Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved en kop kaffe?

1000 STOFFER I EN KOP KAFFE TIL ET SUNDT LIV

Folk elsker at drikke kaffe på grund af dens smag, aroma og stimulerende virkning. Alle disse kvaliteter, som vi opfatter i kaffe, kommer fra specifikke stoffer i kaffe. Kaffe er kendt for atindeholde mere end tusind af disse forskellige kemikalier. De omfatter kulhydrater, lipider, nitrogenforbindelser, vitaminer, mineraler, alkaloider og phenolforbindelser.

Tidligere har der været bekymring for kaffens negative indvirkning på menneskers sundhed. Men de helbredsmæssige komplikationer, der fejlagtigt kunne tilskrives kaffe, skyldtes snarere en usund livsstil, rygning eller forkert tilberedning af kaffe.

VIDENSKABEN AFSLØRER DE SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE VED KAFFE

Denuværende oplysninger om kaffens indvirkning på vores helbred er understøttet afundersøgelser og giver masser af beviser for kaffens sundhedsmæssigefordele. Moderne forskning fokuserer på at afdække virkningerne på vores helbred af de individuelle kemiske forbindelser, som kaffe indeholder.

Det mest kendte stof i kaffe er selvfølgelig koffein. Dette purinalkaloid er blevet sat i forbindelse med enstigning i vores produktivitet og energi. På grund af denne egenskab er kaffe en af vores allerbedste hjælpere i en travl arbejdsdag.

KOFFEINHOLDIG KAFFE

Dens biologiske virkninger virker som en antagonist for adenosin (et stof med den modsatte funktion), et naturligt forekommende stof i vores krop, som får os til at føle os træ tte.Vi føler os trætte, fordi store mængder adenosin er fanget i cellernes receptorer. Nærmere bestemt adenosinreceptorerne A1 og A2.

De samme receptorer kan også fange vores yndlingskoffein. Såledesblokererreceptorerne for adenosin og forhindrer følelsen af døsighed. Mængden af koffein i hver kaffedrik varierer. Gennemsnittet er dog omkring 100 mg koffein pr. 200 ml kop kaffe. For en enkelt espresso er det omkring 60 mg.

CAFESTOL OG KAHWEOL

Andre interessante stoffer i kaffe er diterpenerne Cafestol og Kahweol. Disse stoffer findes ikaffeolie. Mængden af dem i en kop kaffe har derfor indflydelse på, hvordan den tilberedes. Olierne og dermed disse diterpener bliver fanget på papirfilteret. Derfor er mængden af diterpener i kaffen højere, hvis du for eksempel tilbereder den i form af en fransk presse.

I denne alternative metode til kaffetilberedning bruges der kun et metalfilter . På samme måde er der en større mængde Cafestol og Kahweol i den kaffe, der hældes, for eksempel vedcupping. I espresso er mængden af disse diterpener også påvirket af drikkens lille størrelse, så indholdet ligger på en måde midt imellem French Press og kaffe filtreret gennem et papirfilter.

KOLESTEROL OG KRÆFTHÆMMENDE EFFEKTER

Cafestol og Kahweol er blevet sat i forbindelse med højere LDL-kolesterolkoncentrationer ved at påvirke aktiviteten af cholesterol ester transfer protein (CETP). Hvilket kan bidrage til en stigning i det kendte "dårlige" LDL-kolesterol.

På den anden sidevirker disse to diterpener som beskyttelse mod visse ondartede celler og reducerer mutagenese. Det er ikke kun Cafestol og Kahweol , der har kræfthæmmende effekter, men også andre stoffer i kaffe.

KAFFE MOD KRÆFT

Koffein har isig selv en positiv effekt på cellecyklus, celledeling og apoptose, dvs. programmeret celledød .Klorogensyren og koffeinsyren i kaffe har en dokumenteretantioxidativ virkning. En kop kaffe på 200 ml indeholder mellem 70 og 350 mg klorogensyre.

MIKRONÆRINGSSTOFFER I KAFFE

Så er der mange mikronæringsstoffer i en kop kaffe. Specifikt magnesium, som der er omkring 24 mg af pr. espresso. Der er ogsåkalium, niacin og en lille mængde E-vitamin. Disse og de førnævnte stoffer i kaffe er blevet sat i forbindelse med en positiv effekt på visse sygdomme.

Hidtidige undersøgelser har vist, at etmoderat kaffeforbrug har en positiv effekt på visse sygdomme, især på deres begyndelse. Det fungerer derfor primært som en forebyggende foranstaltning, som beskyttelse mod sygdomsudbrud. Men de kan også mildne deres forløb og endda standse eller vende nogle degenerative processer.

FOREBYGGELSE AF DIABETES

Kaffe er forbundet med type 2-diabetes. Der er foretaget adskillige undersøgelser i den forbindelse. Seks af dem fandt en signifikant sammenhæng mellem kaffe og udviklingen af type 2-diabetes Mellitus, således at risikoen for at udvikle sygdommen var op til 50% lavere hos forsøgsdeltagere, der indtog kaffe dagligt.

Samtidigobserverede forskerne, at der ikke var den store forskel mellem koffeinholdig og koffeinfri kaffei denne henseende. Det betyder, at beskyttelsen mod type 2-diabetes skyldes andre kemikalier i kaffen end koffein.

