Gå til indkøbsvogn 0 €0
Vogn er tom

7 måder at lave kaffe på uden en kaffemaskine

7 måder at lave kaffe på uden en kaffemaskine

Hvordan vælger man en kaffebryggemetode?

Har du lyst til at starte med kaffebrygning derhjemme? Den elskede drik har været med os i århundreder, og metoderne til kaffebrygning har haft masser af tid til at udvikle sig. Og det stopper ikke i dag. Når du først er hooked - på at lave din egen kaffe -vil du opdage, at verden af kaffe og baristaer betyder, at man konstant lærer nye bryggeteknikker og opdager uventede kaffeegenskaber. For at få dig i gang, vil jeg vise dig 7foretrukne måder at brygge kaffe på.

Der er, som jeg allerede har antydet, mange metoder til at lave kaffe. Det er måder at lave kaffe på uden en kaffemaskine til espresso. Derfor plejer de også at blive kaldt alternative metoder til at lave kaffe. Den brede vifte af gadgets, der falder ind under denne kategori af alternativ kaffe forberedelse, er i det væsentlige baseret på de grundlæggende 2principper for kaffeekstraktion: nedsænkning og pour-over.

  • nedsænkning = pour-over
    • den malede kaffe anbringes i en beholder med vand i en periode, og ekstraktionen afsluttes ved at si den fra.
  • overhældning = pouring
    • en strøm af vand rammer den malede kaffe, flyder gennem den og et fint filter ned i koppen eller serveringsbeholderen

Jeg vil supplere disse to principper med et udvalg af traditionelle kaffetilberedningsteknikker. Jeg er sikker på, at du har hørt om dem. Det er populære måder at lave kaffe på uden en kaffemaskine, som er blevet en tradition i deres oprindelseslande. Samtidig kan de ikke helt klassificeres i nogen af de to foregående grupper.

Metoder til at tilberede kaffe ved hjælp af bryggeteknik

Kan noget være nemmere end at blande malet kaffe med vand og hælde det gennem en sigte efter en given tid? Det er præcis sådan, kaffe tilberedesved hjælp af French Press- eller Clever Dripper-metoderne. Det magiske ved at forvandle vand til lækker kaffe ligger i følgende punkter:

  • at kværne kaffen ordentligt
  • varmt vand af den rigtige kvalitet
  • det rigtige forhold mellem vand og kaffe
  • den rigtige ekstraktionstid for kaffen

Når alle aspekter af tilberedningen er optimale, betyder det, at du kan nyde din kaffe til fulde. Et redskab som French Press vil gøre det lettere for dig at tilberede den slags kaffe. Eller rettere, det vil hjælpe dig med at få de optimale betingelser for ekstraktionen. Med hvad? Først og fremmestangiver mængden af drikken og dermed den nødvendige dosis vand og kaffe. For det andet er de praktiske til den perfekte filtrering - sigtning af kaffen.

Han, Mr. Clever, dvs. Clever Dripper er bare én. En lignende gadget - Immersion Switch - til kaffebrygning blev bragt på markedet for ikke så længe siden af en anden producent af kaffebrygningsudstyr, Hario. Alligevel er udvalget her ikke så stort, som det er med kaffekanden med stempelfilter. Men uanset hvilken model af French Press du vælger,vil opskriften, du skal tilberede, ikke ændre sig i princippet. Forskellen vil stort set kun være i justering af mængden af kaffe og vand i forhold til størrelsen på den franske presse, du vælger.

Hario Switch som en ny tilføjelse til Harios repertoire af kaffegadgets og en god gammel ven til nem kaffetilberedning, Mr Clever Dripper.

Lav kaffe ved at brygge i den franske presse

  1. Hæld kogt vand i French Press .
  2. Hæld den malede kaffe i: 6g kaffe pr. 100 ml vand.
  3. Rør rundt og dæk French Press med låget med stemplet trukket ud.
  4. Efter 4minutter trykkes stemplet på den franske presse gradvist ned.
  5. Hæld kaffen op i kopper eller en serveringskande straks efter, at stemplet er trykket ned .

Tilberedning af kaffe ved brygning i Clever Dripper

  1. Sætfilteret i Clever Dripper , og hæld det bryggede vand i.
  2. Hæld den malede kaffe i: 20 g kaffe pr. 300 ml vand.
  3. Rør rundt i kaffen og dæk med et låg.
  4. Efter 3minutter placeres Clever Dripper på en tekande eller et krus.
  5. Vent, til kaffen løber , og fjern derefter Clever Dripper.

Tilberedningsmetoder ved hjælp af pour-over-teknikken

Såkaldt "pour-over" kaffetilberedning betyder bogstaveligt talt "pour-over" teknikken. Kort sagt har du igen varmtvand, som du hælder over den malede kaffe. Så du hælder vandet over kaffen. Den malede kaffe er indlejret i filteret. Det kan være lavet af forskellige materialer, de mest almindelige er papirfiltre (blegede eller ublegede), stof, metal eller plastik.

