Et tilbageblik på det tjekkiske AeroPress-mesterskab

Vancouver-konkurrence

For første gang i sin 14-årige historievil AeroPress World Championships blive afholdt i Vancouver, Canada. Verdensfinalen finder sted over tre dage i december, fyldt til randen med kaffekammeratskab og konkurrence om, hvem der er den bedste.

Vilkår og betingelser for konkurrencen

Konkurrencen er åben for alle. Det være sig en erfaren barista eller en hjemmeentusiast. Alt, hvad du behøver for at deltage, er en AeroPress-kaffemaskine, en passion for at lave kaffe og at følge enkle regler:

• Kaffen skal tilberedes kun ved hjælp af Aeropress.
• Alle 3 dele skal bruges - kammer, stempel og si. Intet andet uoriginalt tilbehør er tilladt.
• Ethvert filter kan bruges - papir, stof, metal...
• Der må kun bruges maletkaffe og vand.
• På konkurrencedagen får deltagerne udlevereten pakke kaffe (i Tjekkiet kaffe fra Doubleshot), som de skal bruge. Ingen specialkaffe er tilladt.
• Maksimum 18 g kaffe.
• Minimum 150 ml af den endelige kaffe.
• Bryggetidsgrænsen er 5 minutter.
• Overtrædelse af reglerne vil resultere i diskvalifikation.

Tjekkisk mesterskab i AeroPress

Tjekkiet afholdt sit 10. mesterskab i træk. Der deltager 27 kaffeentusiaster i konkurrencen, og hver af dem kan lave én kop.

Hvilken barista nåede hele vejen til finalen i Vancouver?

Førstepladsen til Mario Adamcik

Førstepladsen i den tjekkiske runde gik til barista og forfatter af Roast Different magazine, MarioAdamčík, som kom til finalen i Vancouver, Canada.

Mário delte den vindende opskrift på sin Instagram.

Andenplads Adam Trubač

Andenpladsen gik til Adam Trubač, som kæmpede med den opskrift, han delte med os:

• 18 gram kaffe
• 170 g vand
• AeroPress

Han hældte18 g kaffe over 30 g 97 °C varmt vand, omrørte det og lod det trække i ca. 40 sekunder. Han tilsatte yderligere 140 g vand og omrørte igen. Han lod vandet arbejde indtil 2.30 mint og derefter begyndte at presse.

Men vær forsigtig og forsigtigt, som på en første date, som Adam siger. Da han var færdig efter 3 minutter, tilføjede han yderligere 30 g rent vand til glasset og afkølede, mens han hældte.

Tredjepladsen Lukas Faber

Lukáš Faber tog 3. pladsen i kaffekonkurrencen. Hvad var hans opskrift?

• 18 g kaffe
• 220 g vand
• 2 originale AeroPress-filtre
• omvendt bypass-metode

Lukas malede kaffen lidt finere end på V60 (Timemore Chestnut X - 13 klik). I mellemtidenopvarmede vandet til 94°C og skyllede filtrene. Han hældte kaffen i AeroPress'en og tilsatte 160 g vand.

Kl. 0:20 begyndte han at røre, hvert sekund en bevægelse frem og tilbage. Det er 15 bevægelser i 15 sekunder, så han nåede op på 0:35. Han satte filteret på, pressede den overskydende luft ud og ventede i et minut. Såvendte han AeroPress over på karaflen og drejede hele AeroPress igen.

Efter et minut og 30 sekunder begyndte han at trykke i ca. 40 - 45 sekunder. Til sidst fyldte op med de resterende 60 g vand. Så hans endelige tid var omkring 2:10 - 2:15.

Hvordan klarede repræsentanten for Lázeňská kávy konkurrencen?

Vores risteri sendte også en repræsentant til konkurrencen.Dominik Fabík deltog i konkurrencen som repræsentant. Han delte også sin opskrift med os:

• 16 g kaffe
• vand 78 °C

Han hældte den malede kaffe til 23 klik i en AeroPress og hældte 40 ml vand. Han rørte det sammen i 30 sekunder, efterfulgt af yderligere 40 ml vand og omrøring igen i 30 sekunder.

Derefter fyldte han de resterende 180 ml vand på, forseglede den med filteret, ventede i 2 minutter og 10 sekunder og pressede derefter.

Nåede du ikke at deltage i konkurrencen i år, eller fik du ikke en førsteplads? Fortvivl ikke. Nu har du masser af tid til at få fat i en AeroPress, øve dig på at lave din bedste kop med den og slå dine modstandere i næste års konkurrence.