Consumo de café e hipertensión [investigación]

CENTRADO EN EL CAFÉ Y LA SALUD

La cafeína es lasustancia psicoactiva más consumida en el mundo. Como muchas otras sustancias psicoactivas, es legal y no está regulada en todos los países del mundo. Es una sustancia o polvo cristalino blanco e inodoro. Debido a su naturaleza licuada y a su uso en todo el mundo, se han realizado muchos estudios y diferentes grupos han obtenido resultados bastante contradictorios.

Se cree quela cafeína es una fuente importante deantioxidantes que aporta hasta el 65% del suplemento dietético. Los estudios epidemiológicos han descubierto que el consumo de café está asociado a la reducción del estrés y es útil para reducir la morbilidad en la artritis reumatoide, la enfermedad pulmonar obstructiva crónica, el asma, la isquemia, la perfusión, la colitis ulcerosa, la diabetes, la enfermedad neurodegenerativa y la aterosclerosis.

¿EL CAFÉ AUMENTA LA TENSIÓN ARTERIAL?

Los efectos psicoactivos de la cafeína se deben al bloqueo de los receptores cerebrales de adenosina. Esto alivia la fatiga y estimula el cerebro para un mejor rendimientolaboral o deportivo. Puede elevar la presión arterial sistólica al aumentar la angiotensina II y la adrenalina. También puede aumentar la frecuencia cardiaca al incrementar los niveles de catecolaminas.

La cafeína aumenta la presión arterial sistólica en un 17% y lapresión arterial media enaproximadamente un 11%. La frecuencia cardiaca también aumenta. El aumento de la presión arterial sistólica se atribuyó al aumento de la rigidez aórtica y al mayor tamaño de los vasos sanguíneos, más que al aumento del volumen de latidos. El aumento de la rigidez aórtica se atribuye a una mayor producción de angiotensina II y catecolaminas.

Estos cambios pueden atribuirse a la inhibición de la actividad de los receptores de adenosina A2a en el músculo liso de los vasos sanguíneos. Un aumento concomitante de la liberación de renina por el riñón debido a la estimulación directa por la cafeína y una actividad similar sobre los ganglios simpáticos que liberan noradrenalina, lo que contribuye a aumentar la actividad del músculo liso vascular. En un estudio aprobado por el Comité Institucional de Ética Humana y realizado según las directrices del SVS Medical College, Mahabubnagar, se intentóconocer los cambios en la frecuencia cardiaca y la presión arterial tras la ingesta de cafeína.

INVESTIGACIÓN: CÓMO MODIFICA EL CAFÉ LA TENSIÓN ARTERIAL Y LA FRECUENCIA CARDÍACA

Para este estudio se reclutaron 40 voluntarios varones sanos, no fumadores, con edades comprendidas entre los 19 y los 22 años y un peso de entre 45 y 60 kg, que no padecían ninguna enfermedad cardiaca o pulmonar. Los participantes se dividieronaleatoriamente en dos grupos. Se asignaron veinte estudiantes al grupo de control y veinte al grupo de prueba.

Todos los participantes recibieron instruccionesen de notomar café ni té al menos cuatro días antes de la prueba. Una vez en el laboratorio, se les dejó descansar durante 30 minutos. Se registraron la presión arterial y la frecuencia cardiaca de todos los sujetos utilizando un esfigmomanómetro y un monitor de frecuencia cardiaca. Posteriormente, elgrupo de prueba recibió cafeína 5 mg/kg de peso corporal en cápsulas de gelatina y placebo para el grupo de control. Se les aconsejó que descansaran durante 60 minutos.

RESULTADOS DE LA PRUEBA: ¿AFECTA EL CAFÉ A LA HIPERTENSIÓN?

Posteriormente, se registraron la presión arterial y la frecuencia cardiaca tanto en el grupo de prueba como en el grupo de control. Lacafeínaingerida provocó un aumento significativo de la presión arterial sistólica media (60 minutos después de la ingestión) de 116,6 a 128,3 mmHg en comparación con las condiciones placebo. La frecuencia cardiaca media aumentó de 72,9 a 77,3 lpm en el grupo de prueba. No se observaron cambios en el grupo de control.

