Le Nez du Cafe Revelation Aroma Kit 36 dufte

Franskmanden Jean Lenoir er ekspert i sensorisk analyse af vin og kaffe.

Bogen indeholder en meget detaljeret beskrivelse af de 36 aromaer, der findes i kaffe. Oplysningerne dækker sammenligningen af aromaer, deres mulige oprindelse og deres forekomst i kaffesorter fra specifikke regioner. Bogen dækker også teorien om kaffedyrkning og sensorisk evaluering.

Aromaernes essenser er i glasflasker. Selve flaskerne er kun identificeret med numre, og der er henvisninger til dem i bogen og i et andet hæfte. Det gør det muligt at blindteste uden ved et uheld at afsløre indholdet i flasken. Duftene er intense og holder længe.

Sæt med 36 dufte:

Jord, kartoffel, ært, agurk, halm, cedertræ, nellike, peber, korianderfrø, vanilje, te-rose, kaffetræblomst, kaffegrums, solbær, citron, abrikos, æble, smør, honning, læder, basmatiris, toast, malt, ahornsirup, karamel, mørk chokolade, ristede mandler, ristede jordnødder, ristede hasselnødder, valnødder, roastbeef, røg, tobak, ristet kaffe, medicinsk smag, tyggegummi.