¿Qué es el café Flat White? Receta e historia de esta bebida

Flat White. ¿De qué se trata?

Vayamos por partes, definiendo el café Flat White. Cuando lo pidas, espera café con leche. El contenido del café estará representado por 2 espresso y el resto de la taza -o más a menudo el vaso- se rellenará con leche caliente batida. Juntos, estos ingredientes forman un Flat White y éste tiene unvolumen de unos 160 ml.

Pero no todas las panaderías hornean el pan de la misma manera, así que pregunte a su barista por la composición exacta, o el volumen de la bebida, la proporción de ingredientes y la cantidad de café. Puede hacer el Flat White más pequeño (140 ml) o más grande (180 ml), aunque la intensidad del café puede variar.

Aparte de la pronunciación correcta, como he mencionado al principio de este artículo, me he encontrado con órdenes como: "¡Un chato!... ¡Un chato, por favor!... Dos chatos". Pero vayamos ahora a la preparación y receta básica de esta bebida.

Preparación del Flat White

La base de la bebida es el espresso y se completa con leche batida. Por lo tanto, para preparar este café necesitará:

cafetera espresso con molinillo
lasherramientas para preparar el espresso
unajarra para batir la leche
café espresso tostado
leche, ya sea leche entera de vacas felices o leche vegetal para baristas
unataza de café de cristal o del volumen necesario (aprox. 150 ml)

Receta básica de Flat White

Espressodoble (aprox. 50 ml)
Lechebatida (más de 100 ml, dependiendo del volumen de su café con leche)
una taza para café (como las que se usan para un capuchino)

Recomendación general para preparar un Flat White: ⅓ café y ⅔ leche.

Cómo preparar un Flat White

Prepare 2 espressos.
- El doble espresso en la base de la bebida aportasabores de café más fuertes y más fuertes. La receta correcta de espresso es mucho más importante que cuando se prepara, por ejemplo, un Café con leche. Allí, el excesivo contenido de leche oculta muchos de los sabores del café.
Batir la leche.
- Utilice el procedimiento adecuado para batir la leche para crear una microespuma suave y cremosa. Un simple golpecito sobre la mesa eliminará las burbujas de la superficie. Remover la leche en la jarra pulirá la textura.
Vierta la leche en el café.
- No queda más remedio que combinar leche y café en una deliciosa bebida o Flat White. Termine el vertido de leche con la técnica latte art, es decir, un dibujo en la superficie.

Diferencias entre Flat White, cappuccino y latte

¿En qué se diferencian en volumen y precio?

Flat White vs. cappuccino vs. latte
Suele ser más pequeño que un café con leche y más grande o del mismo volumen que un capuchino. Siempre más café que las otras dos bebidas comparadas. En cuanto al precio, el Flat White está más cerca del Caffé Latte, aunque tiene menos volumen, pero más café -espresso- por eso.
2 espressos	1 espresso	1 espresso
100 ml de leche	110 ml de leche	150 ml de leche
volumen 150 ml	volumen 140 ml	volumen 180 ml

aprox. 60 - 80 Kč	aprox. 50 - 70 CZK	aprox. 60 - 90 CZK

Los volúmenes y precios indicados son, por supuesto, ilustrativos y varían en función de la política de precios de cada cafetería. En particular, existen notables diferencias de precio entre las distintas regiones de la República Checa. Para más información sobre los precios del café en la República Checa, consulte el artículo sobre Espresso Index.

Flat White tradicionalmente en vaso, capuchino o taza grande de latte. Para que todos puedan pedir la proporción adecuada de café y leche en su taza. Según su propio gusto.

Tipos de café Flat White. ¿Cómo se fabrica en el mundo?

Las diferencias en la preparación del café Flat White son mínimas, las recetas varían de una cafetería a otra y de un barista a otro. Si repasamos la historia del origen de esta bebida de café, los baristas de Australia y Nueva Zelanda estarán en su nacimiento.

Dos países discuten sobre el patriotismo de la bebida Flat White y dos recetas originales. ¿Quién fue el primero? Las opiniones de terceros coinciden en que lo más probable es que los australianos incorporaran el Flat White a su oferta de café antes que Nueva Zelanda.

Receta de Flat White de Australia frente a Flat White de Nueva Zelanda

ElFlat Whiteaustraliano se basa tradicionalmente en una base compuesta por 2 ristrettos, o "espressos más cortos". La segunda receta difiere en la base. En , Nueva Zelanda, suelen preparar su Flat White con un espresso fuerte. Si tiene una palanca desnuda o un portafiltro desnudo, puede preparar un espresso de unos 36 ml. Lo que se acerca a dos espressos.

