Αιθιοπία Yirgacheffe G1 Worka Natural - Συσκευασία: 250 g, Ψήσιμο: Σύγχρονος εσπρέσο - εσπρέσο που γιορτάζει την οξύτητα

Περισσότερες φωτογραφίες (2)

Αιθιοπία Yirgacheffe G1 Worka Natural - Συσκευασία: 250 g, Ψήσιμο: Σύγχρονος εσπρέσο - εσπρέσο που γιορτάζει την οξύτητα

(9)

Εναλλακτικές μέθοδοι

14 βαθμοί στο σύστημα επιβράβευσης Φρεσκοψημένο

ΓΛΥΚΌ, ΦΡΟΥΤΏΔΕΣ, ΤΡΟΠΙΚΆ ΦΡΟΎΤΑ, TUTTI FRUTTI, ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ ΦΡΆΟΥΛΑ, ΚΑΡΑΜΈΛΑ
περιοχή: Yirgacheffe
Υψόμετρο: 2000-2200 μ. πάνω από το επίπεδο της θάλασσας
Επεξεργασία: ξηρή
Ποικιλία: ξηρή, ξηρή, ξηρή, ξηρή, ξηρή, ξηρή: Κληρονομιά
Παραγωγός: Συνεταιρισμοί Worka Περισσότερα

Κωδικός προϊόντος: 5898-3485

Προς το παρόν μη διαθέσιμο προϊόν

Κωδικός προϊόντος: 5898-3485

Προς το παρόν μη διαθέσιμο προϊόν

Σχετικά με τον καφέ Ethiopia Yirgacheffe G1 Worka Natural

Ο Ethiopia Yirgacheffe G1 Worka Natural είναι ένα διαμάντι καφέ που χαρακτηρίζεται από ένα υπέροχο κρεμώδες άρωμα και εξαιρετική επίγευση. Αυτός ο ποιοτικός κόκκος καφέ προέρχεται από την ίδια την προέλευση του καφέ, την περιοχή Yirgacheffe της Αιθιοπίας. Ο καφές καλλιεργείται στην περιοχή αυτή εδώ και εκατοντάδες χρόνια και καλλιεργείται από μικροκαλλιεργητές που
ο καθένας κατέχει από 0,25 έως 2 εκτάρια γης.

Η Worka είναι μια μικρή τοποθεσία στην περιοχή Gedeb κοντά στην Yirgacheffe στη νότια Αιθιοπία. Βρίσκεται μόλις λίγα χιλιόμετρα ανατολικά της πόλης Gedeb, η Worka είναι μια τοποθεσία με μεγάλο υψόμετρο και το μεγαλύτερο μέρος της γύρω περιοχής βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 2 000 έως 2 200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ο συνεταιρισμός Worka είναι μέρος της Gedeb Woreda και βρίσκεται νότια της πόλης Gedeo
και αποτελείται από περίπου 411 μικροκαλλιεργητές, οι περισσότεροι από τους οποίους καλλιεργούν τον καφέ τους στις πλαγιές ενός βουνού που ονομάζεται Rudu.

Μια συνήθης πρακτική των καλλιεργητών καφέ είναι να παράγουν σπιτικά οργανικά λιπάσματα για να θρέψουν τα αγροτεμάχιά τους, ωφελώντας έτσι το τοπικό οικοσύστημα
και διατηρώντας το έδαφος υγιές και ισορροπημένο.

Επεξεργασία:

Μετά τη ζύμωση, το κεράσι αφαιρείται προσεκτικά από τις σακούλες και απλώνεται για να στεγνώσει σε υπερυψωμένα κρεβάτια υπό άμεσο ηλιακό φως. Οι εργάτες γυρίζουν συχνά τα κεράσια για να προωθήσουν την ομοιόμορφη
ξήρανση. Τα κεράσια χρειάζονται περίπου 2 έως 3 εβδομάδες για να στεγνώσουν.

Επιλογή καβουρδιστηρίου καφέ

Φιλτραρισμένος καφές

Κατάλληλος για Aeropress, Chemex, Hario, French Press και άλλες εναλλακτικές μεθόδους όπου θέλετε να αναδείξετε την ιδιαιτερότητα του terroir του καφέ.

Σύγχρονος εσπρέσο

Για τους λάτρεις του ελαφρύτερου καβουρδίσματος espresso με ζωηρή οξύτητα. Τα καφενεία της τρίτης γενιάς θα σερβίρουν τέτοιους καφέδες.

Κλασικός εσπρέσο

Πρόκειται για ένα πιο σκούρο καβούρδισμα, που αναφέρεται ως noir, ιδανικό για αυτόματες μηχανές και για άτομα που προτιμούν ελάχιστη οξύτητα.