I pour-over-teknikken, ekstraheres kaffen i en kortere tid end i tidligere metoder til kaffebrygning. Her er vand og kaffe ikke i en lukket beholder. Vandet strømmer gennem den finere malede kaffe i filteret, som yder en smule modstand mod, at vandet strømmer hurtigt igennem og dermed forsinker det. Kaffenog vandet forbliver i kontakt længe nok til, at den ønskede ekstraktion af kaffestoffer i vandet finder sted.

Det mættede vand - nu en velduftende drik - forlader filteret og løber langsomt og drypper ned i koppen eller serveringskanden. Derfor er denne metode også kendt som en dripper. Den mest kendte er dripperen V60 fra japanske Hario. Den mere sofistikerede Chemex har nydt berømmelse blandt kaffebryggere i over 80 år. For at få kaffen til at smage godt, er alle aspekter af tilberedningen (formaling, vand, dosering, tid) også vigtige her.

Med pour-over-metoder spiller metoden til at hælde også en rolle. Derfor anbefaler jeg: udstyr dig selv ???? med enbaristakande med svanehals. Med den vil du kunne kontrollere mængden, hastigheden og placeringen af vandstrømmen fra kedlen.

Tilberedning af kaffe ved at dekantere i Chemex'en

  1. Placer etfilter og 30 g mediummalet kaffe i Chemex.
  2. Dæk kaffen med den første portion vand på ca. 90 ml og en temperatur på 95 °C.
  3. Efter 30 sekunder fortsætter med athælde de resterende 410 ml vand på.
  4. Efter 3-4 minutter skal kaffen dryppe i bunden.
  5. Fjern det brugte filter med log fra Chemex'en, og server.

Tilberedning af kaffe ved dekantering i Hario V60

  1. Sæt V60på en kop (tekande), sæt filteret i, 30 g medium finmalet kaffe.
  2. Dæk kaffen med den første portion vand på ca. 90 ml og en temperatur på 95 °C.
  3. Efter 30 sek. fortsætter med at hælde de resterende 410 ml vand på.
  4. Efter 2-3 minutter skal kaffen dryppe i bunden.
  5. Fjern dripperen med log filter og server.

Tilberedningsmetoder ved hjælp af traditionelle metoder

De arabiske lande har været forbundet med kaffe i århundreder. Det var her, at kaffen først spredte sig fra sit hjemland i Etiopien. Derfra fandt den vej gennem handelsruter til Europa og fortryllede til sidst næsten alle, der smagte den. Metoden til tilberedning af kaffe typisk ikke kun i Tyrkiet er Džezva. Også kendt som Czezve og Ibrik. I vores land kaldes Džezva også for ægte tyrkisk kaffe.

Kaffen blev bragt til Europa af italienerne. De elskede den så meget, at de ikke kunne forestille sig en dag uden den. Det førte til introduktionen af den første espressomaskine i begyndelsen af det 19. århundrede. Et par årtier senere (også i Italien) kom Moka tepotten ud for første gang. Dette skabte en måde at fremskynde tilberedningenog fremme kaffesmagens kraft også i hjemmene.

Traditionel kaffe.

  1. Bland 6g ekstra finmalet kaffe med 50 ml vand.
  2. Varm op i ca. 2min, indtil der begynder at dannes skum.
  3. Lad kaffen skumme til kanten og fjern fra varmen.
  4. Varm langsomt op igen, indtil kaffen har skummet endnu en gang.
  5. Vent og efter 1 min hæld den udhvilede kaffe i kopper.

Traditionel kaffe: Moka tekande

  1. Skru tekanden af, og fyld sien med mellemfint malet kaffe.
  2. Hældvand i bunden efter at have placeret ventilen.
  3. Sæt tekanden sammen, og begynd at opvarme den.
  4. Skru ned for varmen, når du kan se kaffen flyde ind i det øverste kammer.
  5. Når kaffen er holdt op med at løbe, hældeskaffen straks over i kopperne.

En sjov måde at lave kaffe på med AeroPress

Kender du denne efterhånden ikoniske måde at lave kaffe på uden en kaffemaskine? Kaffestemplet af plast, AeroPress, har vundet beundring for sin håndterbarhed og multifunktionalitet . Og hosbaristaer både hjemme og professionelt. Den har sin egen film, sit eget mesterskab (nationalt og globalt) og et virkelig stærkt fanfællesskab. Så skal du være med?

AeroPress: den klassiske metode

  1. Indsæt et kaffefilter i AeroPress-silen.
  2. Skru AeroPress-kroppen på, og sæt den på kruset.
  3. Hæld 18 g finmalet kaffe i og dæk med 40 ml 90 °C vand.
  4. Vent ca. 30 sek. og fyld derefter op med 240 ml varmt vand.
  5. Vent 60 sek., sæt stemplet i, og skub langsomt kaffen ned i kruset.

AeroPress: omvendt metode

  1. Indsætkaffefilteret i AeroPress-silen.
  2. Stikstemplet ca. 1 cmind i AeroPressens krop .
  3. Kom240 ml 85 °C varmt vand og 18 g finmalet kaffe i .
  4. Vent 2 minutter, og skru filteret på.
  5. Vend hele AeroPressover på et krus, og skub langsomt kaffen gennem stemplet.

Anbefalede produkter10

Næste