Πρότυπο 13

Από δύο διαφορετικές οπτικές γωνίες, εξετάζουμε πώς μπορούμε να διασφαλίσουμε την επιβίωση της βιομηχανίας καφέ καθώς αντιμετωπίζει τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής. Θα εξερευνήσουμε τις παγίδες μιας από τις χώρες παραγωγής, τη Νικαράγουα, και για να ελαφρύνουμε το φορτίο η Michelle Johnson θα μας δείξει το πείραμα γευσιγνωσίας της που θα προκαλέσει τον τρόπο με τον οποίο σκέφτεστε, περιγράφετε ή βιώνετε τη γεύση του καφέ.

Θα ακούσετε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι για τους baristas να ολοκληρώσουν μια ιστορία κατά τη διάρκεια μιας βάρδιας και θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους αποθηκευτές μας, Pikola Šumperk και Mad Drop Bratislava.

Στο μεγαλύτερο άρθρο μας μέχρι σήμερα, αναλύουμε την ιστορία του James Freeman και του θρυλικού αμερικανικού καβουρδιστηρίου Blue Bottle coffee, καθόμαστε για μια συζήτηση με τον Eddie Twitchett του βρετανικού Roundhil Roasters και ρίχνουμε μια ματιά στη σκηνή του καφέ στην απέναντι χώρα - το Σίδνεϊ.