Los problemas más comunes de las cafeteras de palanca
QUÉ HACER SI ALGO EN LA CAFETERA NO FUNCIONA
Sus camareros deben entender a su amigo electrónico. Al menos un poco. Al fin y al cabo, son profesionales. Así que deberían ser capaces de adivinar qué le pasa a la máquina cuando el café no funciona, en lugar de dejarse llevar por el pánico y llamar al servicio técnico cada vez que algo va mal en la máquina.
Sinembargo, losproblemas más comunes de una cafetera provienen de la falta de mantenimiento. Antes de llamar despistadamente a un reparador de cafeteras, intente versi hay algo atascado en alguna parte. Los sedimentos en diversas partes de la cafetera son el principal problema que provoca su mal funcionamiento.
OYE, HAY UN CHARCO DEBAJO DE LA CAFETERA O CUANDO LA CAFETERA GOTEA
Has encontrado agua debajo de la cafetera. Automáticamente coges un trapo y limpias la zona de debajo de la cafetera. Pronto vuelve a haber un charco. ¿Por qué? El agua de desagüe de la cafetera gotea porque no puede fluir suavemente hacia la tubería de desagüe. Algo lo está bloqueando. Por eso encuentra caminos, como en el hilo, y sale de ahí, hacia tu barra.
Ábrelepaso limpiando la bandeja de goteo de la cafetera, la bandeja de sedimentos escondida debajo y no olvides la manguera de desagüe. Hay obstrucciones por todas partes que obligan al agua a fluir y filtrarse por debajo de la cafetera. La mayoría de las veces, esa obstrucción es la lejía que se deposita y acumula en estos desagües.
LA BOQUILLA DEL ESPUMADOR DE LECHE NO FUNCIONA
Quieres hacer un capuchino. Echas leche en la olla, pones la boquilla, la enciendes y... nada. Con el poco vapor que apenas sale de la boquilla, estarías batiendo leche hasta por lo menos la noche. ¿Cómo es posible si la última vez funcionó? También podría hacer esa pregunta a su colega que tuvo un turno anterior en la máquina de café. Al introducir la boquilla en la leche, ocurre quela leche puede depositarse en el interior de la boquilla e impedir la salida del vapor. Peor aún es el residuo del chocolate que también se calienta en la boquilla.
Si no se limpia bien la boquilla, resulta incómodo utilizarla una y otra vez, y lo más importante: ¡qué diría la higiene! Intencionadamente. Prepara un café con leche o un capuchino. Luego desenrosca la boquilla y mira lo que hay dentro. Los agujeros del extremo de la boquilla están tapados con chocolate y queda leche de la semana pasada. Ahora prepara tu café con leche. Disfrútalo. Suponemos que ya no quieres beberlo.
No ofrezcas a tus invitados algo que tú mismo no querrías. No estropee su café con una cafetera sin limpiar y no juegue con la salud de sus clientes arriesgándose a contaminarse con bacterias procedentes de antiguos depósitos de leche.Limpie y sople siempre la boquilla cuando la utilice. Tenga un paño especial que sea sólo para la boquilla. Limpie la cafetera, incluida la boquilla, regularmente después de cada jornada . No lo olvides y utiliza productos especiales diseñados para limpiarlo.
CUANDO LA CAFETERA PIERDE AGUA
¿Tiene problemas con el caudal de agua de la alcachofa de su cafetera? ¿Qué podría haber pasado? Así es. De nuevo, podría ser algún tipo de sedimento. Además, el agua limpia que se introduce por la tubería de agua puede provocar atascos en ciertas partes de la cafetera. Es incluso uno de los problemas más fundamentales asociados al funcionamiento de estas máquinas. Recuerde la expresión de asombro de la señora del anuncio de Calgon cuando el técnico bigotudo le mostró cómo la cal había arruinado su lavadora. La amenaza de la cal no escapa a las cafeteras. Especialmente cuando se alimenta de "agua dura".
La filtración delagua es un requisito indispensable para que las cafeteras funcionen correctamente. Hoy en día, el equipo de filtrado y refinado del agua se adquiere automáticamente junto con la máquina de café y, por tanto, ya está instalado cuando se construye una nueva cafetería. A pesar de ello, puede ocurrir que la cal se haya depositado en su cafetera. Descalcifícalo. Utiliza productos desincrustantes y mantén tu cafetera en buen estado. Si la cal se descontrola, la reparación de la cafetera puede costarle hasta 10.000 CZK.
LIMPIAS LA MÁQUINA CON REGULARIDAD, PERO EL AGUA SIGUE SIN SALIR.
El conocido dicho "todo con moderación" también es cierto cuando se trata de limpiar la cafetera. Cada noche, lava a fondo la máquina con productos de limpieza especiales. También hay casosen los que eluso excesivo de Cafizy u otros productos químicos diseñados para la limpieza de cafeteras no lava bien el cabezal de la cafetera. Como resultado, este producto químico impide que el agua fluya hacia el cabezal de la cafetera, lo que no deseamos, y también se introduce en el café de la taza, lo que no deseamos en absoluto. Por tanto, nuestro consejo es: "limpia bien tu cafetera y luego aclara y aclara".
ESCUCHE A SU CAFETERA
Su cafetera se comunica con usted. ¿No te lo crees? Sí, es cierto. Te dice a qué temperatura está ajustado y qué presión está usando para la infusión. Si tiene problemas para preparar un espresso, escuche lo que le dice la máquina. Observe si se está utilizando lapresión adecuada, si el café debe prepararse a unatemperatura más baja. Fíjate si estás llenando demasiado la palanca y luego a la máquina le cuesta empujar el agua por esa cantidad de café. ¿Tiene preparada la cantidad correcta de agua para la infusión? Puede hablar de todo esto con su cafetera.