Theobromin og koffein eller den samme effekt af kaffe og chokolade
OM KAKAAS OPRINDELSE
Oprindeligt et sydamerikansk stedsegrønt træ kaldet Theobroma cacao eller Det ægte kakaotræ har været dyrket siden det 5. århundrede. Kakaotræets frugt er ca. 30 cm lang, og under det tykke overfladelag sidder en række frø - kakaobønner - på størrelse med mandler.
Kakaobønnerne bliver til kakaomasse efter forarbejdning, som hovedsageligt involverer fermentering, ristning og formaling. Det er grundlaget for verdens yndlingsslik, chokolade. Ved presning adskilles kakaosmørret fra kakaomassen, og derefter males den tørre del af massen til kakaopulver.
TEOBROMIN FRA KAKAOBØNNER
Kakaobønner er den største naturlige kilde til et stof, der hedder teobromin. Ud over kakao og chokolade findes det også i te, mate og i mindre grad ikaffe. Det er et alkaloid, der forårsager den typiske smag af kakao. Theobromin har ikke kun en positiv effekt på vores appetit, men påvirker også vores krops funktioner på samme måde som koffein, når vi drikker kaffe.
TEOBROMIN, KOFFEIN OG ADENOSINRECEPTORER
Theobromin har ligheder med koffein, når det gælder dets funktion som adenosinantagonist. Koffein har evnen til at binde sig til adenosinreceptorerne i vores krop for at stimulere dem, mens det forhindrer adenosin i at binde sig til disse recept orer. Adenosin er et stof, der produceres naturligt i vores krop som et resultat af brugen af intern energi til kroppens behov.
I det øjeblik adenosin binder sig til receptorerne, begynder vi at føle træthed og døsighed. Koffein binder sig derfor til disse receptorer og forhindrer adenosin eller træthed. Theobromin ligner koffein på denne måde, så det kan også opfanges af adenosinreceptorerne og virker dermed også mod følelsen af træthed. I modsætning til koffein adskiller det sigdog i den måde, det stimulerer kroppens funktioner på.
SÅDAN ER KOFFEIN OG TEOBROMIN FORSKELLIGE
Koffein er et boost til en træt krop. Det sammentrækker blodkarrene og får blodet til at flyde. Dethæver blodtrykket og gør kroppen klar til at arbejde. Indtagelse af chokolade eller kakao kan også forsinke træthed, men vores kroppe bliver ikke trukket sammen og anstrengt forat arbejde. Tværtimod er den afslappet, da theobromin virker afslappende på blodkar og muskler. Selvom det er stimulerende på grund af forebyggelsen af træthed, er det også et beroligende stof.
SAMARBEJDET MELLEM KAFFE OG CHOKOLADE
Af disse grunde foreslås det at bruge theobromin sammen med eller i stedet for koffein. Når vi har brug for koffeinens kraft, men ønsker at reducere dens, for nogle, for stærke indflydelse på aktiveringen af organismen ,kan vi spise et stykke chokolade sammen med kaffe. Kaffe og chokolade vil således dele adenosinreceptorernes opgaver. Træthed lindres, og vores krop nyder ikke kun godt af kaffens energigivende virkning, men også af teobrominets beroligende virkning.
KAKAO SOM ET ALTERNATIV TIL KAFFE
Hvis vi gerne vil undgå døsighed og samtidig gerne vil undgå koffein helt, er et stykke chokolade den bedste idé. Sådanne situationer kan opstå, for eksempel om aftenen, når vi stadig har brug for energi til at fuldføre vores arbejde, men vi er også klar over, at indtagelse af koffein sent ville forstyrre vores søvn.
FORSKELLE I KOFFEINMETABOLISME
Atbruge chokolade mod træthed er et godt og virkelig velsmagende alternativ til kaffe for dem af os, der har problemer med at håndtere koffein. Det er forskelligt fra person til person, hvordan vores kroppe håndterer koffein. Nogle mennesker har ingen problemer med at drikke 5 kopper kaffe i løbet af dagen, mens deres første kop kaffe om morgenen for andre også er deres sidste.
Hvis du er en af de langsomme koffeinmetabolisatorer, dvs. dem, der ikke kan håndtere større eller hyppigere mængder kaffe og dermed koffein i kroppen, kan chokolade eller kakao være et rigtig godt alternativ til kaffe. Udover at forebygge træthed har teobromin andre positive virkninger på vores krop.
TEOBROMIN FOR ET SUNDT SIND OG EN SUND KROP
Med sin beroligende og afslappende virkning på kroppen hjælper det med at afbalancere stressede situationer og beskytter os dermed mod deres negative virkninger på vores psyke. Det er derfor en vogter af det "gode humør". Dethjælper også med at reducere følsomheden over for insulin, som er et vigtigt stof for behandlingen af næringsstoffer og for, at vores krop fungerer korrekt.
I deres undersøgelse af theobromin fokuseredede spanske forskere på vigtigheden af dets virkninger på menneskekroppen . Deres resultater tyder på, at teobromin kan tages som et antiinflammatorisk, anti-cancer og hjerte-kar-beskyttende stof uden negative bivirkninger.
Resultaterne af undersøgelsen peger ikke kun på den positive effekt forårsaget af indfangning i adenosinreceptorer, men på dets andre handlinger i kroppen, såsom regulering af cellulær ekspression og evnen til at reducere oxidativ stress.
TEOBROMINS ANTIINFLAMMATORISKE VIRKNING
Chokolade er en naturlig antioxidant, der hjælper med at bekæmpefrie radikaler i kroppen, hvis forøgede mængde resulterer i den førnævnte oxidative stress, der fører til andre alvorlige sygdomme. Theobromin hjælper kroppen med at håndtere inflammation og sårheling. Et andet interessant fund var teobromins effekt på reduktion af akutte symptomer på astma.
Undersøgelsen viser også, at indtagelse af kakao hjælper med at beskytte overfladen af tandemaljen. Men i den forbindelse er vi nødt til at overveje, hvilken form for teobromin vi indtager. Ud over den høje koncentration af teobromin indeholder chokolade en række sukkerarter, som igen fremmer betændelse og huller i tænderne. Det vil derfor være at foretrække at indtage chokolade eller kakao uden sukker i denne henseende.
CHOKOLADE MOD KRÆFT
Theobromin er sammen med koffein et af de stoffer, der kan påvirke cellernes metabolisme eller DNA-strukturen. Deres evne til at binde sig til DNA kan påvirke deres udtryk ved langvarig brug af koffein eller theobromin.
Ifølge undersøgelsen kan det betyde, at indtagelse af teobromin, eller kakao for eksempel, i vores almindelige kost kan føre til ændringer i visse DNA-egenskaber og dermed ændre de negative konsekvenser af beskadiget DNA, såsom neurodegenerative sygdomme som brystkræft.
DEN IDEELLE DOSIS CHOKOLADE
Selvfølgeligskalkakao eller chokolade også indtages i et afbalanceret og ideelt forhold til vores krops sundhed, så teobromin fungerer korrekt og positivt for vores krop. Et overdrevent forbrug ville opveje de positive fordele og de negative virkninger på vores helbred. Den anbefalede dosis er 100-300 mg teobromin om dagen, hvilket svarer til ca. 30 g mørk chokolade.