Παράμετροι

Χαρακτηριστικά γεύσης	Φράουλα, Τροπικά φρούτα, Tutti frutti
Τύπος	Arabica
Οξύτητα του καφέ	Πιο όξινο
Μέθοδος παρασκευής	Chemex, Τουρκική καφετιέρα, Espresso, Τσαγιέρα Moka
Υψόμετρο	2000 - 2200 m.n.m.
Χρήση	Espresso
Παραγωγή	Comunity lot
Ποικιλία	Heirloom
Χώρα	Αιθιοπία
Ανακτήθηκε από	Φυσικό (ξηρό)

nilasova.lydia 18. 12. 2023, 09:44

ΘετικάAko vždy skvelá káva , jemná acidita aj praženie, človek si vychutná explóziu chutí, nie je potrebné žiadne dochucovanie, radosť objavovať.
Je ...περισσότερα

Αρνητικά

Ήταν αυτή η κριτική χρήσιμη; Ναι(0) Όχι(0)

Yoda 15. 10. 2023, 01:55

Θετικά

ΑρνητικάSlabá vôňa zrnkovej kávy, nie ako za čias p. Ondrejku

Ήταν αυτή η κριτική χρήσιμη; Ναι(0) Όχι(0)

Péter Földes 09. 10. 2023, 13:25

ΘετικάKáva sa mi páči.

Αρνητικά

Ήταν αυτή η κριτική χρήσιμη; Ναι(0) Όχι(0)

Miro 03. 10. 2023, 11:39

Θετικάkonecne nova kava v portfoliu GP
momentalne nam najviac vyhovuje z dostupneho portfolia GP

Αρνητικάrealita nenaplnila vysoke ocakavania

Ήταν αυτή η κριτική χρήσιμη; Ναι(0) Όχι(0)

Χάρτινα φίλτρα καφέ Hario V60. Πώς διαφέρουν;

Γιατί χρησιμοποιούμε πολλαπλούς τύπους χάρτινων φίλτρων για την καφετιέρα στάγδην Hario V60; Σήμερα θα σας μιλήσω για τις διαφορές μεταξύ των χάρτινων φίλτρων καφέ και πώς να τα επιλέξετε.

Καφές και σχεδιασμός: εξοπλισμός βραβείου red dot

Όλοι θέλουμε να έχουμε στο σπίτι μας εξοπλισμό που δεν χρειάζεται να ντρεπόμαστε να τον έχουμε απλωμένο στον πάγκο όταν έρχονται επισκέπτες. Σε αυτό το άρθρο, ρίχνουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον διεθνή διαγωνισμό σχεδιασμού Red Dot Award και στα προϊόντα καφέ που βραβεύτηκαν.

Η ανάπτυξη της αγοράς ειδικού καφέ

Η αγορά του καφέ δέχεται πολλές πιέσεις το τελευταίο διάστημα. Η κλιματική αλλαγή καταστρέφει τα καφεόδεντρα και η πανδημία της κόβιδας έχει κάνει τους ανθρώπους πιο οικονομικούς με τον καφέ τους. Έχει νόημα να ασχοληθεί κανείς σήμερα με την πώληση καφέ;

Πόσο καφέ για 1 φλιτζάνι;

Πόσο καφέ χρειάζεστε για έναν καφέ, πόσους κόκκους καφέ χρειάζεστε για έναν εσπρέσο ή πόσα γραμμάρια καφέ για 1 φλιτζάνι καφέ σταγόνας; Υπολογισμοί δόσεων καφέ με σαφήνεια σε αυτό το άρθρο.

Πώς πεθαίνει ο espresso; Οξείδωση και υποβάθμιση

Αν αφήσετε τον εσπρέσο να κάτσει, δεν θα τον απολαύσετε πια. Γιατί ο εσπρέσο αλλάζει γεύση τόσο γρήγορα; Πώς πεθαίνει στην πραγματικότητα ο εσπρέσο και πόσος χρόνος χρειάζεται για να πεθάνει;

Πώς να επιλέξετε έναν μύλο για ένα καφέ: για καφέ φίλτρου

Μπορείτε να προσφέρετε φιλτραρισμένο καφέ από έναν σταλακτήρα Hario για έναν, ένα γαλλικό πρέσα για δύο ή να έχετε έναν αυτόματο σταλακτήρα για ομαδική παρασκευή. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση του καφέ, για όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, επηρεάζεται σημαντικά από τον μύλο του καφέ. Πώς λοιπόν να επιλέξετε έναν;

Ψυχρή ανθοφορία στην παρασκευή καφέ φίλτρου

Σε ποια θερμοκρασία αφήνετε τον αγαπημένο σας καφέ να ανθίσει στο σταγονόμετρο; 80 °C? 90 °C? 94 °C? Τι θα γινόταν αν σας έλεγα: "δοκιμάστε το με νερό τόσο ζεστό όσο το νερό της βρύσης" ή "δοκιμάστε να ρίξετε μερικά παγάκια στον σταλακτήρα". Ναι, σήμερα μιλάμε για το cold brew και πώς αυτό επηρεάζει την τελική γεύση του καφέ.