Tim Wendelboe og hans risteri

RISTERIETS GRUNDLÆGGER TIM WENDELBOE

Det, der gørdette kafferisteri så unikt, er dets grundlægger ,Tim Wendelboe. Hvis jeg skulle tælle hans priser fra konkurrencer som Nordic Roaster Championship, Norwegian Barista Championship, World Barista Championship og flere andre, ville jeg være her i lang tid.

TIM WENDELBOES SAMARBEJDE MED WILFA

Tim anvender sin mere end 20 år lange viden og erfaring, hvor han kan. For et par år siden indgik et norsk kaffetilbehørsfirma et samarbejde med ham. Heltkonkret var han involveret i udviklingen af denelektriske hjemmekværn Wilfa Svart Uniform. Wilfa Svart Precision WSP-2A kaffemaskine til hjemmebrug blev også udviklet i et fælles samarbejde .

KAFFEVALG OG GENNEMSIGTIGHED

Hvis Tim Wendelboe Roasters går op i noget, når det kommer til kaffevalg, så er det gennemsigtighed. De danner tætte relationer med de bønder, de køber kaffe af, så de sammen kan presse kvaliteten af kaffen. De tætte relationer sikrer, at den kaffe, de køber, bliver høstet og forarbejdet i henhold til deres strenge protokoller. Ved at opretholde gode relationer har det også en positiv indvirkning på de sociale og miljømæssige aspekter af kaffens oprindelsessted.

Derudover offentliggør de hvert år oplysninger på deres hjemmeside om, hvem de betaler hvor meget til og hvorfor. Det er med til at udbrede kendskabet til, hvorfor bønderne fortjener at blive betalt, som nogle risterier allerede gør. Du kan også finde detaljerede oplysninger om alle de 6 farme, de køber kaffe fra. Nogle af dem har de arbejdet sammen med siden 2009. Disse far me er fraEtiopien, Honduras ,Colombia, El Salvador og Kenya. Den colombianske er også hans. Han forsøger at dyrke kaffe uden landbrugskemikalier og mineralsk gødning.