Kaffeproducenter

KAFFEREGIONER I ETIOPIEN

Egenskaberne ved kaffe fra bestemte områder i Etiopien har givet anledning til syv definerende kafferegioner. I vest Wellega og Lekempte eller Nekepte, Kaffa og Bench Maji. Derefter Jimma og Limu. I syd den berømte Sidamo og Yirgacheffe. I den østlige del af Etiopien dyrkes der kaffe i Harar-regionen.

• Lekempte eller Nekempte er det vestlige område af Wellega-regionen. I disse områder dyrkes kaffe i højder på 1.600-2.200 m over havets overflade og forarbejdes både med den naturlige og den vaskede metode. De bedste kaffer fra denne region er fyldige, frugtagtige og endnu sødere end dem fra de populære Yirgacheffe- og Sidamo-regioner.
• Jimma, Limu - Kaffetræerne i Jimma-området vokser i en højde af 1300-1800 m over havets overflade og producerer afbalancerede kaffer med en moderat syre og fyldig krop. Det er et af de vigtigste områder for naturlig kaffe i Etiopien. Kaffen fra Limu-regionen dyrkes i 1100-1900 meters højde og er en vasket Arabica. Når det gælder naturligt forarbejdede kaffer fra Limu-regionen, kaldes de Djummah. Kaffe fra denne etiopiske region har en mildere smag, en krydret til vinøs aroma og en afbalanceret krop.
• Bench Maji og Kaffa - regioner, der producerer afbalanceret kaffe med fuld krop. Den dyrkes mellem 1300 og 1800 m over havets overflade.
• Sidamo - den første repræsentant for de "tre store" etiopiske produktionsområder. Diversiteten i det lokale landskab giver kaffen en bred vifte af smagsnuancer fra frugtagtig og blomsteragtig til urteagtig, citrusagtig og nøddeagtig. Der er perfekte klimatiske forhold for kaffedyrkning, og terrænet ligger i 1500 til 2200 meters højde. . m. Over 60% af Sidamas kaffeproduktion vaskes fra en af de mere end 200 vaskestationer i regionen.
• Yiargacheffe - endnu en af Etiopiens tre bedste kafferegioner. De bedste etiopiske kaffer kommer ofte fra Yirgacheffe, med en tydelig sødme og meget stærk aroma. De er glatte og lyse med stærk syre, citrus og blomsternoter. Kaffetræerne vokser selv i mere end 2000 meters højde over havet.
• Harar - den sidste af de etiopiske dyrkningsregioner, der er blevet varemærket af den etiopiske regering, og den østligste af regionerne. Det er et af de ældste kaffedyrkningsområder. Området er præget af et varmt, tørt, næsten ørkenagtigt klima. Kaffedyrkere, især de oprindelige vilde, trives her i højder på 1500-2100 m over havets overflade og bruger for det meste tør eller selvforsynende forarbejdning. De fleste af de prisvindende bønner er meget frugtagtige med antydninger af bær. Blåbærnoter, fylde og lavere syreindhold er typiske. I smagen kan man ofte finde jordbær, banan og mynte.

Ligesom Etiopien er hjemsted for arabica, så er robusta-kaffen oprindelig i Uganda. Af og til vokser den stadig her som et vildt kaffetræ. Af Ugandas kaffeproduktion, , er 80% robusta og 20% arabica sorterne er Typika, SL 14, SL 28 og Kent.

Arabica dyrkes kun i grænseområder, hovedsageligt ved foden af den udslukte Mount Elgon skjoldvulkan nær grænsen til Kenya. Uganda har specialiseret sig i dyrkning af robusta.

Samlet set rangerer det som den 6. største kaffeproducent i verden. Robusta høstes året rundt, Arabica fra oktober til februar, og det er mest almindeligt at bruge vasket eller naturlig forarbejdning.

Avlerne i Uganda forsøger at indføre innovative metoder. Robusta dyrkes normalt i lavere højder. Robusta i Uganda dyrkes i 1500 meters højde og forarbejdes ved hjælp af den våde metode.

KAFFEDYRKENDE OMRÅDER I UGANDA

Over 3 millioner familier forsørges af arbejdet i kaffedyrkningen. At dyrke ugandisk kaffe med vægt på kvalitet forbedrer også bøndernes værdsættelse.

Det største område i det centrale Uganda optager området for dyrkning af robusta Langs deøstlige, vestlige og nordvestlige grænser finder vi regioner, hvor arabica-kaffe trives.

KAFFEREGIONER I UGANDA

I Lake Victoria Basin, hvor der er rig lerjord og højder, der giver kaffen sin friske syrlighed, erde sydvestlige, centrale og nordlige regioner robusta-producenter.

Arabica-dyrkningen i Uganda er koncentreret i tre regioner:

• Bugisu - en region, der er den eneste med UTZ (bæredygtigt landbrug) certificeret økologisk kaffe fra Uganda. De vaskede arabicaer fra foden af Mt. Elgon dyrkes i 1.600-1.900 m. De har en fyldig krop med chokoladenoter og en sød, blød smag.
• Western Region - I Rwenzori-bjergene (Mountains of the Moon) dyrkes frugtagtige arabicaer med naturligt forarbejdet chili Drugar (Dry Uganda Arabica).
• West nile - langs den nordvestlige grænse til Congo forarbejdes kaffen også ved hjælp af den vaskede metode som Wugar (Washed Uganda Arabica). Terrænet i Ugandas vestlige og nordvestlige regioner giver mikroklimaer, der er velegnede til at dyrke fremragende arabicaer med en frugtagtig, vinøs smag og behagelig syrlighed.