En condiciones de reposo, se demostró que la cafeína provoca un aumento de la presión arterial y de la resistencia vascular sistémica. La cafeína puede alterar la rigidez de los vasos sanguíneos y puede ser independiente de los cambios en la presión arterial. También se ha demostrado que la rigidez arterial aumenta con la cafeína, y el efecto presor de la cafeína se produce sobre la resistencia vascular más que sobre el aumento de la frecuencia cardíaca.

En este estudio , seobservaron aumentos en los valores de frecuencia cardiaca y presión arterial con la ingesta de cafeína en comparación con el placebo. Esto se explica por los múltiples efectos de la cafeína.

EL CAFÉ ELEVA LA PRESIÓN ARTERIAL Y PUEDE AYUDAR A REDUCIR EL RIESGO DE HIPERTENSIÓN

Las investigaciones sobre los efectos de la cafeína en la tensión arterial se han centrado en elefecto inmediato del café sobre el aumento de la tensión arterial. Por tanto, causa y efecto. A largo plazo ,tomar café podría ayudar a reducir el riesgo de hipertensión, un aumento crónico de la presión arterial. En la República Checa, la hipertensión arterial afecta hastaal 35% de los adultos de entre 25 y 64 años, y el riesgo aumenta con la edad.

Un metaanálisis de 2017 comparó los datos de estudios anteriores sobre la posible asociación entre el consumo de café y el riesgo de hipertensión. Sus resultados sugieren que de una a dos tazas de café no se asocia con el riesgo de hipertensión. Por el contrario, descubrieron que a partir de la tercera taza, el café proporciona cierto efecto protector.

SENSIBILIDAD A LA CAFEÍNA

En general ,la cafeína aumenta la tensión arterial. Junto con la cafeína, aumenta la concentración de otras sustancias en la sangre, como la adrenalina, que sólo tiene un efecto directo en el aumento de la tensión arterial. Este aumento de la presión tras tomar una determinada dosis de cafeína en el café varía no sólo de una persona a otra, sino también según el hábito de consumo de café.

Una taza de café puede elevar notablemente su tensión arterial si es sensible a la cafeína o si evita tomar café o no lo toma en absoluto. La capacidad del organismo para procesar la cafeína viene determinada por la genética propia de cada persona. Para simplificar, podríamos dividir a las personas, basándonos en su información genética, en metabolizadores lentos y rápidos del café.

CAFÉ REGULAR E HIPERTENSIÓN ARTERIAL

Además de esta composición innata de cada uno de nosotros, nuestra tolerancia a la cafeína influye en sus efectos. Mejor dicho la tolerancia de nuestro organismo para reaccionar a los principios activos del café. Aumentamos nuestra tolerancia con cada taza de café que tomamos. Básicamente, nuestro cuerpo se acostumbra a la presencia de cafeína.

Se ha comprobado que la primera taza de café provoca el esperado aumento de la tensión arterial en las personas hipertensas. Con tazas repetidas de café, se observó en estas personas una disminución gradual de los valores de presión arterial hasta niveles normales. Al cabo de unos cuatro días, la tensión arterial de estas personas seguía siendo normal después de tomar café, y los valores de otras sustancias que favorecen el aumento de la tensión arterial también se habían estabilizado.

EL CAFÉ DESCAFEINADO NO PROVOCA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

Porsupuesto, esta toleranciaes muy individual. En general, la forma en que nos afecta la cafeína es cuestión de acostumbrarse a ella. Para un bebedor habitual de café, después de tomar la taza habitual de café, la tensión arterial no aumenta significativamente, casi nada.

Pero como en todo, hay que tomar café con consideración por la salud en la cantidad ideal, o mejor optar por el café descafeinado. Dicho café conlleva ciertos beneficios para la salud como el café con cafeína, pero a diferencia de éste, no tiene un efecto tan cafeinante en nuestro organismo.

Fuentes:

AUGUSTÍN, Jozef. En café sobre café y productos de café. En Brno: Jota, 2016, 358 p. ISBN 978-80-7462-850-4.