Gå til indkøbsvogn 0 €0
Vogn er tom

Hvilken slags kaffe til den franske presse?

Vidste du, at du ikke altid behøver at gå på kaffebar for at få en god kop kaffe? Eller at du ikke behøver at købe kaffeudstyr til flere tusinde dollars, men bare en simpel fransk pressekande til et par hundrede? Ja, men hvilken slags kaffe skal man putte i den? Det er spørgsmålet!

Vi har skrevet en del om at lave kaffe i en stempelkande. For eksempel instruktioner i, hvordan man laver lækker kaffe i denne kande, eller i en artikel stillede vi spørgsmålet "at røre eller ikke at røre?". Men hvilken kaffe man skal bruge i en stempelkande - det har vi ikke gjort her før.

Fransk presse - alternativ tilberedning af kaffe

Til at begynde med er den franske presse en af de alternative metoder til kaffetilberedning. På samme måde som kaffe filtreret i en drypper gennem et papirfilter eller kaffe tilberedt i en moka-kande.

Så hvad er "ikke-alternativ", spørger du? Det er kaffe tilberedt i en kaffemaskine som espresso og alle de andre kaffedrikke, der hører sammen med espresso. Dejligt under højt tryk - i modsætning til alternativ brygning på meget kort tid.

Hvis vi ønsker at få den bedst mulige smag ud af kaffen ved hjælp af andre "blidere" tilberedningsmetoder, har vi brug for forskellige kaffetyper eller forskellige ristninger.

Hvilken kaffe til den franske presse?

Generelt ristes espressokaffe mørkere end kaffe til alternative tilberedningsmetoder. Det skyldes, at mørkere ristede bønner er hurtigere at ekstrahere. Hvilket er præcis, hvad vi har brug for, når vi laver espresso. Men med alternativ brygning er det omvendt. Vores rister Zdeněk Mareček beskriver det perfekt og meget bedre, end jeg kan, i sin artikel "Mørk- eller lysristet kaffe?".

Til tilberedning af kaffe i en fransk presse erdet bedst at vælge en af de kaffer, der tilberedes "på filteret". Jeg anbefaler, at du vælger kaffe, der er så friskristet som muligt, og altid tjekker ristningsdatoen, før du køber den. Selv den bedste sort, der er ristet på den bedste måde, dufter simpelthen ikke godt efter tre eller fire måneder. Og vigtigst af alt, så lugter den ikke.

Maling af kaffe på en fransk presse

Det næste vigtige trin før den egentlige tilberedning er at kværne kaffenordentligt. Generelt anbefales en grov kværning til den franske presse. Dette kan overraske dig, hvis du ikke har malet din egen kaffe før, eller hvis du er fan af andre typer tilberedning. Under alle omstændigheder skal kaffe malet til den franske presse være lidt grovere end krystalsukker. Det siger også noget om groft salt.

Různé hrubosti mletí kávy
Forskellig grovhed i formalingen | Grøn Plantage

Malet kaffe til den franske presse?

Ja, det kan man godt. Du kan købe kaffe, der allerede er malet. Ja, de vil (forhåbentlig) med glæde male friskbrygget kaffe til dig, så du kan købe den på din yndlingskaffebar. Hvis du planlægger at gøre dette, så fortæl dem, at du vil have din kaffe tilberedt i en fransk presse. Men jeg anbefaler altid, at du kværner din kaffe, lige før du laver den. Hvorfor det? Det kan du læsemere om i afsnittet ombønnekaffe vs. malet kaffe.

French press - sådan laver du en god kop kaffe

Jeg overlader de egentlige instruktioner til min kollega Mirka og hendes klare artikel om ,hvordan man tilbereder kaffe i en stempelkande. Men det er godt at minde sig selv om det grundlæggende:

  • Grov formaling
  • 60 g kaffe pr. 1 l vand (for andre tal er der et trinomium)
  • vand ved en maksimal temperatur på 94-95 °C
  • Skold kaffen med en smule vand, og lad den blomstre i 30 sekunder.
  • fyld derefter op med resten
  • Efter 3-4 minutter hældes kaffen i kopper.

Som jeg altid råder til - lad dig inspirere, men lad dig ikke inspirere af dogmer. Vær ikke bange for at eksperimentere lidt med tilberedningen. Måske finder du en måde, der tager din kaffe til det næste niveau og får dig (og måske os) til at kunne lide den endnu mere!

Ofte stillede spørgsmål

Du anbefaler en vandtemperatur på 94 °C. Men hvad hvis jeg har en almindelig kedel?

Køb et almindeligtkøkkentermometer eller åbn kedlen og tæl til 30. Det virker. ????

Hvad er fordelen ved den franske presse i forhold til andre former for madlavning?

Hele tilberedningen i en French press er meget enkel, tjek opskriften. Det samme er vedligeholdelsen af selve kanden og sien - du sætter dem bare i opvaskemaskinen eller skyller dem med vand.

Kan jeg også bruge espressokaffe i den franske presse?

Ja, selvfølgelig. Du kan også bruge espresso-ristede kaffebønner. Du får bare måske ikke den samme gode smagsoplevelse som med filterkaffe. Prøv det - du vil se det!

Anbefalede produkter1

Næste