Hvor skal kaffemaskinen placeres i caféen?
KAFFEMASKINEN, UNIVERSETS CENTRUM
Kaffemaskinen er virkelig centrum i universet, din forretning. Placeringen af kaffemaskinen har stor indflydelse på hele dit workflow, æstetik, men også på strømmen af kunder og deres opfattelse af, hvordan du tilbereder deres elskede espresso eller cappuccino .
Dethandler ikke kun om, hvor din kaffemaskine passer ind, men også hvor dens placering vil give mening.
Gør alt, hvad du kan, for at maksimere den tid, du bruger på at interagere med dine gæster. Hvis du er nødt til at placere kaffemaskinen bagerst på disken, kan du overveje, om den kan drejes lidt til siden. Men det er næsten altid bedre at have den foran disken med front mod kunderne. Du kan have en kort samtale med dem og opbygge relationer. Kunderne vil elske den venlige atmosfære i din café, og de vil elske at komme tilbage.
Glem ikke, at det også er vigtigt, hvilket niveau din kaffemaskine skal stå på. Mål, hvilken højde der vil være mest behagelig for dig og dine baristaer. Det vil gøre din kaffe til en fornøjelse at lave.
KONTROL AF VAND OG STRØM
Først skal du læsegarantibetingelserne, der fulgte med din kaffemaskine. Dette skyldes, at producenten af maskinen har meget specifikke ideer om kvaliteten af det vand og den strøm, maskinen skal modtage. Tag disse betingelser alvorligt, da det kan have stor indflydelse på dit eventuelle fremtidige krav.
Nu til et par sætninger om vand. Få det testet. Det skyldes, at kalkaflejringer på grund af hårdt vand kan være meget skadeligt for en kaffemaskine. Det samme gælder for lav pH-værdi eller for højt kloridindhold, som kan forårsage korrosion i kaffemaskinen. Og det siger sig selv, atdisse faktorer har stor indflydelse på smagen af selve kaffen.
Desværre er vandforsyningen lidt forskellig fra sted til sted. Du er altid nødt til at teste vandet, som det er. Vær ikke bange for at kontakte producenten eller en lokal blikkenslager, som kan ordne det for dig. Du skal måske betale ekstra, men det vil forhindre en masse problemer, der kunne følge.
Et andet punkt er at vurdere vandets styrke. Hver kaffemaskineproducent har lidt forskellige indgangsspændingstolerancer, og deres garantibetingelser kræver, at din blikkenslager sikrer den korrekte vandgennemstrømningsstyrke.
ET VIGTIGT ØJEBLIK FOR DIN KAFFEBAR
Nu kommer den vigtigste del. Alle de vigtige arrangementer ligger bag dig. Du har hyret hjælp, og nu er alle i gang med at skabe din nye café på stedet. Det er også det mest stressende øjeblik. For der kan opstå flere og flere komplikationer, forskellige usikkerheder, og når alt er færdigt, kommer inspektøren og finder måske noget, der ikke er i overensstemmelse med reglerne.
For at undgå dette scenarie skal du fokusere på følgende ting først:
- Er forsyningsforbindelserne (inklusive afløbshubben) inden for 1,5 meter fra espressomaskinen?
- Er bordpladen stærk nok til at bære maskinens vægt?
- Er åbningen i bordpladen stor nok til, at alle slanger og kabler kan føres igennem?
- Er der tilstrækkelig plads til vandbehandlingssystemet og pumperne?
- Er alt det nødvendige arbejde udført? Kan maskinen tændes og bruges?
AFSLUTTENDE TIP
Sørg for at have kaffen og kværnen klar i caféen på inspektionsdagen. Måske vil inspektøren sætte pris på, at du bestikker ham med en lækker kop kaffe. Men vi giver den ikke til dig!