Κολομβία Anserma NOIR | Espresso - Συσκευασία: 250 g
Κολομβία Anserma NOIR | Espresso - Συσκευασία: 250 g
Ο καφές από την ένωση αγροτών Anserma θα σας μαγέψει με τις όξινες νότες εσπεριδοειδών, που συμπληρώνονται από την ισορροπημένη γλυκιά γεύση φράουλας και σοκολάτας γάλακτος. Απολαύστε κολομβιανό καφέ από υψόμετρο 1400-1800 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περισσότερα
Κωδικός προϊόντος: 6275-3697
Ο καφές από την ένωση αγροτών Anserma θα σας μαγέψει με τις όξινες νότες εσπεριδοειδών, που συμπληρώνονται από την ισορροπημένη γλυκιά γεύση φράουλας και σοκολάτας γάλακτος. Απολαύστε κολομβιανό καφέ από υψόμετρο 1400-1800 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περισσότερα
Κωδικός προϊόντος: 6275-3697
Καβουρδισμένος καφές: Anserma NOIR
- ✓ Χώρα Κολομβία
- ✓ Περιοχή Anserma, Caldas
- ✓ καλλιεργητής Anserma Farmers' Association
- Υψόμετρο 1400-1800 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
- ✓ τύπος 100% Arabica
- ✓ Caturra 20%, Castillo 35%, Colombia 45%
- ✓ επεξεργασία υγρή
- ✓ καβούρδισμα για εσπρέσο
Καφές από την περιοχή Anserma
Η Anserma είναι μια ένωση πάνω από 2000 μικροκαλλιεργητών (με μέσο όρο 2,5 εκτάρια). Ο Anserma είναι ελαφρώς πιο ζωντανός από τον Lucero, αλλά με υπέροχους κόκκους, και σταθερή ποιότητα. Ο καφές επεξεργάζεται με την υγρή μέθοδο, ζυμώνεται για 14 ώρες το πολύ και στη συνέχεια ξηραίνεται σε πατέ για 5 έως 10 ημέρες.
Πώς θα είναι η γεύση αυτού του καφέ;
Οι καφέδες από την Κολομβία χαρακτηρίζονται από το γεμάτο σώμα τους, την έντονη οξύτητα και την πλούσια επίγευση. Στον καφέ της Anserma θα βρείτε όξινες φρουτώδεις νότες εσπεριδοειδών με ευχάριστη γεύση σοκολάτας και φράουλας.
Συνιστάται για εσπρέσο. Το πιο σκούρο προφίλ καβουρδίσματος έχει αναπτυχθεί ειδικά για αυτόν τον τύπο παρασκευής καφέ. Εκτός από τη χρήση του για την παρασκευή εσπρέσο από μοχλό ή αυτόματη καφετιέρα, μπορείτε επίσης να απολαύσετε καφέ από δοχείο moka ή jazzeria.
Χαρακτηριστικά γεύσης | Εσπεριδοειδή, Φράουλα, Γλυκό, Σοκολάτα |
---|---|
Τύπος | Arabica |
Οξύτητα του καφέ | Λιγότερο όξινο |
Μέθοδος παρασκευής | Τουρκική καφετιέρα, Espresso, Τσαγιέρα Moka |
Υψόμετρο | 1400 - 1800 m.n.m. |
Περιοχή | Anserma, Caldas |
Χρήση | Espresso |
Παραγωγή | Comunity lot |
Ποικιλία | Castillo, Caturra, Colombian |
Χώρα | Κολομβία |
Ανακτήθηκε από | Πλυμένο (υγρό) |
Ελαττώματα στον πράσινο καφέ
Οι πράσινοι κόκκοι καφέ που δεν έχουν ελαττώματα είναι απαραίτητοι για την επίτευξη μιας εξαιρετικής γεύσης καφέ. Εξάλλου, σε μια τέτοια "πράσινη αποστολή" μια παρτίδα μπορεί να φτάσει στο καβουρδιστήριο με αρκετά ελαττώματα.
Πώς εξασφαλίζουμε τη φρεσκάδα του καφέ
Με κάθε φλιτζάνι καφέ που δοκιμάζετε από εμάς, προσπαθούμε να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη φρεσκάδα και ποιότητα. Γνωρίζετε τη μαγεία που κρύβεται πίσω από αυτό;
Τελετουργίες καφέ και κοινωνικές παραδόσεις
Δεν υπάρχει ίσως κανένα ποτό στον κόσμο που να αντικατοπτρίζει καλύτερα τις κοινωνικές παραδόσεις από τον καφέ. Για ορισμένους πολιτισμούς, η παρασκευή καφέ είναι μια σχεδόν μαγική τελετουργία. Ας το εξερευνήσουμε!
Μέγεθος κόκκων καφέ. Πώς διαβαθμίζεται ο καφές και ποια είναι η ποιότητα του καφέ;
Θα έχετε παρατηρήσει ότι οι κόκκοι καφέ ποικίλλουν σε μέγεθος. Είναι μικρότεροι, μεγαλύτεροι, πιο επιμήκεις ή πιο στρογγυλοί. Τώρα ας μάθουμε αν το σχήμα των κόκκων καφέ έχει επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση τους.
Πώς πεθαίνει ο espresso; Οξείδωση και υποβάθμιση
Αν αφήσετε τον εσπρέσο να κάτσει, δεν θα τον απολαύσετε πια. Γιατί ο εσπρέσο αλλάζει γεύση τόσο γρήγορα; Πώς πεθαίνει στην πραγματικότητα ο εσπρέσο και πόσος χρόνος χρειάζεται για να πεθάνει;
9, 15 ή 19 bar - ποια είναι η ιδανική πίεση σε μια καφετιέρα;
Υπάρχουν πολλά βασικά βήματα πίσω από έναν εσπρέσο με ξεχωριστή γεύση και πλούσια κρέμα, και ένα από αυτά είναι αναμφίβολα η πίεση. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε γιατί τα 9 bar πίεσης είναι η καλύτερη πίεση για την παρασκευή εσπρέσο.
Βαθμοί καβουρδίσματος καφέ: ποιες είναι οι διαφορές στο καβούρδισμα του καφέ;
Το καβούρδισμα οδηγεί σε αρωματικούς κόκκους σε αποχρώσεις του καφέ. Οι διαφορές μεταξύ των αποχρώσεων είναι οι βαθμοί καβουρδίσματος. Πώς μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να προσδιορίσετε τη γεύση του καφέ και πώς να επιλέξετε τον σωστό τύπο καβουρδίσματος;