La receta australiana de un Flat White a partir de 2 espressos es la misma que utiliza el omnipresente Starbucks. Este gigante mundial del café, con su incomparable alcance y estrategia de marketing, ha convertido el Flat White en un éxito entre las bebidas de café. Y los países mencionados han iniciado una "guerra" para obtener el reconocimiento mundial de que ellos dieron el Flat White al mundo.

La historia del café Flat White de Sídney

Corría el año 1985. En Australia, concretamente en la calle Sussex de Sídney, un entonces treintañero Alan Preston abrió una cafetería llamada Moors Espresso Bar. En esta época, la fuerte influencia de los italianos que se establecieron en Australia en el siglo XX hizo que beber y preparar café se convirtiera en una actividad muy popular entre los australianos. Los italianos trajeron consigo la moda de tomar café en su forma típica, el espresso. Por ello, Alan Preston abrió una cafetería dedicada a las bebidas a base de espresso.

En los años 80, eran típicas las bebidas lácteas con una capa muy alta de espuma de leche. Sin embargo, Alan Preston ideó un café que sería similar al café con leche popular en Australia, pero el sabor a café sería más pronunciado. Otra diferencia era simplemente la alineación del nivel de la bebida. No un montón de espuma de leche como un capuchino italiano clásico.

Australia, como país lleno de culturas diferentes, creó un café "híbrido". Un café con la típica leche batida, pero alineada hasta el borde de la taza. Fácil de beber sin remover, delicioso, suave gracias a la leche y al mismo tiempo fuerte al utilizar una doble dosis de café. La bebida favorita de Alan Preston no podía faltar en la carta de su nueva cafetería. Su café blanco, o Flat White.

Esta historia está muy extendida en la comunidad de baristas y amantes de la L profunda de todo el mundo. Elpropio inventor, Alan Preston, se siente muy orgulloso de este tesoro australiano y ha creado unsitio weben el que detalla sus recuerdos relacionados con la historia de esta popular bebida.

Había una razón adicional para escribir y publicar información sobre los orígenes del Flat White. Esta fue la larga disputa de Australia con Nueva Zelanda por la invención de esta bebidade café con leche.

El barista Wellington y el primer Flat White

Al mismo tiempo que Australia, Nueva Zelanda también se atribuye la invención del Flat White. Los dos países, separados por el mar de Tasmania, llevan varios años enfrentados por el origen de la popular bebida de café (los dos países, no muy alejados entre sí, han tenido múltiples disputas entre sí, como la del origen de la mundialmente famosa tarta Pavlova).

En Nueva Zelanda, lahistoria de lacreación del Flat White se asocia a la casualidad y a un café fallido.

Fraser McInnes, trabajando en la cafetería Bar Bodega de Wellington en 1989. Aquel año, a finales de verano, durante un turno entre semana, ocurrió que el capuchino que había pedido el camarero, que en aquel momento se preparaba a la manera típica italiana, con un "gorro" alto de espuma de leche, falló. Fraser McInnes falló precisamente al batir la leche espesa. A continuación, se disculpó desesperadamente ante el cliente por el inusual aspecto plano de su café: "lo siento, es un flat white". Al poco tiempo, el Flat White apareció en el menú.

Sea como fuere, el primer Flat White del mundo sigue deleitando cada día a millones de consumidores de café de todos los continentes. Ahora ya sabe qué es un Flat White, cómo pedirlo correctamente y cómo prepararlo. Le deseo que disfrute de su momento café, ¡ya sea en casa o en un café!

El éxito de este verano es el Ice Flat White

El café con leche en la proporción más deliciosa, al menos según la tendencia creciente de beber Flat White, es un éxito también en verano. Pero lo hace en versión helada como un refrescante Ice Flat White.

¿Cómo se prepara? Similar a la versión clásica. Misma proporción, volumen de bebida e ingredientes. Más hielo.

Esta vez la leche no se bate en la boquilla de la máquina, sino que se vierte directamente en un vaso con hielo. Sírvase un espresso doble y saboree este café helado en la terraza al sol.

Un refresco helado que es café y leche a la vez. Fuente de la imagen: Mirka Vnenkova

Flat White de almendra con hielo

Quizá alguien anhele un sabor aún más excepcional de ese café helado. En ese caso, pruebe sin duda a utilizar su alternativa vegetal en lugar de la clásica leche. En particular, recomiendo la "leche" de almendras. Tal Almond Flat White es simplemente una alegría. Caliente o con hielo.

8,50 €
7,73 € sin IVA

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Características gustativas	Cítricos, Fresa, Dulce, Chocolate
Acidez del café	Menos ácido
Variedad	Castillo, Caturra, Colombiano