EN FREMTIDIG KUR MOD NEURODEGENERATIVE SYGDOMME?

Vi stræber hele tiden efter at forlænge og forbedre vores liv. Desværre stiger sandsynligheden for at udvikle Parkinsons og Alzheimers sygdom, nårvi bliver ældre. Et lovende fund, der kan forsinke og afbøde disse degenerative sygdomme, er de nyligt undersøgte virkninger af koffein.

Det er ikke kun koffeins antioxidante virkning, der hjælper mod denne sygdom. Koffein har som adenosinantagonist neurobeskyttende egenskaber. Adenosin, der er fanget i receptorer, bremser også dopaminbindingen.

KOFFEIN OG PARKINSONS SYGDOM

Dopamin er kendt som lykkehormonet og er ansvarlig for motorisk funktion ud over motivation og godt humør. Dopaminmangel fører til udvikling af Parkinsons sygdom. Fordi koffeinkan blokere adenosin, giver det normal dopaminfunktion en chance. Med denne opdagelse af, at koffein kan være kuren mod "Parkinsons", vil det at drikke kaffe bringe os endnu mere glæde.

En stor undersøgelse i Japan og USA viste, at folk, der ikke drikker kaffe, har op til 5 gange større risiko for at udvikle Parkinsons sygdom. Effekten af kaffe på udviklingen af Parkinsons sygdom er også blevet undersøgthos deltagere i Harvard Biomarkers Study.Hyppige kaffedrikkere havde op til 70 % mindre risiko for at udvikle sygdommen.

KOFFEIN OG ALZHEIMERS SYGDOM

Ligesom Parkinsons sygdom er Alzheimers sygdom klassificeret som en neurodegenerativ hjernesygdom. Kaffe kan derfor også være med til at mildne udviklingen af Alzheimers sygdom eller i det mindste forebygge den.

For det første ved atfremskynde neurotransmittere ved at blokere adenosin, derefter ved sine antioxidante egenskaber og også ved atkorrigere feedback fra HPA-aksen, der er overaktiveret på grund af kronisk stress, hvilket manifesterer sig ved overproduktion af kortisol.

PSYKOSE, DEPRESSION, SELVMORD VS KAFFE

Koffeins blokering af adenosin og dermed påvirkning af dopaminfunktionen i kroppen er også forbundet med psykotiske lidelser. Lave dopaminniveauer fører til udvikling af depression. Folk, der lider af depression, er tilbøjelige til at begå selvmord.

En tiårig undersøgelse af mere end 86.000 deltagere, herunder både kvinder og mænd, viste, at de, der drak mindst to kopper kaffe om dagen, havde en 50% lavere risiko for selvmord end dem, der ikke drak kaffe.

KAFFENS EFFEKT PÅ KROPPENS ORGANER

Kaffeforbrug var også forbundet med en lavere risiko for tyktarmskræft. Det er blevet observeret, at folk, der drikker 4 kopper kaffe om dagen, har 24% lavere risiko for at få tyktarmskræft i forhold til folk, der ikke drikker kaffe.

En amerikansk undersøgelse offentliggjorde resultaterne af deres forskning, hvor de fandt , atfolk, der indtog 2 eller flere kopper kaffe dagligt, havde en 48% lavere risiko for tyktarmskræft end de forskningsdeltagere, der ikke drak kaffe. Stoffer i kaffe kan fremme elimineringen af kræftfremkaldende stoffer.

Kaffe har også en gavnlig effekt på leveren. Ifølge en otteårig undersøgelse af mere end 120.000 mænd og kvinder havdekaffedrikkere en 22% lavere risiko for at dø af ikke-alkoholisk skrumpelever og en 48% lavere risiko for skrumpelever på grund af hepatitis C, imodsætning til folk, der ikke drikker kaffe dagligt .

VIDENSKABELIG UDFORSKNING AF KAFFE SOM ET FREMTIDIGT HÅB

De mange sundhedseffekter på stort set hele kroppen motiverer forskere over hele verden til at undersøge kaffe og dens bestanddele yderligere. Med det stigende antal studier, der udføres på tværs af kontinenter ,bliver detaljerne i disse undersøgelser mere tvetydige. For eksempel forskelle i typen af kaffe (espresso, filtreret, opløselig), styrken eller procentdelen af ekstraktion i en enkelt portion og størrelsen af en enkelt portion.

Ud over forskellene i definitionen af en standardkop kaffe, varierer resultaterne af koffeinens virkning fra person til person. Generelt er der to kendte genotyper af respons på koffein, eller mere præcist, to typer af koffeinmetabolisatorer. Folk, der omsætter koffein hurtigt, kan sagtens tåle mere kaffe i løbet af dagen end "langsomme omsættere".

Mængden af kaffe påvirker også dens virkning. Etmoderat kaffeindtag har mange sundhedsmæssige fordele. Hvis kaffeindtaget er højt i løbet af dagen, kan disse positive effekter blive til negative. Overdreven indtagelse af kaffe gør det til et farligt stof, der kan forårsage helbredskomplikationer, især hjerte-kar-problemer.