Hemmeligheden bag Geisha-kaffe. Hvad der gør Gesha-sorten så interessant.

Ligesom champagne med vin er Geisha-kaffe (Gesha) et tegn på luksus for kaffeelskere. Hvorfor smager denne kaffe så perfekt? Opdag nu hemmelighederne bag verdens mest prestigefyldte kaffebønner.

Geisha - en verdenssjældenhed blandt kaffer

Det højeste trin på kaffens rangstige tilhører sorten Geisha. Den hører til Arabica-kaffe-familien. Du kan finde Geisha-kaffe fra Panama, men også fra andre dyrkningssteder i Latinamerika og Afrika. De vigtigste faktorer, der gør denne kaffe unik, er den vanskelige dyrkning og det ekstremt høje kvalitetspotentiale. Denne kombination gør Geisha til en kaffesjældenhed. Både hvad angår smag og pris.

Hvis du vil lære de bedste og dyreste kaffer i verden at kende, kan du finde masser af tips på internettet. For eksempel cappuccino dekoreret med guld eller kaffe "forarbejdet" af bestemte dyr som civet-kaffe. Hvis du vil have en kaffe med en så delikat, men alligevel naturlig smag, som om Gud selv dyrkede den i sin have, så kig på Geisha-kaffe.

Geisha-kaffebønner som en toprangeret kaffe

Denne kaffe vinder år efter år de mest prestigefyldte konkurrencer som Cup of Excelllence (CoE). De kaffer, der bliver bedømt som debedste på , sælges til meget højere priser end andre. Baristaer fra hele verden er uden tvivl interesserede i dem. Du kan gætte, hvilken kaffe Boram Um, vinderen af World Barista Championship 2023, konkurrerede med. Ja, det var Geisha. ????

På førstepladsen CoE Brazil 2023 (her har de endda vindere i 3 kategorier efter kaffebehandling - eksperimentel, naturlig vasket) var Anaerobically Fermented Geisha med en cupping score på 91.32, Naturally Processed Geisha - c.s. 91.38 og washed Geisha med 92.15 pts. Denne kaffesort vandt med cupping scores altid over 90 pts. også i andre lande som Colombia, Guatemala, Nicaragua, Mexico og andre.

Den bedste Gesha, ligesom vores, kommer i 1 kg-pakker. Vakuumpakket. Og ristet i meget små partier.

Hvordan smager Geisha-kaffe?

Jeg tror, jeg har lokket dig nok til at fortælle om denne kaffe, så nu er du mere end nysgerrig efter at se, hvordan Geisha smager. Den dufter vidunderligt blomsteragtigt, mest af alt minder den om jasmin. Denne aroma finder derefter vej ind i smagsprofilen. Ofte kan man fornemme noter afsød honning og moden frugt, ofte kirsebær eller appelsin, men også chokolade og sort te. Den specifikke smagsprofil varierer alt efter dyrkningsmetode og placering, men også alt efter de klimatiske forhold.

Gesha-kaffe fra Afrika

Det er almindeligt, at navnet på sorten kan være både Geisha og Gesha. Oprindelsen til kaffeplanten er selvfølgelig kaffens vugge eller Afrika. Nærmere bestemt området omkring Mount Gesha i det vestlige Etiopien.

Også i dag er det præcis de steder, hvor Gesha-kaffetræerne dyrkes. Den oprindelige kaffesort blev plantet her af Gesha Village. På 11 år har de skabt et 471 hektar stort område beplantet med Gesha 1931 og Gori Gesha kaffetræer. Dette arbejde skyldes hovedsageligt Rachel Samuel og Willem Boot.

Kaffetræerne af sorten Gesha 1931 blev dyrket fra frø, der var indsamlet i nærheden af den nuværende farm og derfor også der, hvor Gesha blev opdaget i 1930'erne. Gori Gesha er en sort, der replikerer den genetiske diversitet i Gori Gesha-kaffeskoven. Disse frø blev høstet i 2011 og står nu for omkring halvdelen af gårdens produktion. I mindre grad dyrker de stadig en sort fra det etiopiske forskningscenter, som er baseret på frø indsamlet fra Illubabor kaffeskov.

Geisha fra Panama og Latinamerika

Selvom den stammer fra Etiopien, vil du mere end ofte høre udtrykket: Panamanian Geisha. I Panama har de taget en meget ansvarlig tilgang til dyrkningen af Gesha-sorten, eller her som Geisha. De har fokuseret deres kaffeproduktion primært på denne sort og forbedrer konstant deres Geisha-dyrkningsteknikker.

Derfor er Geisha fra Panama en af de mest luksuriøse kaffer i verden og derfor også den dyreste. Geisha-dyrkningen har spredt sig herfra til andre lande i Amerika, til Mexico og Colombia. Det er meget vanskeligt at dyrke kvalitetsgeisha. Den er modtagelig over for skadedyr og udbyttet af disse kaffetræer er ikke særlig højt. Men kvaliteten og smagen af denne kaffe er det hele værd.

Prisen på Geisha-kaffe

På grund af den vanskelige dyrkning vil nogle bønder kun bruge et lille stykke af deres gård til denne sort. Kun nogle få træer, som de giver den særlige pleje, som Geisha har brug for. Sådanne kaffer kan opnå fænomenale resultater i smag og kvalitet. Cupping scores kan være godt over 90 point. Højt vurderede kaffer, som regel også CoE-konkurrencevindende kaffer, når op på2.000 dollars per kilo på auktioner, for eksempel .

Prøv vores Geisha

Anbefalede produkter (2)