Sådan vælger du den bedste kaffe til din kaffemaskine
Kaffe ristet til espresso
Detførste og vigtigste trin i valget af kaffemaskine, uanset om det er enstempelkande eller enautomat, er at vælge den rigtige ristningsstil. Fokuser altid på espressokaffe, ikke filterkaffe. Det skyldes, at espressokaffe normalt ristes lidt mørkere.
Det skyldes, at hele ekstraktionen af espresso er baseret på varmtvandstryk. Hvis du bruger lysristet filterkaffe til espresso, vil resultatet blive en ret syrlig espresso. Længere ristning af kaffen vil undertrykke syrligheden og fremhæve de søde til karamelagtige smagsnuancer. Desuden vil det sikre en bedre opløsning af de stoffer, der er indeholdt i kaffen.
Espresso er også grundlaget for andre drikke som cappuccino, caffe latte eller flat white. Så til deres tilberedning skal du også have fat i espressoristede bønner.
De bedste kaffebønner til kaffemaskinen
Hvad er den bedste kaffe for dig? Til at begynde med er det bedre at fokusere påsmagsprofilenend på oprindelseslandet .
Arabica- og robusta-blanding til kaffemaskinen
Foretrækker du en stærkere kaffe med en let bitterhed? En kaffe med noter af chokolade og nødder? I så fald har vi en bønnekaffe til dig - en blanding af Arabica og Robusta med 10 eller 20% Robusta. Det sikrer en fyldig smag i din kop kaffe. Robusta er også mindre følsom over for miljøpåvirkninger (såsom ændringer i luftfugtighed eller temperatur) og vil derfor være en sikkerhed for hver dag.
100% arabica til både automat- og stempelkaffemaskiner
Foretrækker du 100% Arabica? Brasilien er et sikkert valg, og du går helt sikkert ikke galt i byen med det. Den er også ideel, ikke kun til espresso, men også til mælkedrikke, som vil gå rigtig godt i spænd med denne profil.
Udvalgt koffeinfri kaffe
Til gravide kvinder. Til dem, der har en lavere koffeintolerance. Til dem, der godt kan lide at drikke en 6. kop kaffe om dagen. Vi har noget for enhver smag, så blandt vores espressokaffe finder du også vores koffeinfri kaffe. Selvom den er koffeinfri, er den fuld af smag. Så du vil ikke kunne smage forskel på den koffeinholdige.
Kaffe efter oprindelsesland eller rejs verden rundt med kaffe
Ifølge oprindelseslandet kan vi antage en bestemt smagsprofil for kaffe, men det er ofte et pænt dogme. Den specifikke region, hvor kaffen kommer fra, vil give dig mere information. For det er de klimatiske forhold eller højden, der har størst indflydelse på, hvordan den endelige kaffe smager.
I Etiopienstilfælde vil du oftest støde på kaffe med en blomsteragtig profil. Kaffe, der har citrus, jasmin eller sort te i sin smagsprofil. Men man kan også støde på etiopier med en rent frugtagtig profil.
Brasilien er kendetegnet ved noter af chokolade, nødder og tørrede frugter, men det er ingen undtagelse for de små frugter og stenfrugter som æbler, pærer og blommer.
Den resulterende smagsprofil afhænger dog af forarbejdningen af bønnerne. Når det gælderkaffe fra Kenya, finder man for eksempel stort set ingen naturlig forarbejdning. Årsagerne er både kulturelle og økonomiske.
I andre afrikanske lande er det derimod uoverkommeligt at dyrke vasket kaffe på grund af vandmangel.