Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Συσκευασία: 250 g
Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Συσκευασία: 250 g
Ο καφές από τη φάρμα Brisas del Mogotón θα σας μαγέψει με τις όξινες νότες ροδάκινων και αποξηραμένων φρούτων, που συμπληρώνονται τέλεια από τη γλυκιά γεύση της καραμέλας. Απολαύστε καφέ από τη Γουατεμάλα σε υψόμετρο 1400 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περισσότερα
Κωδικός προϊόντος: 6266-3664
Ο καφές από τη φάρμα Brisas del Mogotón θα σας μαγέψει με τις όξινες νότες ροδάκινων και αποξηραμένων φρούτων, που συμπληρώνονται τέλεια από τη γλυκιά γεύση της καραμέλας. Απολαύστε καφέ από τη Γουατεμάλα σε υψόμετρο 1400 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περισσότερα
Κωδικός προϊόντος: 6266-3664
Καβουρδισμένος καφές: Brisas del Mogotón
- ✓ Χώρα Νικαράγουα
- ✓ Περιοχή Nuvea Segovia
- ✓ καλλιεργητής Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
- ✓ υψόμετρο 1400 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
- ✓ τύπος 100% Arabica
- ✓ ποικιλία Red Catuaí
- ✓ επεξεργασία φυσική
- ✓ καβούρδισμα για εσπρέσο
Καφές από την περιοχή La Union
Ο Bayardo Jose Jiménez Rodríguez είναι ο άνθρωπος πίσω από το πρόγραμμα Brisas del Mogotón. Το αγρόκτημά του είναι μια πολύτιμη κληρονομιά που βρίσκεται σε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον στο γραφικό χωριό Achupacha του San Fernando. Το ταξίδι του ξεκίνησε υπό την καθοδήγηση και τη διδασκαλία του πατέρα του. Από εκείνον κληρονόμησε την όμορφη φυτεία καφέ Brisas del Mogotón, η οποία έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Αν και ο Bayardo είναι ο κύριος επιστάτης, τα δύο αδέλφια του συμμετέχουν επίσης ενεργά στη φάρμα καφέ.
Αυτή η φυσική παρτίδα υποβάλλεται σε ξηρή ζύμωση 36 ωρών. Στη συνέχεια, τα κεράσια παστώνουν σε αφρικανικό κρασί και αφήνονται στον ήλιο για 30 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής του καφέ, το αγρόκτημα είναι πολυάσχολο. Η μέρα ξεκινά νωρίς στις 6 το πρωί, όταν οι συλλέκτες καφέ βγαίνουν στα χωράφια για να μαζέψουν προσεκτικά τα ώριμα κεράσια. Στις 3 μ.μ., τα φρεσκομαζεμένα κεράσια καφέ φτάνουν στον υγρό μύλο, όπου ο Bayardo και η ομάδα του αποφασίζουν για μια συγκεκριμένη μέθοδο επεξεργασίας.
Ο Bayardo έχει μεγάλες φιλοδοξίες για το μέλλον της φάρμας του. Προς το παρόν εργάζεται για την απόκτηση πιστοποιήσεων και θέλει να δημιουργήσει έναν κήπο με νέες και εξωτικές ποικιλίες καφέ. Ένας από τους απώτερους στόχους του είναι να συμμετάσχει και να κερδίσει τον περίφημο διαγωνισμό Cup of Excellence, ο οποίος αποτελεί απόδειξη της δέσμευσής του να παράγει εξαιρετικό καφέ.
Πώς θα είναι η γεύση αυτού του καφέ;
Ο καφές από τη Νικαράγουα είναι ένας από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο. Θα γοητευτείτε από την απαλή και ισορροπημένη γεύση του, γεμάτη φρουτώδεις νότες. Σε αυτόν τον συγκεκριμένο καφέ από την Brisas del Mogotón, θα μαγευτείτε από τις νότες ροδάκινων και αποξηραμένων φρούτων, που συμπληρώνονται από τη γλυκιά γεύση της καραμέλας.
