El Salvador El Manzanal Naranja San Pacho Anaeróbico Natural - Asado: Espresso moderno - espresso con acidez, Embalaje: 250g

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El Salvador El Manzanal Naranja San Pacho Anaeróbico Natural - Asado: Espresso moderno - espresso con acidez, Embalaje: 250g

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Café filtrado

14 points al sistema de fidelización

AÑO 2021-2022
ALTITUD DEL MAR 1200 Mnm
Reserva de San Pacho
tratamiento anaeróbico en seco
REGIÓN Apaneca-Ilamatepec
CONTRATISTA Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparación recomendada. Más

Fabricante: Green Plantation Código del producto: 5306-2963 Options de livraison

14,10 €

Fabricante: Green Plantation Código del producto: 5306-2963 Options de livraison

Descripción
Reseñas3

Sobre la finca Finca El Manzal

La fermentación anaeróbica de 120 horas es responsable del afrutado y el secado lento en lechos africanos es responsable del maravilloso dulzor de este café. Desde 2010, José Enrique es un apasionado de los métodos de cultivo regenerativos. Su familia lleva cultivando café desde los años 80, pero debido a la guerra civil la finca original quedó abandonada. No fue hasta 2007, cuando José Enrique se apuntó al mundo del café fino, cuando la familia empezó a involucrarse de nuevo con el café. En sus explotaciones, José Enrique aplica métodos de cultivo tradicionales aprendidos de su padre y su abuelo, combinados con métodos de cultivo regenerativos, protegiendo la naturaleza circundante. Gracias a esta estrategia y a su apuesta por la calidad, Enrique está comprando terrenos en los alrededores y ampliando poco a poco su explotación con nuevas e interesantes variedades como ésta. La variedad Orange San Pacho procede de Colombia. Son mini árboles con cerezas que maduran rojas, pero en la finca de José maduran naranjas. ¿Tenemos aquí una mutación única? Debido a su color único, la recolección es bastante complicada. Este café es cosechado cada año por el mismo equipo de expertos.

Tostado con filtro

Es un tueste ligero adecuado para Aeropress, Chemex, Hario, Prensa Francesa y otros métodos alternativos en los que es ventajoso resaltar las especificidades del terroir del café.

Espresso moderno

Es un tueste para los amantes del espresso de tueste ligero con una acidez viva. Las cafeterías que pretenden ser de la tercera ola servirán este tipo de cafés.

Llamamos noir al espresso clásico.

Se trata de un tueste más oscuro, ideal para ollas moka, supermáquinas o personas que prefieren un espresso con menor acidez.

Parámetros

Método de preparación	Hario V60, Aeropress, Chemex, Gotero inteligente, Espresso, Prensa francesa, Tetera Moka, Jazz
País	El Salvador
Características gustativas	Naranja, Fruta, Vino tinto, Cacao en grano, Brownie de caramelo
Tipo	Arábica
Acidez del café	Más ácido
Altitud	1200 m.s.n.m.
Área	Apaneca-Ilamatepec
Utilizando	Espresso, Filtro
Producción	Explotación individual
Variedad	San Pacho
Extraído de	Maceración anaeróbica

tomi.kalasz 26. 08. 2023, 13:21

Aspectos positivos- vyborna chut

Negativos

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Miro 22. 08. 2023, 12:31

Aspectos positivosNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.

NegativosCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.

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