Hvilken kaffedripper skal jeg vælge? Hario vs Origami vs Timemore

Anmeldelser af drypkaffemaskiner - som introduktion

For det første - alle de gennemgåede drypkaffemaskiner brygger en lignende kop kaffe. Ændringerne i kaffesmag er ikke signifikante, som når man sammenligner forskellige alternative bryggemetoder.

Alligevel er der en grund til, at flere koniske manuelle kaffedrippere kommer på markedet. Det er de subtile forskelle i dripperens opførsel, når den ekstraherer kaffe.

For det erfarne øje, ja tungen, hos en filterkaffeelsker, er disse unikke ting i smagen af en kop kaffe ikke til at overse. For en kaffe-nybegynder vil de sandsynligvis ikke være så mærkbare, men alt til sin tid, ikke?

For det andet - til testentilberedte vi kaffen med den samme opskrift hver gang. Samme vand, kaffe, temperatur, formalingsgrad, pour-over-stil. Med vilje. Vi ønskede at få en fornemmelse af forskellene i opførslen af hver af dripperne. Det giver så et bud på, hvordan man kan justere opskriften for at lave helt guddommelig kaffe i en bestemt enkelt dripper.

Alternativ kaffebryggemetode: dripper

Vi brugte denne opskrift til at lave V60 af 15 g kaffe og i alt 250 g vand (93 °C):

0:00 første hældning 50 g vand
0:45 (blomstring) 50 g vand
1:05, 50 g vand
1:25, 50 g vand
1:45, 50 g vand

Samlet tid 2:40. Dette er en kaffe brygget i en klassisk "vé 60" fra Hario. Vi har taget den med i testen primært som en slags grundlæggende standarddrypper. Så du kan få en bedre idé om forskellene mellem den og andre manuelle drippere.

Timemore Crystal Eye-dripper

Som vi ved, er Timemore-mærket ekspert i produkter, der hører til i kategorien "bedste forhold mellem pris og kvalitet". For omkring 500 kroner kan du få en konisk drypper med det "Bond"-klingende navn Crystal Eye. Det er ikke en porcelænsdripper, men en glasdripper. Der er dog ikke sparet på borosilikatglas , og Crystal Eyes vægge er virkelig ærligt talt tykke. Det giver et plus for holdbarhed og selvfølgelig for varme isoleringsevne.

Crystal Eyes drypper har ikke en fane, men er anbragt i en plastkrave - ring. Således er håndteringen sikker, og drypperen sidder pænt på kaffekoppen/karaflen. Som det måske altid er tilfældet med Timemore, ser den moderne ud, og med sin karakteristiske stil kombinerer den minimalisme og sirlighed.

Hvad fangede straks min opmærksomhed ved drypperen? Rillerneinde i drypperen. De adskiller sig fra Hario V60 ved at være flade og skiftevis have riller i to rækker, som ikke når helt ud til kanterne af dripperen. Når papirfilteret vaskes med vand, klæber det fint fast, mens rillerne fremmer et jævnt flow af kaffe.

Origami kaffedrypper

Jeg havde virkelig glædet mig til dette stykke. På det seneste har Origami-kaffeporcelæn stjålet mere og mere af markedet for kaffedryppere og kaffekopper. Det er dog ikke farverige og stilfulde et hit blandt baristaer. Deres produkter er designet til at være både iøjnefaldende, men frem for alt af høj kvalitet og funktionelle.

Omkring 400 års erfaring med at producere porcelæn af højeste kvalitet kan ses i Origamis produkter. Samtidig svarer deres produkter til de reelle behov og krav fra kaffeprofessionelle. Hvert Origami-produkt har et formål, en grund til, at det blev skabt.

Ud over farvemulighederne (selvom jeg godt kan lide min i uforstyrret ren hvid) vil dit øje hvile på dripperens form. Denne er helt - men aldeles - original. Ja, den er stadig formet som en konisk drypper, men drypperens vægge er iøjnefaldende. De er som at folde papir til en harmonika, zig-zag. Flot at se på, men hvordan påvirker det smagen af kaffen?