KAFFEPRODUKTION FRA ELFENBENSKYSTEN

Elfenbenskystens økonomi er primært baseret på eksport af kakao og derefter kaffe. I 1970'erne og 1980'erne var landet den største kaffeproducent i Afrika og en af de største producenter af robusta i verden.

I dag har det ikke længere førstepladsen, men er den 7. største producent af robusta. De lokale forarbejder robusta ved hjælp af både tørre og våde metoder. Det meste af kaffen går derefter hovedsageligt til Frankrig og Italien.

I europæiske risterier blandes Elfenbenskystens kaffe hovedsageligt i mørkristede espressoblandinger. Den er kendetegnet ved sin stærke aroma og lette krop og syrlighed. Mindre bønner bruges hovedsageligt til at lave instantkaffe eller i billigere kaffeblandinger.

KAFFEDYRKNINGSOMRÅDER PÅ ELFENBENSKYSTEN

Skovområder dækker den sydlige del af Elfenbenskysten. I dette område dyrkes robusta-kaffe og kakao i lave højder.

KAFFEREGIONER PÅ ELFENBENSKYSTEN

De vigtigste kaffedyrkningsområder i Elfenbenskysten er Bouaké, Bouaflé, Gagnoa, Lakota. Divo, Danané, Man, Sikensi, Dimbokro, Adzopé og Ayamé.

Elfenbenskystens position som en af de største producenter på kaffemarkedet er blevet opgivet på grund af: reduceret produktion (på grund af forsømmelse af kaffetræer under borgerkrigene) og voldsom kaffesmugling gennem nabolandene Mali og Guinea.

KAFFEPRODUKTION FRA TANZANIA

Kaffe er Tanzanias største eksportprodukt, og ca. 400.000 familier lever af kaffedyrkning. Kaffeproduktionen er 93% baseretpå småbønder. Kun 7% af producenterne er kaffestorbønder.

Den kaffe, der dyrkes her, er 70% arabica og 30% robusta tørforarbejdet. Arabica-kaffe er 90% vådbehandlet. De mest almindelige arabica-sorter fra Tanzania er Bournon, Kent, Nyassa, Blue Mountain.

I øjeblikket er Tanzania den17. største kaffeproducent i verden. Traditionelt blev der dyrket kaffe i den nordlige del af landet, men i de senere år er der blevet investeret i områder i den sydlige del af landet. Kaffe fra denne region repræsenterer et enormt potentiale. Den har blomster- og citrusnoter med en mild syrlighed.

KAFFEDYRKENDE OMRÅDER I TANZANIA

De første succesfulde kommercielle plantager blev etableret på Kilimanjaros skråninger. I dag dyrkes der kaffe i stort set alle Tanzanias bjergområder.

Nær Victoriasøen på grænsen til Kenya, som har en kaffeproduktion af samme størrelse som Tanzania, og på den anden side af søen på grænsen til Uganda, Rwanda og Burundi.

Andre områder med tanzaniansk kaffeproduktion strækker sig langs den vestlige grænse mod syd og nærNyasa-søen. Også ved foden af bjergene Uluguru og Udzungwa, hvor man har opdaget endnu en ny sort af kaffetræ, Coffea kihansiensis.

KAFFEREGIONER I TANZANIA

I Tanzania kan vi definere 9 kafferegioner: Kilimanjaro, som omfatter Arusha- og Usamba-bjergene, efterfulgt af Mbeya, Ruvuma, Kagera, Morogoro, Kigoma, Ngara, Tarime, Bukoba og Mbinga.

• Kilimanjaro, Arusha, Usamba Mountains - det ældste kaffedyrkende område i Tanzania. Den vulkanske jord og højden giver ideelle betingelser for at producere gode afrikanske kaffer.
• Ruvuma og Mbinga - et område med nyetablerede plantager, der har et relativt stort potentiale for høj kvalitet.
• Mbeya - regionen er en af landets største eksportører af kaffe, te, kakao og krydderier.
• Tarime - en region i Mara-territoriet, som ligger mellem Victoriasøen og den kenyanske grænse. Her vokser kaffe i ca. 1500 meters højde, og forarbejdningen er baseret på subsistens.
• Kagera og Bukoba - på den anden side af søen fra Tarime dyrkes der hovedsageligt Robusta, som står for 25% af den samlede kaffeproduktion.

KAFFEPRODUKTION FRA KENYA

Kenyansk kaffe rangerer blandt de bedste kaffekvaliteter i verden. Den har rige smagsprofiler. Især er der smag af frugt, citrus og blomster. Kaffe fra Kenya har en fyldig og saftig krop, meget intense aromaer og lyse smagsnuancer.

Den dyrkes mellem 1.400 og 2.000 meter over havets overflade og består hovedsageligt af de vaskede Arabica-sorter SL 28, SL 34, K7, Ruiru 11 og Batien. Høsten finder sted fra oktober til december, og den anden afgrøde høstes fra april til juni.

Forarbejdnings- og vaskestationerne samler tusindvis af små kaffeavlere, hvoraf der i alt er 600.000 i Kenya. Kun 330 kaffeplantager dækker mere end 15 hektar. Kenya er den 15. største producent af arabica.

KAFFEDYRKNINGSOMRÅDER I KENYA

Kaffe dyrkes mest i den centrale region. Det er her 60% af produktionen kommer fra. Dernæst kommer den østlige region næsten i hjertet af Kenya. Også omkring Victoriasøen i den vestlige region ved foden af Mt. Elgon og i Nyanza-området, som er rigt på nedbør.

I bjergene i Rift-Valley-regionen, hvor kaffetræerne trives på ung vulkansk jord. Endelig dyrkes den også i kystområdet nær den sydlige grænse til Tanzania.

KAFFEREGIONER I KENYA

DelTweetPin It