Cómo elegir una cafetera de palanca doméstica

¿LE CONVIENE UNA CAFETERA DE PALANCA DOMÉSTICA?

Te encantael café . Usted compra buen café, recoge consejos de los profesionales de su cafetería favorita, tiene al menos un libro para amantes del café en su biblioteca y lee cada día nuevainformación sobre el café en en nuestro blog. Te preparas el café por la mañana en tuChemex y estás deseando que llegue el fin de semana porque estás a punto de hacer un cursode barista para el que recibiste un vale de tu amorcito por tu cumpleaños.

Enhorabuena, estás en el buen camino para ser un barista casero. Como tal semiprofesional de la preparación del café, también necesita una cafetera semiprofesional. Por eso sigues navegando por las páginas de nuestra tienda electrónica por la noche antes de acostarte , donde te diriges a la sección decafeteras domésticas de palanca. Sí, tienes razón. En esta categoría encontrará a su futuro compañero de espresso o capuchino.

CÓMO ELEGIR UNA CAFETERA DE PALANCA

Si sólo se tratara de elegir una cafetera por su aspecto, apostarías por tu gusto y te comprarías una sin más. Pero, ¿qué tienen estas máquinas "bajo el capó"? A la hora de elegir una cafetera, fíjate en estos detalles:

caldera
bomba
condiciones de ubicación (tamaño, suministro de agua)
la posibilidad de batir la leche
diseño
picadora (integrada/separada)

ELECCIÓN DE LA CAFETERA DOMÉSTICA: TEMPERATURA Y VOLUMEN DE AGUA

Uno de los componentes esenciales de una cafetera es lacaldera . Todas las cafeteras tienen al menos una. Extrae agua caliente para extraer el café y vapor para batir la leche. Algunas cafeteras también tienen un dispensador de agua caliente, por ejemplo para el té. Por lo tanto, es importante disponer de una caldera de tamaño suficiente.

Cuando preparas tu Chemex, utilizas determinados niveles de temperatura del agua dependiendo delcafé que tengas o de la receta que estés siguiendo. Con el espresso, no es diferente. Necesita agua a una temperatura determinada y, lo que es más importante, constante. Para garantizar esta constancia, las cafeteras de calidad utilizan termostatos con un algoritmo proporcional integral derivativo, abreviado PID. Si quiere estar seguro de la temperatura del agua de su cafetera para disfrutar de un buen espresso, necesita una cafetera consistema PID.

ELEGIR UNA CAFETERA DOMÉSTICA: LA PRESIÓN ADECUADA

Elsiguiente elemento en la lista de una cafetera espresso de calidad es la presión. El constante rumor de marketing de todos los vendedores: "Cuanta más presión, ¡más espresso! Compra esta máquina, es la mejor porque tiene hasta 19 bares y es imprescindible."

No caigas en la tentación, al fin y al cabo , ya has leído en nuestro artículo sobrela preparación de café espresso que necesitas9 barritas para preparar café espresso . Con una intensidad de talco inferior a esa, la máquina le preparará una taza de agua marrón caliente en lugar de un espresso. Sin embargo, más barras no mejorarán su café. El factor importante es la capacidad de la cafetera para mantener esta presión, y con esta idea llegamos a la bomba.

EL CORAZÓN DE LA MÁQUINA: LA BOMBA ROTATIVA O VIBRATORIA

La cafetera bombea agua a través de la bomba, que hace pasar esta presión a través del café finamente molido en la palanca, donde recoge lo mejor de los granos molidos y transfiere esos sabores y aromas a su taza. El número de bares indicado es, por tanto, la presión ejercida por la bomba y, al mismo tiempo, este número es el valor máximo. Lasbombas para cafeteras se presentan en dos versiones tecnológicamente diferentes.

Lamás adecuada es labomba rotativa. En este componente hay unas aspas giratorias que impulsan el agua hacia las tuberías de la cafetera. Las bombas rotativas pueden mantener la presión ejercida en un valor constante. Sin embargo, es más caro de fabricar y también más voluminoso.

Por eso, las bombas vibratorias seencuentran sobre todoen las cafeteras domésticas . Funcionan según el principio de un pistón oscilante. Aunque las bombas vibratorias desarrollan la presión aún mayor necesaria, sólo lo consiguen en una determinada fase de la preparación del espresso y después la presión vuelve a caer. Sin embargo, incluso con una bomba vibratoria, las cafeteras actuales son capaces de realizar extracciones decentes.

LA CAFETERA ESPRESSO IDEAL PARA EL HOGAR

Terminaremos esta mirada tecnológica a lo que no se ve con un resumen de las características que sí se ven a primera vista. Lasdimensionesreales desu futura máquina de café espresso deben ajustarse a las posibilidades de espacio de la encimera de su cocina. Usted decide el aspecto según su sentido estético.

En la lista de parámetros de la cafetera, también debería interes arte eltamaño del depósito de agua. Su volumen adecuado está relacionado con el número de bebedores de café en el hogar y su disposición a rellenar el agua. Algunas cafeteras tienen la opción deconectar directamenteal suministro de agua. Lo que notará a primera vista es el control de la cafetera. Además de botones, indicadores luminosos o un manómetro, es útil que la cafetera tenga una pantalla para una mejor comunicación entre usted y su máquina.

