Sådan vælger du en kaffestamper

Plastik tamper vs. metal tamper

Producenter af kaffemaskiner med håndtag stræber efter at udvikle kraftfulde espressomaskiner. De leder efter nye teknologiske løsninger til at skabe en fantastisk espressomaskine. Og så pakker de en lille plastik tamper med i æsken for "et par cents". Hvorfor gør de det? Eller er det sådan, at kaffe skumning slet ikke betyder noget, og et lille plastiklegetøj som dette skulle være nok?

Tro mig, sådan en "pakke"-tamper er ikke rigtig en passende del af dit barista-udstyr. Den er som regel med i pakken bare for at have en der. Henholdsvis, så du kan prøve at arbejde med din nye kaffemaskine lige efter udpakning og installation af den.

Plaststamperen er en midlertidig løsning. Hvis du vil have gode kafferesultater, skal du købe en stampemaskine af god kvalitet med stålbund.

Derefter skal du efter eget valg gå til en baristabutik - så bare klik igennem til vores e-shop - og vælg din egen kvalitetstamper. Vi ved, at alles præferencer er unikke, også når det gælder valg af kaffetamper. Det er derfor, vi har et stort udvalg af disse espressomaskiner. Bare tag et kig.

Kaffestamper med metalbase

Lad os gøre det grundlæggende klart, nemlig at vi er nødt til at fylde kaffen med noget, der er bedre end et stykke plastik. Tamperens bund skal være af velbearbejdet kvalitetsstål. Det har en god vægt, holdbarhed, er lige og er generelt det ideelle materiale til dette formål. Denne metalbase er fastgjort til håndtaget, som kan se ud som hvad som helst.

Normalt, erhåndtaget lavet af et stykke godt drejet træ for at gøre det behageligt i hånden. Det kan være lettere at holde tamperen bag et håndtag af plast eller metal. Eller måske foretrækker du en flad tamper, kaldet en flad tamper. Nogle mennesker overlader kaffepåfyldningen til enfuldautomatisk tamper. Det er tilfældet med PuqPress.

Sådan vælger du den rigtige størrelse tamper

En tamperbase af god kvalitet er én ting, et behageligt greb er en anden. Det tredje punkt i valget er den optimale størrelse, dvs. diameteren på kaffetamperen. Dette talkommer fra størrelsen på de portafilterkopper, du vil bruge til espresso.

Et overfladisk blik kan få alle kopper til at se ens ud for dig. Men de kan variere med en halv centimeter eller merei gennemsnit. I espresso, hvor hver milliliter, sekund, tiendedel af et gram osv. betyder noget, er selv et par manglende millimeter i tamperens bredde afgørende.

58 mm eller 54 mm tamper? Hvordan finder man ud af det?

Som den mest almindelige tamperstørrelse er tampers58 mm i diameter. Det er den standardiserede kurvestørrelse til klassiske portafiltre på professionelle kaffemaskiner. I hjemmet er det ikke ualmindeligt at finde kaffemaskiner med 53 mm portafiltre, 54 mm portafiltre eller endda de kompakte Lelit-kaffemaskiner og deres 57 mm portafiltre.

Hvis du bruger precision strainers IMS eller VST, vil du tage det næste skridt til bedre kaffeekstraktion i en sådan kurv, men samtidig kan du få brug for en 58,4 mm kaffetamper.

Det er bedst at måle din portafilterkurv. Husk, at du måler kurvens indvendige diameter i millimeter. Til sidst skal du trække 0,75 mm fra det samlede for at få de optimale dimensioner på tamperen.

Vejledende tabel i henhold til kaffemaskinens portafilterstørrelser

KAFFEMASKINE	PORTAFILTER
De Longhi	49, 51 mm
Krups	49, 53 mm
Breville/Sage	51, 53, 58 mm
Saeco	53 mm
Dalla Corte	54, 58 mm
Ascaso	57, 58 mm
La Marzocco	57, 58 mm
Lelit	57, 58 mm
Astoria	58 mm
Bezzera	58 mm
Cimbali	58 mm
ECM	58 mm
ECM	58 mm
Elektra	58 mm
Faema	58 mm
Faema	58 mm
Gaggia	58 mm
Gaggia	58 mm
Nuova Simonelli	58 mm
Rancilio	58 mm
Rocket Espresso	58 mm
Stone Espresso	58 mm
Victoria Arduino	58 mm