Kaffe-influencere

ZASKAFE?

Instagram @zaskafe består af to piger, som tror på, at god kaffe flytter bjerge. De fungerer primært som en guide til kaffebarer over hele Tjekkiet, men også Europa. I deres opslag finder du overskuelige anmeldelser af caféer. De glemmer ikke at fremhæve, hvad der er unikt ved en given café.

STEG ANDERLEDES

Hvis du virkelig ønsker at gå dybt ind i kaffens verden, skal du passe på nu. Det er den slovakiske barista og kaffekonsulent Mario Adamciks projekt. Hunskaber indhold både på Instagram og YouTube. Der finder du hovedsageligt podcasts med virkelig interessante gæster fra den tjekkiske og slovakiske kaffescene. Podcasts er også tilgængelige på Spotify-platformen.

LUKÁŠ HEJLÍK

Jeg tror næppe, der er nogen, der ikke kenderLukáš Hejlík og hans Gastromap-projekt. Lukáš er værd at følge, ikke kun hvis du vil finde en god café hvor som helst i Tjekkiet, men også hvis du vil spise godt. Ud over Instagram deler han også sine tips på Facebook. Han diskuterer også tjekkisk gast ronomi iGastromapa-podcasts. Hans gæster er hovedsageligt ejere af forskellige typer virksomheder, som deler deres historier i podcastene.

ANNIE FALDT I KAFFEKANDEN

Hvor skal man drikke kaffe i Wien, Berlin, Prag og andre steder i Tjekkiet? Du kan finde de bedste tips på instagramprofilen @spadla_anicka_do_kaficka. To af Anickas venner står bag profilen. De begyndte at besøge caféer, mens de gik i gymnasiet. De har også erfaring med at arbejde i en kaffebar. På deres profil anmelder de og lægger billeder op fra caféer, alt efter hvor de er på vej hen i øjeblikket.

EUROPÆISK KAFFEREJSE

Projektet European Coffee Trip blev skabt i 2014 af et par Brno-beboere, Aleš Pospíšil og Radek Nožička. Et af deres mål var at skabe et fællesskab af ligesindede, der ønsker at fortsætte med at lære og opdage den fine kaffekultur, hvilket de gør ganske godt.

De skaber indhold i forskellige former på flere platforme , nemlig Instagram, YouTube,Facebook,Twitter, deres egen hjemmeside og siden dette efterår også i deres egen mobilapp til iOS eller Android .Mens han rejser rundt i Europa, tager han billeder, laver videoer og interviewer folk fra kaffens verden.

Derefter deler hun alle tips til kaffebarer i hele Europa på et kort på sin hjemmeside eller i sin app. Udover tips til kaffebarer laver de også videoer, hvor de anmelderforskelligt nyt kaffetilbehør, prøver at tilberede kaffe med forskellige metoder og svarer på forskellige spørgsmål, du måtte stille om kaffe.

KAFFE-INFLUENCERE OVER HELE VERDEN

Verdens kaffetrends sættes primært af baristaer og ristere, men så er der kaffeinfluencere. Det er dem, der videregiver disse trends, men også forskellige tips eller endda underholdende indhold, til kaffeentusiaster over hele verden. Så i denne anden del vil jeg introducere dig til i hvert fald et par af de kaffe-influencere, der er værd at følge.

JUAN ANTONIO

Vil du vide, hvordan du ellers kan tilberede din kaffe? Så gå over til juan23xxiii'sinstagram-profil . Juan Antonio er måske en mindre influencer, men han har også deltaget i globale konkurrencer som det spanske baristamesterskab (Campeonato Nacional de Baristas) og kom endda på tredjepladsen i detspanske Aeropress-mesterskab. På sin Instagram deler han primært tips til at lave kaffe ved hjælp af forskelligt og ofte usædvanligt tilbehør.

JAMES HOFFMANN

Hvis der er én influencer, du ikke bør gå glip af, så er det helt sikkert James Hoffmann. James blev verdensmesteri barista i 2007 og var med til at grundlægge Square Coffee Roasters året efter . Han laver primært videoer på sin YouTube-kanal, men du kan også finde ham på Instagram under navnet @jimseven.

Mere end 1 million mennesker følger allerede hans YouTube-kanal. I sine videoer anmelderhan forskelligt kaffetilbehør, både til espresso og filterkaffe. Selvom han tilbereder kaffen under videoerne, vurderer han ikke bønnerne i udvalget, fordi han ikke synes, det ville være fair, da han har sit eget risteri. På hans kanal finder du ud over anmeldelser også mange videoer, hvor han deler sine erfaringer, f.eks. hvordan man vælger en kaffe eller forklarer forskellen mellem forskellige typer ristning.

I 2014 udgav James også sin egen bog , The World Atlas of Coffee, som er en kaffeguide fra bønne til kop.

ALTERNATIV BRYGNING

Hvis du er på udkig efter en anmeldelse af et kaffetilbehør, er et godt tip YouTube-kanalen Alternative Brewing. Det er australske Josh, der står bag videoerne. Blandt videoerne finder du anmeldelser og demoer af kaffekværne, espressomaskiner og meget andet kaffetilbehør.

JAMESPERRYCOFFEE

Vil du have en opskrift på at lave kaffe? Nogle af de bedste kaffe-influencere er baristaer, og det er lige meget, om det er den, der laver din yndlingsespresso hver dag på din kaffebar, eller en på den anden side af kloden. Og det er James, der bruger sine årtiers erfaring som barista til noget godt. På sin Instagram, hvor du kan finde ham som @jamesperrrycoffee, deler han primært videoer med opskrifter på filterkaffe og espresso foruden fotos.

V60 AF JAMESPERRYCOFFEE

Du kan bruge en af hans opskrifter med det samme. Etiopisk kaffe er det bedste valg, men du kan også bruge en anden kaffe fra Afrika.

1. Du skal bruge 12 gram kaffe. James har indstillet grovheden på sin Comandante-kværn til 25 klik. Du kan finde ud af, hvilke grovheder der svarer til dette på andre kværne i voresgrovhedsskema.
2. Tilbered 250 gram vand ved 99 °C. Når vandet har kogt, skal du køre et papirfilter gennem vandet og kassere det lækkede vand.
3. Hæld den malede kaffe i filteret, og fugt det med 50 g vand.
4. Kl. 0:40 hældes 50 g vand over kaffen i en cirkulær bevægelse. Hæld de resterende 100 g vand i midten. Det fremskynder ekstraktionen.
5. Den samlede ekstraktionstid skal være inden for 3 minutter.
6. Resultatet skal være en kaffe med fylde, afbalanceret frugtighed og syrlighed.