CAFETERA DOMÉSTICA

No sólo el aspecto, sino también la funcionalidad difieren boquillas en las cafeteras. Las boquillas de vapor cromadas permitenbatir la leche y disfrutar de un capuchino o un café con leche también en el salón. Sus funciones son las mismas, su uso difiere ligeramente.

Algunas boquillas de vapor son más cortas que otras, están curvadas o tienendiferentes formas , y la abertura final por donde sale el vapor también varía según el fabricante y el tipo. Algunas boquillas azotarán mejor que otras, o tardarán más en encontrar unatécnica adecuada. Si te gustan las bebidas de café con leche, también debes fijarte en la boquilla de vapor a la hora de elegir una cafetera.

CAFETERAS DOMÉSTICAS QUE LLAMAN LA ATENCIÓN

Cuando busque su nueva cafetera, no deje de echar un vistazo a la gama de máquinas de la marca Nuova Simonelli, un reconocido fabricante de cafeteras y molinillos para el hogar, profesionales y máquinas de competición en campeonatos mundiales de baristas.

Con máquinas interesantes son las cafeteras semiprofesionales españolas Ascaso. Ofrecen multitud de funciones para configurar con controles sencillos mediante pulsadores y una pantalla informativa. Se fabrican con un diseño minimalista, por ejemplo, con detalles de madera como el tirador de la palanca.

Una cafetera con las dimensiones compactas de una máquina doméstica pero con un equipamiento técnico profesional en su interior es la preciosa máquina de la tradicional cafetera italiana Lelit. Su cuerpo de acero se complementa con piezas de madera. Es la palanca de madera situada encima del manómetro la que le permite regular la bomba rotativa incorporada y determinar su curva de extracción. Es, por tanto, una cafetera para baristas ávidos que quieren jugar con el café y explorar sus posibilidades y potencial ocultos.

CAFÉ PARA UNA CAFETERA DE PALANCA? SÓLO RECIÉN MOLIDO

Para tener una cafetera de calidad, también se necesita un molinillo fiable. Una que garantice un molido consistente y fino para su espresso. No subestime laelección del molinillo adecuado para su cafetera. Su cafetera preparará el espresso, pero es el molinillo y la molienda correcta lo que determinará si le gusta y cómo.

Utilice siempre un molinillo para preparar el café, ya sea espresso u otro método alternativo de preparación. Sólo el café recién molido puede proporcionarle una taza llena de sabor. El molido para espresso tiene sus propias especificidades en comparación con otros métodos de preparación del café. Con el café filtrado, las diferencias en los grados de molienda son fáciles de detectar a simple vista. En el caso del espresso, hay que moler muy fino, y el ascenso en la escala de grosor del molinillo se realiza en grados micrométricos, ya que incluso un pequeño cambio en el grosor, o más bien en la finura, del molido se nota en el sabor del espresso.

Por lo tanto, recomendamos utilizar molinillos de espresso que permitan estos pequeños cambios de ajuste. Aunque los molinillos universales se pueden utilizar para todos los métodos de preparación del café, si desea sacar el máximo partido a su espresso, adquiera un molinillo de espresso. La opción más barata es elmolinillo de café espresso manual . Tienen una molienda de alta calidad y ahorras dinero gracias al "vlatnoruction drive". Sin embargo, si prepara un mayor número de cafés a lo largo del día, no quiere dedicar más tiempo a moler su espresso a mano o simplemente no disfruta moliendo a mano, elija entre losmolinillos de espresso eléctricos de .

CAFETERA ESPRESSO DE PALANCA CON MOLINILLO INTERIOR

Si no dispone de espacio suficiente en su cocina, puede ahorrar unos centímetros en la encimera eligiendo una cafetera de palanca doméstica con molinillo integrado. La cafetera y molinillo 2 en 1 le ahorra la molestia de elegir un molinillo de café espresso, además del espacio. Esta solución compacta tiene buena pinta y, como están hechos el uno para el otro, el molinillo y la cafetera se llevan de maravilla.

CÓMO ELEGIR UNA CAFETERA ESPRESSO DE PALANCA PARA CASA - RESUMEN:

Elija en las características que desea en una cafetera. Qué quieres de tu cafetera, qué quieres de ella, quién la va a usar o cuántos cafés vas a hacer habitualmente.
Mira también en qué funciones avanzadas debe ser capaz de manejar. Por ejemplo, si tiene un sistema PID integrado para ajustar la temperatura del agua o una bomba rotativa. Así dispondrá de una máquina casi profesional para conseguir las mejores extracciones.
Ten en cuenta también qué bebidas quieres preparar en tu cafetera. Tanto si eres un estricto amante del espresso como si quieres batir leche para crear lattes o cappuccinos caseros.
Por supuesto, elaspecto y el tamaño de la máquina también desempeñan un papel importante a la hora de elegir una cafetera.
Lo más importante a la hora de comprar una cafetera suele ser suprecio , que determina la categoría de productos entre los que elegirás la mejor cafetera.
No olvide la importancia del café recién molido para obtener un espresso delicioso y busque unmolinillo de calidad o elija entre las cafeteras con molinillo integrado.