V60-drypper Tetsu Kasuya

Et hurtigt blik og du vil ikke være i stand til at skelne den fra "Hari" klassikeren. Måske kun på grund af den smukke sorte farve. Men kig en ekstra gang og se nærmere på den. Du vil bemærke et par subtile forskelle fra den almindelige Hario V60.

I 2015 blev Tetsu Kasuya Japans mester i filterkaffe. Året efter, i 2016, blev han verdensmester nr. 1 i denne barista-disciplin og den første asiatiske barista til at vinde denne titel ved WBrC (World Brewers Cup). Så det kunne ikke have været anderledes end at blive involveret med Hario i udviklingen af en sofistikeret serie af filterkaffeprodukter.

Hans karaffel opfylder det motto, som Tetsu fandt på i sit samarbejde med Hario: "letbrygget lækker kaffe til alle". Konkret er dette koncept blevet omsat til Kasuya-drypperen ved at ændre den indvendige struktur i dryppervæggene. Ja, de der drypperiller igen. Kortere end den originale Hario V60. De når ikke hele vejen til åbningen, som også er bredere.

Test af kaffedrypper

MANUEL DRIPPER	TID	SMAGSBEMÆRKNINGER
V60 Hario	2:40	fin smag, godt mærkbar, omfattende, lys syre og eftersmag
Timemore Crystal Eye	2:40	samme blødhed og smag som V60, mere udtalt syrlighed
Kasuya Hario	3:00	fuld smag, stærkere, sødere, lavere smagsområde (rundhed)
Origami drypper	2:30	sødere og kraftigere smag, tydelige noter i hele spektret

Hario V60 vs. Timemore Crystal Eye vs. Kasuya Hario vs. Origami dripper

Hver af dem laver en god kaffe (så det afhænger mest af baristaen), og hver har noget at tilbyde. Alligevel er resultaterne forskellige. Så hvilken dripper skal jeg vælge? Svaret vil sandsynligvis være en kombination af, hvad du allerede har derhjemme, og hvad du ønsker at opnå med din nye dripper.

Hvis jeg har en V60, virker det meningsløst at købe en Timemore Crystal Eye, men Origamien vil allerede have sine anvendelsesmuligheder. Hvis jeg har en Katsuya-dripper, er det måske værd at overveje at købe en klassisk Hario eller Crystal Eye også.Faktisk vil nogle kaffer være bedre egnet til forskellige drippere.

Uanset hvad, så erOrigami den mest interessante for mig indtil videre. Fordi den har en ekstra funktion i forhold til sine medtestere. Som ejer af en Origami-dripper kan du få både standard V60-filtre og Kalita flat-bottom-filtre til den. Og med det samme har du endnu en måde at få din kaffe til at smage lidt anderledes igen.

Hvilken manuel kaffedripper skal jeg vælge?

Det er altid lidt svært at finde ud af, hvad man skal vælge. Alle disse drippere har potentialet til at blive din bedste kaffemakker.

Samtidig forstår jeg godt, at det ikke er alle, der har lyst til at dedikere hver hylde i køkkenet til kaffeudstyr. For at få meninger om, hvilken dripper de foretrækker, henvendte jeg mig til en Facebook-gruppe af kaffeelskere.

Sammenfattet - den mest anbefalede dripper er Hario V60, derefter Origami og også Katsuya. Bortset fra... Hario V60 har fået fans i årtier. Det er den mest basale af de alternative kaffebryggemetoder. Kærligheden til den "gammeldags" drypper med tappe er gået i arv fra senior-barista til junior osv. Derfor har den en betydelig fordel.

På den anden sideer Timemore Crystal Eye noget af en nyhed og er derfor stadig ved at danne sin fanklub. Midt imellem ligger så Origami Dripper, som bare underholder bare ved den måde, den ser ud på. Den er fotogen til det yderste. Hvis du vil fylde Instagram med kaffebilleder og skifte tilberedningsmetode ved at skifte papirfiltre i forskellige former, vil Origami være din favorit.

Der var endnu et dripper-tip i kommentarerne til forespørgslen. The Clever Dripper, eller Clever Dripper. Men her er tilberedningen lidt anderledes, og jeg har ikke taget den med i dripper-konkurrencen.