Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Emballage: 250 g
Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Emballage: 250 g
Kaffen fra Brisas del Mogotón-farmen vil fortrylle dig med sine syrlige noter af ferskner og tørret frugt, perfekt suppleret af den søde smag af karamel. Nyd den guatemalanske kaffe fra en højde på 1400 m over havets overflade. Mere
Produktkode: 6266-3664
Kaffen fra Brisas del Mogotón-farmen vil fortrylle dig med sine syrlige noter af ferskner og tørret frugt, perfekt suppleret af den søde smag af karamel. Nyd den guatemalanske kaffe fra en højde på 1400 m over havets overflade. Mere
Produktkode: 6266-3664
Ristet kaffe: Brisas del Mogotón
- Land Nicaragua
- Nuvea Segovia-regionen
- Avler Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
- højde 1400 m over havets overflade
- 100% Arabica-type
- ✓ sort Rød Catuaí
- ✓ forarbejdning naturlig
- ✓ ristning til espresso
Kaffe fra La Union-regionen
Bayardo Jose Jiménez Rodríguez er manden bag Brisas del Mogotón-projektet. Hans gård er en værdifuld arv, der ligger i idylliske omgivelser i den maleriske landsby Achupacha i San Fernando. Hans rejse begyndte under hans fars vejledning og undervisning. Fra ham arvede han den smukke Brisas del Mogotón kaffeplantage, som er gået i arv fra generation til generation. Selv om Bayardo er hovedansvarlig, er hans to brødre også aktivt involveret i kaffefarmen.
Denne naturlige batch gennemgår en 36 timers tørfermentering. Derefter bliver kirsebærrene syltet i afrikansk vin og efterladt i solen i 30 dage. Under kaffehøsten er der travlt på farmen. Dagen starter tidligt kl. 6 om morgenen, når kaffeplukkerne går ud på markerne for forsigtigt at plukke de modne kirsebær. Ved 15-tiden når de friskplukkede kaffekirsebær frem til vådmøllen, hvor Bayardo og hans team beslutter sig for en bestemt forarbejdningsmetode.
Bayardo har store ambitioner for sin farms fremtid. Han arbejder i øjeblikket på at opnå certificeringer og ønsker at opbygge en have med nye og eksotiske kaffesorter. Et af hans ultimative mål er at deltage i og vinde den prestigefyldte Cup of Excellence-konkurrence, som er et bevis på hans engagement i at producere exceptionel kaffe.
Hvordan kommer denne kaffe til at smage?
Nicaraguansk kaffe er en af de bedste kaffer i verden. Du vil blive betaget af dens bløde og afbalancerede smag, fuld af frugtagtige noter. I netop denne kaffe fra Brisas del Mogotón vil du blive fortryllet af noter af ferskner og tørret frugt, suppleret med den søde smag af karamel.
Anbefales til espresso. Den mellemristede profil er udviklet specielt til denne type kaffetilberedning. Ud over at bruge den til at lave espresso fra en stempelkande eller automatisk kaffemaskine, kan du også nyde kaffen fra en Moka-kande eller en jazzeria.
smagskarakteristika | Fersken, karamel, tørret frugt |
---|---|
slags | Arabica |
Kaffens surhedsgrad | mere syreholdig |
Fremstillingsmetode | Tyrkisk kaffekande, Espresso, moka tekande |
højde | 1400 m over havets overflade. |
område | San Fernando |
brug | Espresso |
produktion | Mikrolot |
Variation | Red Catuai |
Země | Nicaragua |
Hentet fra | Naturlig (tør) |
Cibet-kaffe. Verdens dyreste kaffe, er den det værd?
Den finurlige måde at forarbejde kaffe på er blevet en sensation og en luksusvare. Historien om civetkaffe, der begyndte som en nødløsning. Som den eneste måde at få kaffe på blandt de koloniserede indonesere. I dag er det en forretning, der bygger på dyrs lidelser.
Kaffedrikke med alkohol, der med garanti varmer dig op
Faldende temperaturer udenfor motiverer til en god kop varm kaffe. For at få en endnu mere effektiv opvarmningseffekt og en følelse af velvære på en vinteraften, er det en god idé at tilføje lidt alkohol til din kaffe for at hjælpe din krop med at blive endnu varmere.
Espresso og dens crema
Brunt skum spreder sig over espressoens overflade. Når man kigger ned i koppen første gang, ser man det. Nogle gange lysere, andre gange mørkere eller "tiger". Er denne crema virkelig et tegn på en god espresso, eller er det bare et affaldsprodukt? Kaffedrikkeres syn på vigtigheden eller den faktiske funktion af crema i espresso ændrer sig over tid og med erfaring og forskning, og det vil helt sikkert skabe en masse debat om emnet. Vi giver dig nu vores bud på crema.
En af myterne om kaffe er påstanden om, at stærk crema er ensbetydende med god espresso. Det er sandt, at synet af en kaffe med en glat crema kan få dig til at føle, at den væske, der gemmer sig nedenunder, vil være lækker. Når alt kommer til alt, gælder det for kaffe, at vi spiser, det vil sige, vi drikker med øjnene. Det er i øvrigt derfor, baristaer laver billeder i mælkedrikke, såkaldt latte art. Crema på espresso ser glat ud, eller rettere "cremet", og folk kan bare godt lide cremede ting.
Kaffe vs. matcha
Matcha - nogle elsker det, andre hader det. Det er ikke en ny ting, men det nåede først toppen af sin berømmelse for et par år siden. Desuden er det også en stærk rival til kaffe. Så lad os se nærmere på denne kamp.
Sådan laver du frappé derhjemme
Frappé er det ideelle valg til varme sommerdage. Denne velkendte kaffedrik tilberedes ikke kun på din yndlingscafé. Du skal bare vælge den rigtige kaffe, så kan du nyde dette hit fra de græske øer i dit eget hjem hver dag.
Perfekt mælketemperatur til cappuccino
Hvor varmt du bruger mælken til at brygge din yndlingsversion af hvid kaffe, påvirker mere end bare drikkens samlede temperatur. Mælkens temperatur påvirker konsistensen af den færdige kaffe, og hvordan den smager. Den cappuccino, der brændte på tungen. Det er ikke behageligt. Ikke alene gør det ondt, men du vil heller ikke nyde din kaffe med en brændt mund. På den anden side giver lunken kaffe ikke så meget nydelse.
Hvad er macchiato-kaffe?
"Macchiato" er et italiensk ord, der løst kan oversættes til plettet, prikket - og som ofte bruges til at beskrive kaffedrikken af samme navn. Hvis du spørger en barista, hvad du skal tænke på som en espresso macchiato, vil han fortælle dig det ganske enkelt. Det er espresso med et par skefulde pisket mælkeskum.
Desværre er det ikke alle caféer, der serverer den ægte espresso macchiato, som vi skal tale om i dag. Så lad os tage et kig på, hvad det hele handler om.