Συνιστάται για εσπρέσο. Το προφίλ μεσαίου καβουρδίσματος έχει αναπτυχθεί ειδικά για αυτό το είδος παρασκευής καφέ. Εκτός από τη χρήση του για την παρασκευή εσπρέσο από μοχλό ή αυτόματη καφετιέρα, μπορείτε επίσης να απολαύσετε καφέ από δοχείο Moka ή jazzeria.
Χαρακτηριστικά γεύσης | Ροδάκινο, Καραμέλα, Αποξηραμένα φρούτα |
---|---|
Τύπος | Arabica |
Οξύτητα του καφέ | Πιο όξινο |
Μέθοδος παρασκευής | Τουρκική καφετιέρα, Espresso, Τσαγιέρα Moka |
Υψόμετρο | 1400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. |
Περιοχή | San Fernando |
Χρήση | Espresso |
Παραγωγή | Mikrolot |
Ποικιλία | Red Catuai |
Χώρα | Νικαράγουα |
Ανακτήθηκε από | Φυσικό (ξηρό) |
Ελαττώματα στον πράσινο καφέ
Οι πράσινοι κόκκοι καφέ που δεν έχουν ελαττώματα είναι απαραίτητοι για την επίτευξη μιας εξαιρετικής γεύσης καφέ. Εξάλλου, σε μια τέτοια "πράσινη αποστολή" μια παρτίδα μπορεί να φτάσει στο καβουρδιστήριο με αρκετά ελαττώματα.
Πώς εξασφαλίζουμε τη φρεσκάδα του καφέ
Με κάθε φλιτζάνι καφέ που δοκιμάζετε από εμάς, προσπαθούμε να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη φρεσκάδα και ποιότητα. Γνωρίζετε τη μαγεία που κρύβεται πίσω από αυτό;
Πόσο καφέ για 1 φλιτζάνι;
Πόσο καφέ χρειάζεστε για έναν καφέ, πόσους κόκκους καφέ χρειάζεστε για έναν εσπρέσο ή πόσα γραμμάρια καφέ για 1 φλιτζάνι καφέ σταγόνας; Υπολογισμοί δόσεων καφέ με σαφήνεια σε αυτό το άρθρο.
Μέγεθος κόκκων καφέ. Πώς διαβαθμίζεται ο καφές και ποια είναι η ποιότητα του καφέ;
Θα έχετε παρατηρήσει ότι οι κόκκοι καφέ ποικίλλουν σε μέγεθος. Είναι μικρότεροι, μεγαλύτεροι, πιο επιμήκεις ή πιο στρογγυλοί. Τώρα ας μάθουμε αν το σχήμα των κόκκων καφέ έχει επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση τους.
Πώς πεθαίνει ο espresso; Οξείδωση και υποβάθμιση
Αν αφήσετε τον εσπρέσο να κάτσει, δεν θα τον απολαύσετε πια. Γιατί ο εσπρέσο αλλάζει γεύση τόσο γρήγορα; Πώς πεθαίνει στην πραγματικότητα ο εσπρέσο και πόσος χρόνος χρειάζεται για να πεθάνει;
Τελετουργίες καφέ και κοινωνικές παραδόσεις
Δεν υπάρχει ίσως κανένα ποτό στον κόσμο που να αντικατοπτρίζει καλύτερα τις κοινωνικές παραδόσεις από τον καφέ. Για ορισμένους πολιτισμούς, η παρασκευή καφέ είναι μια σχεδόν μαγική τελετουργία. Ας το εξερευνήσουμε!
Βαθμοί καβουρδίσματος καφέ: ποιες είναι οι διαφορές στο καβούρδισμα του καφέ;
Το καβούρδισμα οδηγεί σε αρωματικούς κόκκους σε αποχρώσεις του καφέ. Οι διαφορές μεταξύ των αποχρώσεων είναι οι βαθμοί καβουρδίσματος. Πώς μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να προσδιορίσετε τη γεύση του καφέ και πώς να επιλέξετε τον σωστό τύπο καβουρδίσματος;