Hjemme som på en café eller hjemmecafé med Aeropress

Tilberedning af kaffe derhjemme

Længesdu efter at få den samme nydelse og kaffe som ved et besøg på en café, men i dit eget hjem?

Jeg går ud fra, at du ikke kan overbevise baristaen om at flytte ind i dit køkken med kaffemaskinen.

Jeg kender i hvert fald en måde at lave god kaffe på uden en kaffemaskine i hjemmet.

Du kommer selv til at stråle som barista. Bare læs rådene nedenfor og få fat i de tre vigtigste redskaber: friskristet kaffe, en kværn af god kvalitet og en aeropress.

Hvorfor aeropress?

Denbedste metode til at lave kaffe derhjemme som en professionel. Fra én type bønne får du et utroligt udvalg af smag og intensitet i kaffedrikken.
Det er op til dig, hvor høj kvalitet, hvor frisk og hvor groft malet du vælger, i modsætning til instantkaffe fra kapsler eller granulat.
Begyndere kan lære at bruge aeropressen, men kaffeeksperimenterende vil især nyde den.
Du behøver ikke en stor kaffemaskine på køkkenbordet. Du kan gemme Aeropress på en hylde eller i en skuffe.
Den er af plast, så den er også let og holdbar.
Den passer i din pung, taske eller kuffert, så du kan tageden medoveralt.
Hele forberedelsen er sjov og et ritual, der dufter af malet kaffe. Du vil nyde drikken mere fuldt ud.

Kaffebønner og hvordan man vælger dem

For at komme i gang med vores Aeropress-kaffevejledning skal du bruge gode bønner.

Hvordan vælger mankaffe til Aeropress? Sørg for at vælge en kaffe afgod kvalitet, det vil sige en valgfri kaffe. Se på ristningsdatoen og andre oplysninger på kaffens emballage.

Vælg kaffetype afhængigt af den smag, du ønsker fra kaffen. De grundlæggende kaffetyper er Arabica og Robusta.

Hvis dine smagspræferencer er mere "nede på jorden", så du ønsker at minimere surhedsgraden og fremmebitre smage, skal du vælge en blanding af disse to kaffetyper. Kan du lide sød kaffe, der minder om nødder, karamel eller chokolade? Disse smagsnuancer er typiske forbrasiliansk kaffe. Hvis du vil have en frugtagtig kaffe med en gnistrende syrlighed, vil du elske kaffefra Afrika.

Sådan får du friske kaffebønner

Hvis du har et valg, så husk, at mindre nogle gange er mere. Det gælder også for kaffe, og her tænker jeg specifikt på mængden af den pose kaffe, du har valgt.

Hvorfor købe kaffe i mindre mængder? For at undgå, at den bliver gammel.

Lad os regne på det. Til vores hjemmelavede espresso fra Aeropress skal du bruge 12 gram kaffe. Hvis du drikker en kop kaffe om dagen, bruger du en pakke på250 gram på tre uger.

Hvilket er ideelt. Du bør bruge kaffen inden for en måned efter ristningen. Ældre kaffe vil have mistet meget af sin aroma og smag.

Hvis du ikke har lyst til at købe regelmæssigt, gør vi det for dig! Abonner påos i seks måneder eller endda et år, så sender vifriske bønner hjem til dig gradvist. Med vores kaffeabonnement vil din kaffe altid være frisk og bekymringsfri.

En kaffekværn til hjemmet og hvorfor have en?

Når du bryder kaffebønnernes integritet - kværner dem - accelererer kaffens ældning (oxidation) til en sådan hastighed, at denmister det meste af sin aroma og smag inden for 15 minutter.

Samtidig skaldu bruge malet kaffe til at lave Aeropress. Det betyder kun én ting. Den afmålte mængde kaffe skal males lige før brug.

Det er det job, somhåndkaffekværneer skabt til . Dem, der vil spare muskler og tid, kan vælge elektriske kaffekværne til hjemmet som Wilfa Svart.

Bortset fra friskmalet kaffe er den ubestridelige fordel ved at have sin egen kværn, at man kan justere grovheden af kværnen og justere kaffeudvindingen til perfektion.

Tilberedning af kaffe fra Aeropress

Har du bønner, en kværn og en Aeropress? Så gør dit yndlingskrusklar , varm vandet og følg opskriften.

Espresso fra Aeropress

Glem ikke at lægge et papirfilter i Aeropress-silen og skylle det under varmt vand!

14 g finmalet kaffe
60 g vand ved 90 °C

Skru sien med filteret på Aeropressens krop. Hæld kaffen i, og bank den på siden af Aeropress for at stabilisere den.

Hæld varmt vand over kaffen, og rør godt rundt i 10 til 15 sekunder. Sæt derefter stemplet i, og pres den færdige kaffe ned i koppen.

Denfærdige kaffe er klar på 1 minut.

Speciel Aeropress-opskrift

For folk, der ønsker mere kaffe og stærkere kaffe, har jeg en speciel, endda vindende opskrift fra Aeropress World Championship.

30 g mellemgroft malet kaffe
100 g varmt vand ved 92 °C
Et stopur er praktisk ... måske på din mobiltelefon ????

Brug den omvendte metode. Det vil sige, at du ikke skruer en si med et vasket filter i, men indsætter et stempel i Aeropressens krop. Du hælder kaffen i og retter den ud.

Hæld 100 g vand i (helst inden for 10 sekunder), og rør godt rundt (helst 20 gange inden for 10 sekunder). Du sætter sien med filter på og presser forsigtigt den overskydende luft ud.

På 40 sekunder drejer du Aeropress og presser kaffen ned i koppen. Til sidst tilsætter du ca. 120 g varmt vand.

Voilà! Filtreret kaffe derhjemme, men ifølge de professionelle er den klar, men du vil nyde den bedst, når den er kølet lidt ned til 60°C .

Kaffehjørne i køkkenet

Din hjemmecafé behøver ikke nødvendigvis at omfatte dyrt udstyr som enkvalitetskaffemaskine. Aeropress er en praktisk ledsager til at lave kaffe derhjemme uden den store startinvestering.

For at opnå bedre resultaterhar du dog brug for forskellige baristahjælpemidler som en præcisionsvægt og en temperaturstyret kedel for at tage din kaffetilberedning til et højere til professionelt niveau.

Filtreret kaffe derhjemme fra Aeropress kan tage en million former. Du kanfå selve Aeropress i den klassiske version eller rejseversionen Aeropress GO.

Det er måske den mest legesyge måde at lave kaffe på. Den inspirerer ikke kun baristaer til at lave opskrifter til Aeropress, men også andre kaffebryggere til f.eks. at bygge den innovative Delter Coffee Press.