhjustab loodusliku paberi värvuse.

Miks filtreid pleegitatakse?

Noh, see ongi küsimus. Esialgne põhjus on ilmselt väga pealiskaudne. See on see, et me lihtsalt leiame, et valged filtrid on ilusamad ja hügieenilisemad kui tavalised pruunid filtrid. Ja kuidagi oleme lihtsalt harjunud ilusate valgete asjadega riiulitel ja tootjad teavad seda.

Valgendatud filtrite peamine eelis

Pleegitatud filtrite kaitseks tasub lisada, et need ei eralda valmistamise käigus nii palju paberi maitset kui naturaalsed, sest see on eelnimetatud keemilise reaktsiooni käigus koos värviga kadunud. Seetõttu ei ole vaja neid nii põhjalikult loputada. Siiski soovitan mõlema tüübi puhul loputada kuuma veega. Lõppude lõpuks on vähe hullemat, kui oodata tassitäit suurepärast valikut, läbida kogu rituaal ja avastada selle lõpus, et joote paberit.

Kas pleegitatud või pleegitamata kohvifilter on parem?

Paljud kohvinärvid teoretiseerivad, et pleegitamata filtrid on paremad kui pleegitatud filtrid, sest nende tootmisel ei kasutata nii palju kemikaale. Ja põhimõtteliselt on neil õigus.

Kui valgendatud ja pleegitamata kohvifiltrid omavahel vastamisi panna, siis tänase teadmise kohaselt võidavad tegelikult pigem pleegitamata, naturaalsed filtrid. Nad on keskkonnasõbralikumad ja kipuvad olema odavamad.

Siiski! Kahtlemata on pleegitatud filtrid paremad selle poolest, et nad ei mõjuta vähem põhjalikult loputades valmistatud kohvi maitset. Nii et loomulikult sõltub valik lõppkokkuvõttes igaühe eelistustest.

Mina isiklikult olen lasknud oma baristal endale selgitada ja edaspidi arvestan alati kohvifiltrite valiku keskkonnamõjuga. Ja hakkan neid ka põhjalikult loputama. Kuidas on lood teiega?