El Salvador El Manzanal Naranja San Pacho Anaeróbico Natural - Embalaje: 250 g, Asado: Espresso moderno - espresso con acidez
El Salvador El Manzanal Naranja San Pacho Anaeróbico Natural - Embalaje: 250 g, Asado: Espresso moderno - espresso con acidez
AÑO 2021-2022
ALTITUD DEL MAR 1200 Mnm
Reserva de San Pacho
tratamiento anaeróbico en seco
REGIÓN Apaneca-Ilamatepec
CONTRATISTA Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparación recomendada. Más
Código del producto: 5306-2963 Options de livraison
Producto no disponible actualmente
AÑO 2021-2022
ALTITUD DEL MAR 1200 Mnm
Reserva de San Pacho
tratamiento anaeróbico en seco
REGIÓN Apaneca-Ilamatepec
CONTRATISTA Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparación recomendada. Más
Código del producto: 5306-2963 Options de livraison
Producto no disponible actualmente
Sobre la finca Finca El Manzal
La fermentación anaeróbica de 120 horas es responsable del afrutado y el secado lento en lechos africanos es responsable del maravilloso dulzor de este café. Desde 2010, José Enrique es un apasionado de los métodos de cultivo regenerativos. Su familia lleva cultivando café desde los años 80, pero debido a la guerra civil la finca original quedó abandonada. No fue hasta 2007, cuando José Enrique se apuntó al mundo del café fino, cuando la familia empezó a involucrarse de nuevo con el café. En sus explotaciones, José Enrique aplica métodos de cultivo tradicionales aprendidos de su padre y su abuelo, combinados con métodos de cultivo regenerativos, protegiendo la naturaleza circundante. Gracias a esta estrategia y a su apuesta por la calidad, Enrique está comprando terrenos en los alrededores y ampliando poco a poco su explotación con nuevas e interesantes variedades como ésta. La variedad Orange San Pacho procede de Colombia. Son mini árboles con cerezas que maduran rojas, pero en la finca de José maduran naranjas. ¿Tenemos aquí una mutación única? Debido a su color único, la recolección es bastante complicada. Este café es cosechado cada año por el mismo equipo de expertos.
Tostado con filtro
Es un tueste ligero adecuado para Aeropress, Chemex, Hario, Prensa Francesa y otros métodos alternativos en los que es ventajoso resaltar las especificidades del terroir del café.
Espresso moderno
Es un tueste para los amantes del espresso de tueste ligero con una acidez viva. Las cafeterías que pretenden ser de la tercera ola servirán este tipo de cafés.
Llamamos noir al espresso clásico.
Se trata de un tueste más oscuro, ideal para ollas moka, supermáquinas o personas que prefieren un espresso con menor acidez.
Características gustativas | Cacao en grano, Brownie de caramelo, Fruta, Naranja, Vino tinto |
---|---|
Tipo | Arábica |
Acidez del café | Más ácido |
Método de preparación | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Cafetera turca, Espresso, Prensa francesa, Hario V60, Tetera Moka |
Altitud | 1200 m.s.n.m. |
Área | Apaneca-Ilamatepec |
Utilizando | Espresso, Filtro |
Producción | Explotación individual |
Variedad | San Pacho |
País | El Salvador |
Extraído de | Maceración anaeróbica |
tomi.kalasz
Aspectos positivos- vyborna chut
Negativos
Miro
Aspectos positivosNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.
NegativosCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.
Análisis del café procedente de yemas de café espresso usadas
Métodos alternativos de preparación del café
No tiene por qué ocurrir siempre que el buen café sólo pueda disfrutarse como espresso en una cafetería. En este artículo aprenderá a preparar café en casa de forma sencilla y barata, sin necesidad de una cafetera cara. La forma alternativa de preparar café.
En qué puede influir el café de filtro
El método del café filtrado es uno de los más utilizados en todo el mundo. El café filtrado tiene una gran ventaja. Usted tiene el control absoluto de su preparación y puede ajustarlo a sus preferencias gustativas.
¿Sabía que uno de cada dos estadounidenses posee una cafetera de filtro o de goteo? El método de filtro también es popular en los países nórdicos, pero también en la vecina Alemania, por ejemplo. El sabor resultante del café filtrado tiene un gusto y un aroma más suaves, porque el agua que fluye no extrae completamente el café.
A pesar de su sabor y aroma suaves, la mayoría de la gente asocia la palabra "fuerte" con el café de filtro. Sin embargo, la idea que cada uno tiene del café "fuerte" es ligeramente distinta. Para algunos, el café tiene que ser lo suficientemente oscuro para apreciar su sabor. Otros buscan plenitud y riqueza en su café. Entonces, ¿qué es? En el artículo de hoy, explicaremos cómo identificar el café fuerte y cómo podemos ajustar la preparación del café para obtener la intensidad y el sabor que preferimos.
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