Fem mulige risici i kaffebranchen
KEND DINE RISICI
Du kan kun forberede dig på risici, hvis du ved, hvad de er. Tag dig tid til at tænke over de potentielle risici, du kan støde på i løbet af din virksomhed. Nogle risici tænker vi ikke engang på. Så glem ikke dine medarbejdere, familie og venner. Attale med dine medarbejdere og kunder kan give dig vigtig feedback .
Lav en kriseplan , som dukan henvise tilunder en krise .Det vil give dig et forspring i forhold til andre, der først lige er begyndt at håndtere krisen.
TAG IKKE LET PÅ FORSIKRINGER
Når ordet forsikring bliver sagt, forestiller mange sig bare en masse spildte penge uden nogen fordel. Men man skal ikke tage let på det. For hvis noget går galt, kan det blive mange gange dyrere end én forsikringspolice. Det er tilrådeligt at have en personlig forsikringsrådgiver til at foreslå og anbefale, hvad man skal gøre, og hvordan man gør det.
Vær ikke bange for at bede om hjælp eller spørge om noget, du ikke ved.
5 MULIGE RISICI, DU KAN STÅ OVER FOR
1. MANGEL PÅ PERSONALE
Har du stadig medarbejdere, der siger op, og ved du ikke, hvem du skal ansætte? Før du begynder at lede efter fejl hos andre, så prøv at se på dig selv først. Er du for krævende? Er der en god atmosfære i din café? Hvis du ikke skaber gode arbejdsforhold for dine medarbejdere, er det forståeligt, at de ikke har lyst til at udføre det job.
Led ikke kun efter kvalificerede medarbejdere. Led først og fremmest efter dem, der er ivrige efter at lære noget nyt. Når alt kommer til alt, kan de fleste ting læres i farten. Hvis du mangler personale, så skær dine krav ned til det mest basale. Du kan blive positivt overrasket over, hvor flid og ambitioner kan føre nogle mennesker hen.
2. OPSIGELSE AF LEJEMÅL
Dette er en situation, som ingen, der har en virksomhed, der kører ret godt på et givet tidspunkt, ønsker at opleve. Din lejekontrakt skal være klar over, hvornår kontrakten løber til. Men hvis du f.eks. ikke betaler din husleje, kan udlejeren opsige din lejekontrakt før tid. Oprethold et godt forhold til udlejeren. Man ved aldrig, hvornår man får brug for dem. Inviter ham eller hende gerne ind til kaffe eller dessert på husets regning en gang imellem.
3. EN NY KONKURRENT PÅ MARKEDET
Konkurrence er noget, man bare må regne med. Men du behøver ikke at se din konkurrent som et nødvendigt onde. Prøv at se den som et middel til at bringe dig et skridt videre. Lær af de fejl, andre har begået før dig.
Prøv at lege dine konkurrenters kunde og gå ind på deres café. Læn dig tilbage, bestil en kop kaffe og gå på opdagelse. Hvordan er din konkurrent bedre end dig? Hvor kommer de til kort? Skriv alle disse indsigter ned, og prøv at blive bedre.
Tjek deres hjemmeside og sociale medier. Få inspiration fra dem, og vær et skridt foran. Tjekvores artikel omkonkurrentanalyse, så ved du præcis, hvor du står blandt dine konkurrenter.
4. DEN ØKONOMISKE KRISE
Når den økonomiske krise rammer, mærker alle det. Man kansige , atkaffebranchen er den første, der bliver ramt. Folk begynder at lave kaffe derhjemme for at spare penge på deres foretrukne flat white.
I en krise handler det selvfølgelig kun om penge. Du skal stadig betale husleje, energi, aflønne personale og bestille fra leverandører. Det vigtigeer at opbygge økonomiske reserver. Bid tænderne sammen, hold ud og giv ikke op.
I det uundgåelige tilfælde kan du overveje at afskedige nogle medarbejdere. Forvent at skullestå bag baren selv. Skær dine udgifter ned til et minimum. Har du for eksempel en kone derhjemme, som bager lækre kager eller tærter? Sæt hende i arbejde, og spar penge på bestillinger hos konditoren. Hver en krone tæller.
5. UINTERESSE FRA KUNDERNES SIDE
Får du ikke nok kunder og ikke den omsætning, du gerne vil have? Det kan der være flere grunde til. Et muligt svar er, at de bare ikke kender til dig. At styre og forbedre din kommunikation er en løbende proces, som du hele tiden skal teste. Det er vigtigt hele tiden at lede efter nye og bedre løsninger og evaluere, hvad der virkede, og hvor du kan forbedre dig.
Det vil skabe et tillidsfuldt miljø for alle involverede og sikre, at din café forbliver et populært sted for folk at arbejde og besøge i mange år fremover.
Der er to forskellige måder at kommunikere med dine kunder på og opmuntre dem til at besøge din café.
PERSONLIG KONTAKT
Når en kunde besøger din café, er det op til dig, hvordan de har det, og hvordan atmosfæren er. Vær smilende, venlig og giv den service, du forventer.
SOCIALE NETVÆRK
Svar ærligt. Hvordan er din Facebook og Instagram? Skaber du interessant og meningsfuldt indhold? Fårdu nye kunder gennem dit indhold? Husk, at du er nødt til at være opmærksom på de sociale medier. Giv dine kunder lyst til at komme til dig for at smage din uimodståelige cappuccino og dit bananbrød, som er berømt over hele Instagram.
TRO PÅ DIG SELV, VÆR IKKE BANGE FOR FORANDRING, SKAB
Det er aldrig let at drive en rentabel virksomhed, men hvis du har styr på omkostninger, personale og risici, bliver det helt sikkert lettere. I det øjeblik, du har styr på disse småproblemer, kan du endelig fokusere på de ting, du virkelig holder af - uanset om det er god kaffe, at ændre den måde, folk tænker om deres kaffe på, eller at drive en socialt og miljømæssigt bæredygtig café.